Ramazan'ın en sevdiğimiz yanlarından biri de sahura kalkmak. Hem kendimizi iyi hissettiğimiz hem de gün boyu oruç tutabilmek için gerekli besinleri aldığımız bu vakitte çoğu zaman basit kahvaltılıklar ya da yemeklerle karnımızı doyuruyoruz. Fakat bazen de farklı tarifler denemek istiyoruz. Biz de sizi tok tutacak, susatmayacak ve gözünüzü doyuracak birbirinden güzel sahur tariflerini derledik. Şimdiden afiyet olsun!
Sütlü Biber Malzemeler:
4 adet dolmalık biber
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
Tuz ve karabiber
Sütlü Biber Yapılışı:
Biberleri yıkayıp saplarını kesin ve içlerini çıkartın.
Bir tencereye tereyağını koyup eritin, unu ekleyip kavurun.
Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pişirin.
Suyu da ekleyip karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Biberleri hazırladığınız karışımla doldurun.
Tencereye biberleri dizin ve kalan karışımı biberlerin üzerine dökün.
Kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 178 kcal
Protein: 5g
Karbonhidrat: 12g
Yağ: 12g
Pırasa Tavası Malzemeler:
500 gram pırasa
2 adet orta boy kuru soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Pırasa Tavası Yapılışı:
Pırasaları yıkayıp ince halkalar halinde doğrayın.
Kuru soğanları da küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Pırasaları da ekleyin ve karıştırarak 10-15 dakika kadar pişirin.
Başka bir kapta yumurtaları çırpın, sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Pırasa-soğan karışımını da bu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tava içindeki karışımı yayın ve üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 205 kcal
Protein: 10g
Karbonhidrat: 13g
Yağ: 12g
Yufkasız Börek Malzemeler:
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
250 gram beyaz peynir
1/2 demet maydanoz
1 adet kuru soğan
Tuz, karabiber
Yufkasız Börek Yapılışı:
Yumurtaları derin bir kabın içine kırın ve çırpın.
Sütü, yoğurdu ve sıvı yağı da ekleyip karıştırın.
Unu, tuzu ve kabartma tozunu da ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın, beyaz peyniri rendeleyin ve maydanozu ince kıyın.
Soğanı bir tavada kavurun ve peynir, maydanoz, tuz ve karabiberle karıştırın.
Yağlanmış bir fırın kabına yarısını döktüğünüz hamurun üzerine peynirli karışımı yayın.
Kalan hamuru da peynirli karışımın üzerine dökün ve yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Dilimleyerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 225 kcal
Protein: 10g
Karbonhidrat: 14g
Yağ: 15g
Salçalı Patates Kavurması Malzemeler:
4 adet orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı toz biber
Tuz
Maydanoz
Salçalı Patates Kavurması Yapılışı:
Patatesleri soyup küp küp doğrayın. Soğanları da küçük küpler halinde doğrayın.
Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın. Soğanları ekleyip hafifçe kavurun.
Patatesleri tavaya ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ekleyin ve karıştırın. 1-2 dakika daha kavurun.
Tuz ve toz biberi ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Servis tabağına alıp, üzerine maydanoz yaprakları serperek sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 170 kcal
Protein: 2g
Karbonhidrat: 26g
Yağ: 7g
Domates Kızartması Malzemeler:
2 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/2 su bardağı sıvı yağ
Domates Kızartması Yapılışı:
Domatesleri yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
Unu, tuzu ve karabiberi bir kasede karıştırın.
Tavaya sıvı yağı koyun ve kızdırın.
Domates dilimlerini una bulayıp fazla ununu silkeleyin.
Domates dilimlerini tavaya yerleştirin ve her iki tarafını da kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 195 kcal
Protein: 2g
Karbonhidrat: 15g
Yağ: 14g
Fransız Tostu Malzemeler:
4 dilim ekmek (tereyağı veya tam buğday ekmeği tercih edebilirsiniz)
2 adet yumurta
1/2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı şeker
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
Tereyağı (kızartmak için)
Pudra şekeri (servis için)
Fransız Tostu Yapılışı:
Yumurtaları, sütü, şeker ve vanilya özütünü bir kapta çırpın.
Ekmek dilimlerini karışıma batırın, her iki tarafını da kaplayacak şekilde.
Tava içinde orta ateşte tereyağı eritin.
Ekmek dilimlerini tavaya koyun ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
Pişirilen ekmek dilimlerini servis tabağına alın ve pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 434 kcal
Protein: 13g
Karbonhidrat: 46g
Yağ: 20g
Girit Ezmesi Malzemeler:
2 su bardağı beyaz peynir
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak, rendelenmiş
2 yemek kaşığı maydanoz, ince kıyılmış
1 yemek kaşığı kırmızı biber, toz halinde
1/2 yemek kaşığı kekik, kuru
1/4 yemek kaşığı kimyon, toz halinde
Taze çekilmiş karabiber
Girit Ezmesi Yapılışı:
Peyniri ezerek püre haline getirin.
Sarımsak, maydanoz, zeytinyağı, kırmızı biber, kekik, kimyon ve karabiberi ekleyin ve iyice karıştırın.
Girit ezmesini servis tabağına alın ve üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 353 kcal
Protein: 17,2g
Karbonhidrat: 3,6g
Yağ: 30,7g