11 ayın sultanı Ramazan'ın en gözde zamanlarından biri de sahur vakti. Tüm gün tutacağımız ve kabul olacağına inandığımız oruçlarımızın sevabını katlamak için kalktığımız sahura, tüm gün biri tok tutacak ve susatmayacak yiyecekler hazırlamak istiyoruz. Sahurda yiyeceklerimizin besin değerleri son derece önemli. Biz de sizler için birbirinden lezzetli, çabucak hazırlanan, tüm gün tok tutacak ve susatmayacak olan sahur tariflerini derledik. Şimdiden herkese afiyet olsun...
Domates Soslu Kızartma Malzemeler:
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet patates
1 adet soğan
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı kekik
Sıvı yağ (kızartmak için)
Domates Soslu Kızartma Yapılışı:
Patlıcan, kabak ve patatesleri soyun ve dilimleyin.
Dilimleri tuzlu suda bekletin.
Soğanları ince ince doğrayın.
Domatesleri rendeleyin.
Sarımsakları ezin.
Soğanları sıvı yağda pembeleştirin.
Domates rendesi, sarımsak, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve kekiği ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
Dilimlenmiş patlıcan, kabak ve patatesleri kağıt havlu ile kurulayın.
Sıvı yağı kızdırın ve patlıcan, kabak ve patatesleri kızartın.
Kızarmış sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Sebzeleri servis tabağına yerleştirin ve üzerine domates sosunu gezdirin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 233
Protein: 5 gram
Yağ: 13 gram
Karbonhidrat: 26 gram
Lif: 7 gram
Şeker: 7 gram
Sodyum: 587 miligram
Sigara Böreği Malzemeler:
10 adet yufka
250 gram beyaz peynir
1 adet yumurta
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sigara Böreği Yapılışı:
Beyaz peyniri bir çatalla ezin ve maydanozları ince ince kıyın.
Yufkaları üçgen şeklinde kesin.
Yufkanın geniş kısmına 1 yemek kaşığı peynirli karışımdan koyun ve kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde sarın.
Sigara böreği rulolarının kenarlarını hafifçe bastırarak yapışmasını sağlayın.
Yumurtayı çırpın ve böreklerin üzerine fırça yardımıyla sürün.
Sıvı yağı tavada kızdırın ve sigara böreklerini kızartın.
Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Servis yapmadan önce üzerine karabiber ve pul biber serpiştirin.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 92
Protein: 3 gram
Yağ: 6 gram
Karbonhidrat: 7 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 0.5 gram
Sodyum: 169 miligram
Avokado Ezmesi Malzemeler:
2 adet olgun avokado
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
Avokado Ezmesi Yapılışı:
Avokadoları ortadan kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabuklarını soyup avokadoları bir kaseye alın.
Avokadoların üzerine limon suyunu ekleyin ve bir çatalla ezerek püre haline getirin.
Sarımsağı da ezin ve avokado püresine ekleyin.
Tuz ve karabiberi de ekleyin ve karıştırın.
Dilerseniz birkaç yaprak maydanoz veya dereotu da ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız avokado ezmesini ekmek veya krakerlerle servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 123
Protein: 2 gram
Yağ: 11 gram
Karbonhidrat: 6 gram
Lif: 5 gram
Şeker: 1 gram
Sodyum: 147 miligram
Menemen Malzemeler:
3 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet yumurta
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı karabiber
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
Menemen Yapılışı:
Domatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Biberleri de küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı da yemeklik doğrayın.
Geniş bir tava veya tencereye zeytinyağını alın ve kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun.
Ardından biberleri de ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Son olarak domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyin ve karıştırın.
Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Yumurtaları bir kasede çırpın ve domatesli karışımın üzerine dökün.
Bir spatula ile karıştırarak pişirin ve suyu ekleyin. Karıştırarak pişirmeye devam edin.
Yumurtalar piştikten sonra ocağı kapatın ve üzerine doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin.
Sıcak servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 129
Protein: 6 gram
Yağ: 10 gram
Karbonhidrat: 5 gram
Lif: 1 gram
Şeker: 4 gram
Sodyum: 331 miligram
Sarımsaksız Havuç Tarator Malzemeler:
4 orta boy havuç
1 su bardağı süzme yoğurt
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı taze limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
Sarımsaksız Havuç Tarator Yapılışı:
Havuçları soyun ve rendeleyin.
Süzme yoğurdu bir kaseye alın ve içine rendelenmiş havuçları ekleyin. Karıştırın.
Zeytinyağı, tuz ve limon suyunu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Karışımı bir servis tabağına aktarın ve üzerine kırmızı pul biber serpin.
Kıyılmış maydanoz ile servis yapın.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 102
Protein: 3 gram
Yağ: 8 gram
Karbonhidrat: 5 gram
Lif: 2 gram
Şeker: 4 gram
Sodyum: 212 miligram
Sarımsaksız Cacık Malzemeler:
2 su bardağı yoğurt
1 salatalık
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Sarımsaksız Cacık Yapılışı:
Salatalığı soyun ve rendeleyin.
Yoğurdu bir kaseye alın ve içine rendelenmiş salatalığı ekleyin. Karıştırın.
Zeytinyağı ve tuzu da ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Kıyılmış dereotunu da ekleyin ve karıştırın.
Cacığı servis yapacağınız tabağa alın ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
İsteğe göre daha fazla tuz ve dereotu ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri ve Kalori Miktarı:
Kalori: 66
Protein: 4 gram
Yağ: 4 gram
Karbonhidrat: 4 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 4 gram
Sodyum: 303 miligram