Ramazan'ın en heyecanlı geçen zaman dilimlerinden bir tanesi de sahur. İftardan imsak vaktine kadar geçen zamanda doyasıya yemek yiyebiliyoruz. Fakat özellikle niyet etmek için kalktığımız sahur vaktinde yediklerimiz ve içtiklerimiz gün içerisinde bizi son derece etkiliyor. Hem tok tutan ve susatmayan hem de her zaman yediklerimizden farklı olan pratik ve lezzetli sahur tariflerini sizler için derledik. Şimdiden afiyet olsun...
Muhlama Malzemeleri:
100 gr tereyağı
2 yemek kaşığı mısır unu
1 su bardağı su
200 gr kolot peyniri
Muhlama Yapılışı:
Kolot peyniri küp küp doğranır ve bir kenara alınır. Kolot yerine çeçil ya da kaşar gibi eriyen peynirler kullanabilirsiniz.
Ocağa alınan tavaya tereyağı eklenir ve eritilir.
Eritilen yapa mısır unu eklenir ve karıştırılarak kavrulur. Ocağın altı yüksek ateşte yanmamalı.
2-3 dakika kavrulan unun üzerine su eklenir.
Krema kıvamına gelen karışıma doğranan peynirler eklenir ve peynir eriyene kadar kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Peynirler eridikten sonra servise hazırdır.
Blini Malzemeleri:
4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre süt
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı toz şeker
Çay kaşığın ucunda tuz
Çay kaşığı ucunda karbonat
260 gr un
Blini Yapılışı:
Süt bir sos tenceresinde ılıtılır.
Bir kaba toz şeker, yumurta, tuz, karbonat, sıvı yağ eklenir ve karıştırılır.
Karışımın üzerine elenmiş un eklenir.
Ilık sütün yarısı da dahil edilerek iyice karıştırılır. Kıvam alan karışıma geri kalan süt ilave edilir ve yeniden karıştırılır.
Elde edilen hamur 15-30 dakika dinlendirilir. Dinlendirilmeyen hamur pişerken yırtılır.
İyice ısınmış tavaya karışımdan bir kepçe hamur dökülür ve eşit olarak yayılır.
Arkalı önlü pişirdiğiniz krepleri tabağa alın.
Chia Puding Malzemeleri:
3 yemek kaşığı chia tohumu
1 yemek kaşığı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı bal
1 su bardağı süt
1 adet muz
Üzerine;
Chia Puding Yapılışı:
Chia tohumu, ceviz, bal ve süt iyice karıştırılarak buzdolabına atılır.
1-2 saat bekletilen ve puding haline gelen karışım kaselere bölüştürülerek aralarına muz koyulur.
Pudingin üstü istediğiniz şekilde süslenir.
Karnabahar Tost Malzemeleri:
Yarım ortaboy karnabahar
3-4 yemek kaşığı lor peyniri
4-5 yemek kaşığı tam buğday unu
1 çay kaşığı karbonat
2 yumurta
3-4 dilim cheddar peyniri
1-2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karnabahar Tost Yapılışı:
Karnabaharlar rendelenir. Bir kaba tuz dökülür ve 20 dakika bekletilir.
Ardından temiz bir tülbent ile suları sıkılır.
Geniş bir kabın içerisine yağ ve cheddar peyniri hariç tüm malzemeler eklenir ve yoğurulur.
Mücver gibi ama biraz daha büyük bir şekilde yağ ısıtılan tavaya alınıp kızartılır.
Kızaran karnabahar mücverlerin arasına cheddar peyniri eklenir ve yeniden tavada ısıtılır.
Peynirler eridikten sonra tost hazır.
Balkan Lezzeti Kremalı Paprika Malzemeleri:
3 adet közlenmiş kapya biber
1 çorba kaşığı tereyağı
1/4 (çeyrek) bardak süt (50 ml)
2-3 çorba kaşığı krema
100 gram yağlı beyaz peynir
Balkan Lezzeti Kremalı Paprika Yapılışı:
Közlenmiş biberler jülyen bir şekilde kesilir ve tereyağı ile tavada sotelenir.
Ardından süt eklenir ve 5 dakika kadar pişirilir.
Daha sonrasında tavaya krema eklenir.
Üzerine küp küp doğranan beyaz peynir dahil edilir.
5 dakika daha pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır.
Patates Kavurması Malzemeleri:
3-4 adet patates
2 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Pul biber
Karabiber
Patates Kavurması Yapılışı:
Önceden haşlanan patatesler küp küp doğranır.
Bir tavaya sıvı yağ eklenir ve doğranmış kuru soğan ile yeşil biber kavrulur.
Sonrasında salça eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur.
Patatesler de karışıma dahil edildikten sonra baharatları da ilave edilerek tüm malzemeler kavurulur. Daha sonra ocaktan alınır.