Mayasız ve kızartma işlemi olmadan pişen hamur işleri özellikle sahurda hepimizin en çok tercih ettiği seçeneklerden. Hazır tezgahlara karpuzda düşmüşken, ortaya buz gibi bir karpuz kesip yanına bu tariflerden birini yaparak sahuru en sevdiğiniz öğün haline getirebilirsiniz.
Ispanaklı Krep Tarifi:
2 su bardağı ıspanak
1 su bardağı un
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
4 yumurta
1/2 su bardağı süt
Tuz
Bir blender sürahisi alın ve içerisine tüm malzemeleri ekleyerek karıştırın. İçinde topak kalmadığından emin olun. Orta ateşin üzerine bir tava koyun ve içine 1/2 bardak krep hamurunuzdan dökün. İnce bir tabaka oluşturmak için yayın. Çevirerek pişirin.
Sosisli Milföy Tarifi:
5 adet milföy hamuru
10 adet sosis
1 yumurta sarısı
Milföy karelerini köşeden köşeye çizik atarak üçgen şekilde kesin. Sosislerin daha iyi pişmesi için ortasına bıçak yardımıyla çizik atın. Sosisleri kestiğiniz milföylere sarın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
Tuzlu Kek Tarifi:
3 yumurta
1 bardak sıvı yağ
1 bardak yoğurt
3 bardak un
1 kase beyaz peynir
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
Bir demet dereotu
Yarım demet maydanoz
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir kaşık tereyağı
2 yemek kaşığı kaşık susam
İlk olarak sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları bir kabın içerisinde iyice çırpın.Daha sonra un, tuz, karabiber ve kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. İnce ince doğradığınız dereotu ve doğranmış peyniri de ekleyip peynirleri çok ezmeden karıştırmaya devam edin. Yağladığınız kek kalıbına susam serptikten sonra keki kalıbın içerisine dökün. Arzu ederseniz kekinizin üzerine de susam serpin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında 50-60 dakika kadar pişirin.
Peynirli Ekmek Tarifi:
Yarım somun ekmek
100 g tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Ekmeğin ortadan ikiye kesin. Bir cezvede tereyağını eritin. Kekik ile tatlandırın. Ekmeğin kestiğiniz aralarına tereyağından sürüp kaşar ve çedar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynir eriyene kadar kızartın. Sıcak servis yapın.
Tavada Sodalı Börek Tarifi:
3 adet yufka
1 yumurta
1/2 SB soda
1/2 SB süt
1/2 SB sıvı yağ
Tuz
Beyaz peynir
Maydanoz
Soda, süt, yumurta, sık yağ ve tuzu karıştırın. Peynir ve maydanozu karıştırın. Tavayı yağlayın. En alta 1 yufkayı serin. Üzerine karışımdan dökün. 1 kat daha yufka serin. Biraz daha karışımdan dökün. Üzerine ufalanmış peynirden serpin. Bu işlemi tekrar edin. Dışta kalan yufkayı tavanın üzerini kapatacak şekilde sarın. Kısık ateşte çıtır çıtır olana kadar pişirin. Tabak yardımıyla alt üst yapıp diğer tarafını da pişirin.
Milföy İçinde Yumurta Tarifi:
4 parça milföy
4 adet yumurta
1 YK zeytinyağı
1 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
Tuz
Karabiber
1 SB kaşar peyniri
Milföy parçalarını kare olacak şekilde kesin. Bir yüzeyini suyla ıslatın ve üzerine bir adet milföy koyun. Diğer kareleri de aynı şekilde yapıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Milföyler pişerken zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız biberleri kavurun. Üzerine tuz ve karabiber serpin. Milföylerin orta kısmını kesip içine doğru bastırın. Sırasıyla kaşar peyniri, hazırladığınız karışımdan 1 yemek kaşığı koyun ve yumurta kırın. 180 derece fırında 10-15 dakika kadar tekrar pişirip sıcak servis edin.
Sebzeli Focaccia Tarifi:
850 gr un
1 ÇK kuru maya
1/2 ÇK şeker
1/2 ÇK tuz
650 ml su
Zeytinyağı
Zeytin
Süslemek için;
Kiraz domates
Mantar
Taze kekik
Geniş bir kabın içine unu, mayayı, şekeri ve tuzu alıp iyice karıştırın. Üzerine suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam alınca 1 saat mayalanması için dinlendirin. Dinlenen hamurunuzu tezgahınıza alın ve yoğurun. Hamuru elinizle fırın tepsinizin boyutuna göre açın ve tepsiye alın. Üzerine zeytinyağı sürün ve istediğiniz sebzelerle süsleyin. 240 derece fırında 9-11 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Fırında Mücver Tariifi:
3 kabak
3 yumurta
3/4 SB un
4-5 dal taze soğan
1/2 SB beyaz peynir
1/2 demet dereotu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Çörek otu
Kabakların uç kısımlarını kesip, kabuklarını soyun ve rendeleyin.Rendelediğiniz kabakların avucunuzun içinde sıkarak suyunu alın. Kabakların üzerine beyaz peyniri rendeledikten sonra taze soğanı ve dereotunu da doğrayarak kaba alın. 3 yumurtayı karışımın içine kırdıktan sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler karıştıktan sonra unu bir kaç defada ekleyerek karıştırmaya devam edin. Mücver karışımını 5 dk kenarda dinlendirdikten sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 fırında 30-35 dk pişirin.
Bol Otlu Gözleme Tarifi:
İçi İçin:
2 yemek kaşığı sıvı yağı
350 gr ıspanak
1 tutam maydanoz
1 tutam ısırgan otu
1 su bardağı Lor peyniri
Tuz
Karabiber
Pul biber
Ispanak, maydanoz ve ısırgan otunu temizleyip doğrayın.Yağı bir tavaya alıp ısıtın. Doğradığınız otları yağda ara ara karıştırarak kavurun. Baharatları ekleyip son bir kez karıştırın ve ocaktan alın. Lor peynirini ekleyin. Yufkaların arasına harçtan koyun ve zarf şeklinde kapatın üzerine tereyağı sürüp arkalı önlü şekilde tavada pişirin.