● Su böreğinin yapımına tencerede su kaynatarak başlayın.
● Kaynayan suyun içerisine 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
● Yarım paket kelebek makarnayı sıcak suyun içine ilave edin ve makarna iyice yumuşayana kadar haşlayın.
● Böreğin sosunu hazırlamak için ayrı bir kasede 2 adet yumurta, 1/2 çay bardağı sıvı yağ ve 1 çay bardağı sütü çırparak güzelce karıştırın.
● Sıra geldi böreğin iç harcını hazırlamaya! Bunun için öncelikle kaşar peynirini ve beyaz peyniri bir kap içerisine ekleyin.
● Kaba maydanozu da ilave ederek karıştırın ve iç harcın hazırlığını tamamlayın.
● Dilerseniz böreğin iç harcını damak zevkinize göre kıymalı, mantarlı, patatesli veya ıspanaklı olarak da hazırlayabilirsiniz.
● Haşlanıp yumuşayan makarnaların suyunu süzerek onları derin bir kaba alın.
● Üzerine böreğin sosunu dökün ve tamamen yayılana kadar karıştırın.
● Tavayı ocağa alarak ısıtın ve böreğin yapışmaması için tereyağı ile tüm tavayı iyice yağlayın.
● Makarnanın yarısını tavaya aktarın ve tüm tavayı kaplayacak şekilde yayın.
● Tavaya yaydığınız makarnanın üzerine eşit bir şekilde peynirli iç harcı ilave edin.
● Bu aşamada iç harcın kenarlara gelmemesine dikkat etmeniz gerekiyor.
● Makarnanın kalan diğer yarısını da harcın üzerine ekleyerek üzerini kapatacak şekilde yayın.
● Bu aşamada makarnalar arasında boşluk kalmaması oldukça önemli. Bunun için bir kaşığın tersi ile makarnaların üzerine baskı uygulayarak boşluk kalmamasını sağlayabilirsiniz.
● Pişmeye hazır olan böreği ocağın orta boyuttaki gözünde kısık ateşte pişirin.
● Böreği pişirirken üzerini bir kapak yardımıyla kapatmalısınız.
● Pişme aşamasında böreği ara ara kontrol ederek kızarana kadar pişirin.
● Alt yüzeyi kızarmış böreği kapak yardımıyla ters çevirin ve böreğin diğer yüzeyinin de kızarmasını sağlayın.
● Böreğin diğer yüzeyi de kızardıktan sonra artık servis için hazır.
● Kapak yardımıyla böreği servis tabağına aktarabilirsiniz.
● Böreği dilimledikten sonra sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!