Yedik yedik şiştik, biraz kendimizi kontrol edelim diyorsanız birbirinden güzel doyurucu öğünlerle sizlerleyiz, isterseniz sonra hep beraber kaçamak yaparız tabi. 😅
Yedik yedik şiştik, biraz kendimizi kontrol edelim diyorsanız birbirinden güzel doyurucu öğünlerle sizlerleyiz, isterseniz sonra hep beraber kaçamak yaparız tabi. 😅
Malzemeler
Hamuru için;
1 su bardağı un
75 gr tereyağı
1 tutam tuz
4 yemek kaşığı soğuk su
İç harcı için;
3 kabak
100 kaşar peyniri
30 gr tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
150 gr tulum peyniri
Dereotu
Taze nane
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Hamur için gerekli un, tuz, tereyağı karıştırıp soğuk suyu ekleyip hızlı hareketlerle yoğurun. Buzdolabında 15 dakika bekletin. Hamuru unlanmış mutfak tezgahına alıp merdaneyle tart kalıbına göre açın. Kalıba yerleştirin ve taşan hamuru kenarlarından kesin. 15 dakika buzdolabında soğutun. Tencerede yağı eritin. Un ilave edin ve rengi hafif dönünceye kadar kavurun. Sürekli karıştırarak sütü ilave edin. Kısık ateşte kadar pişirin. 2 kabağı yıkayıp beşamel sosun içine rendeleyin. Tulum peynirini ekleyip karıştırın. Maydanoz ve dereotunu ince kıyarak kabağa ekleyin. Bu karışımı kalıba dökün. Kalan kabağı ince dilimleyin ve tartın üzerine dizin. 190 dereceye ayarlı fırında 30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Malzemeler
8 adet enginar
1 su bardağı suda beklemiş pirinç
1 kase kıyılmış dereotu
1 kase taze soğan
1 kase kıyılmış maydanoz
4 dal taze nane
4/5 diş kıyılmış sarımsak
2 adet limon suyu
1 adet portakal suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
Pazı yaprakları
1 bardak su
Tuz
Hazırlanışı
Tüm sebzelerimizi ince ince kıyıp derin bir kapta pirinç ve zeytinyağı ile karıştırıp harmanlayın. Sebzeleri çanak enginarın içine doldurup üzerini pazı yaprağı ile kapatıp, altına pazı yaprağı serdiğiniz tencerenize enginarları dizin. Kısık ateşte bir su bardağı su ekleyip pişirdikten sonra dinlenmeye bırakın.
Malzemeler
4 adet kırmızı biber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 orta boy soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaş kaşığı kişniş
Tuz ve karabiber
½ bardak maydanoz
1/3 bardak ceviz
1 bardak beyaz kinoa
1/4 bardak kaşar peyniri
Hazırlanışı
Biberlerin ağız kısımlarını kesin ve içini boşaltın. Tepe kısımlarını bir kenara ayırın ve ince şekilde dilimleyin. Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğan, sarımsak, kişniş, biberlerin tepe kısımlarını tuz ve karabiber eleyerek soğanlar pembemsi bir renk alana kadar kavurun. Kinoayı, maydanozu, cevizi, 3/4 bardak kaşar peyniri, yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Biberlerinizi cam fırın kabına yerleştirin ve içlerini eşit olacak şekilde karışımla doldurun ve biberlerin yanmaması için çok kaba az su ekleyin ve alüminyum folyo ile kaplayın. Biberler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sonra alüminyum folyodan ayırın ve kalan 1/4 bardak kaşar dilimlenmiş peynirini üzerine dökün ve kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Malzemeler
250 gram taze fasulye
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz
Hazırlanışı
Fasulyeleri ayıklayıp 12 dakika az tuzlu suda haşlayıp çıkartın. Haşlanan fasulyeleri soğuk su dolu bir kaba alın ve soğur soğumaz süzün. Diğer tarafta yemeklik olarak küp küp doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine ince ince kıydığınız sarımsakları ekleyip biraz daha kavurun. Biraz tuz ekleyip 3-4 parçaya böldüğünüz haşlanmış fasulyeleri ekleyip güzelce kavurun. Son olarak 2 adet çırpılmış yumurtayı ekleyip, karıştırarak yumurtalar pişene kadar kavurup, üzerine toz kırmızı biber serpin ve servise hazır.
Malzemeler
1 paket kuskus
3 adet közlenmiş biber
6 yemek kaşığı garnitür
1/2 demet maydonoz
1/2 su bardağı mısır konservesi
3-4 dal yeşil soğan
8 adet kornişon turşu
Tuz
Karabiber
Pul biber
Limon
Hazırlanışı
Kuskusu haşlayın. Bütün malzemeleri doğrayın. Otları ince ince kıyın. Bütün malzemeleri karıştırıp soğuk servis edin.
Malzemeler
500 g kuşbaşı tavuk eti
1 su bardağı haşlanmış bezelye içi
1 büyük boy kabak (küp küp)
4 mini patates (dilim dilim)
10 arpacık soğan
4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik
Hazırlanışı
Salçaları, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kekiği bir kasede karıştırın. Hazırladığınız sosu etlere ilave edin ve iyice karıştırın. Sebzeleri de ekleyip tüm malzemeyi harmanlayın. Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve yağlı kağıtlara paylaştırın. Üzerini kapatacak şekilde kenarlarından kıvırarak şeker paketi gibi hazırlayın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Malzemeler
2 adet orta boy pancar
2 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1/2 su bardağı ceviz
1/3 çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
3-4 dal taze soğan
1 adet limon
Tuz, karabiber, pul biber, sumak
Hazırlanışı
Pancarları soyun ortadan ikiye bölerek tencereye koyun. Üzerine geçicek kadar su ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar pişirin. O sırada yeşillikleri doğrayın. Pişmiş pancarların suyunu bulgurun üzerine ekleyin üzerini kapatın ve 15-20 dk bulgurların şişmesini bekleyin. Pişen pancarları küp küp doğrayın. Sonrasında yeşillikleri, pancarı ve bulguru karıştırın. Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyin ve güzelce karıştırın. En son üzerine cevizleri koyarak servis edin.
Malzemeler
1 kg bakla
600 gr kuşbaşı kuzu gerdan eti
300 gr köy biberi
3 adet domates
1 kaşık domates salçası
2-3 dal taze soğan
Tuz
Pul biber
Sumak
1 limon suyu
Hazırlanışı
Baklalarımızı temizleyip limon suyunda beklemeye alırken pişirmeye diğer malzemelerimizle başlıyoruz. Etlerimizi zeytinyağında kavurarak mühürlüyoruz ve içine köy biberimiz ile domatesimizi ekleyip karıştırıyoruz. Ardından domates salçamızı ve baklalarımızı da ilave ediyoruz. Tuz, pul biber ve sumak ekleyip pişiriyoruz. 40 dakika piştikten sonra taze soğan ve limon suyunu ekleyip altını kapatıyoruz.
Malzemeler
Sos için;
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 çorba kaşığı hardal
1/2 su bardağı zeytinyağı
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Salata için;
4 adet yedikule marul
4 adet yumurta
350 g tavuk göğsü
8 dilim dana bacon
1 adet avokado
100 g rokfor peyniri
150 g çeri domates
Hazırlanışı
Sosu hazırlamak için; kırmızı şarap sirkesi, hardal, zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi bir kavanoza aktarın. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, sos homojenize olana kadar çalkalayın. Kenara alın. Geniş bir tabağa önce yedikule marulu yapraklarını yerleştirin. Marulların üzerine sırasıyla yumurta, tavuk göğsü, dana bacon parçaları, avokado, rokfor peyniri ve çeri domatesi yerleştirin. Sosu tekrar çalkalayıp salata üzerine gezdirin. Cobb Salatayı hemen servis edin.
Malzemeler
1/2 kg taze bakla
1/2 limon
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı un
Taze soğan
Dereotu
Tuz
Bir tutam şeker
Karabiber
Hazırlanışı
Baklayı güzelce yıkayın. Sap kısmını koparın. Eğer boyu uzunsa ortadan ikiye kırın. Bol suda tekrar yıkayın. Üzerine un serpin ve suyun içinde beyazlaşması için 20 dakika bekletin. Baklalar beklerken taze soğanı bakla boyutunda kesin. Tencereyi ısıtın ve üzerine zeytinyağını dökün. Yağ ısındıktan sonra 3-4 dakika taze soğanları soteleyin. Bu sırada baklaları süzün ve yıkayın. Taze soğanlarla birlikte 4-5 dakika sotelemeye devam edin. Sarımsakları şeker, un, su, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Kapağını kapatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 35-40 dakika pişirin. Sürenin sonunda kapağını açıp tadına bakın. Eğer hala pişmediyse kademeli olarak pişirmeye devam edin ve bu aşamada tadına sık sık bakın. Kıyılmış dereotu ve limonun suyunu sıkarak servis edin.