Sağlıklı Seçimler Sizi Zorlayabilir: Tabule vs Sezar Salata Nasıl Yapılır?

Bir tarafta en sık tercih ettiğimiz cafe salatası: Sezar Salata, diğer yanda bizim kısırın Arap mutfağından çıkmış hali: Tabule! Peki ya senin tercihin hangisi?

TABULE VS SEZAR SALATA

TABULE

1 SB ince bulgur

5 YK zeytinyağı

1/2 demet maydanoz

1/4 demet taze nane

4 dal taze soğan

1/3 SB kırık ceviz

3 domates

2 YK limon suyu

4 YK nar ekşisi

Tuz, karabiber

1/2 TK kimyon

İnce bulguru iyice yıkayın ve süzün. Orta boy bir kaseye dökün ve üzerini 1 parmak geçinceye kadar sıcak su ilave edip kapağını kapatın ve bulgur şişinceye kadar bekletin. Yeşillikleri ve cevizi kıyın. Domatesin kabuklarını soyup iç kısmını bıçakla çıkartın ve küçük küp büyüklüğünde doğrayın. Demlenen bulgurların üzerine zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, yeşillikler, ceviz, domates ve baharatları ekleyip karıştırın. 10 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.

SEZAR SALATA

1 adet Marul

4 dilim Tost Ekmeği

1 adet tavuk göğsü

1/3 TK karabiber

1/2 TK tuz

1/3 tK toz kırmızı biber

1 yumurta sarısı

1 YK limon suyu

1 YK worcester sos

1 YK hardal

1/2 YK ezilmiş sarımsak

1/3 SB Zeytinyağı

Tuz, karabiber

9-10 yaprak parmesan peyniri

Tost ekmeklerini küp küp doğrayın. Üzerine zeytinyağı ve tuz gezdirip karıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Tavuk göğsünü baharatlarla lezzetlendirip ızgarada pişirin. Sos içn orta boy bir kapta yumurta sarısı ve hardalı iyice çırpın. Üzerine zeytinyağını azar azar ekleyip çırpmaya devam edin. Sarımsağı, worcester sosu, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip çırpın. Marulu yıkayın ve kurutun. Sert kısımlarını elinizle parçalayın. Sosla harmalayın ve servis kasesine alın. Üzerine kızarmış ekmekleri, dilimlenmiş ızgara tavuğu ve parmesan peynirini döküp servis edin.