Hasat zamanı yoğun emek isteyen bir ürün olduğundan oldukça pahalı olan safran ilk olarak Yunanistan' yetiştirilmiştir. Yemeklerde sıklıkla kullanılan bu baharat dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinmektedir. Safran neden pahalı? Safranın faydaları nelerdir? gibi sorulara cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Safran bitkisi daha çok İspanya, Fransa, Yunanistan, Güney Amerika, İtalya ve İran’da yetiştirilir. Safranı İspanya’ya getirenler Araplar olmuştur. Safran üretiminin ilk kaşifi Yunanlılar olsa da onu en güzel tatlarla bir araya getiren İranlılardır.
Safran, 1994 yılında UNESCO Kültür Mirası Listesi'nde yer alır.
15 Ekim ile 15 Kasım arasında safran çiçekleri açar. Safran çiçeklerinin gün doğmadan toplanması gerekir. Neredeyse ekilen tüm çiçeklerin yılın sadece bir haftasında toplanıyor. Bu yüzden çiftçilerin hasat için çok acele etmesi gerekiyor.
Yaklaşık 75 bin çiçekten, sadece yarım kilogram safran elde edilir.
İran’ın en bilinen yemeklerinden olan ‘’zereshk’’ safran ile yapılmaktadır.
Uyku kalitesi ve motivasyon düzeyini artırır.
Tansiyon ve kötü kolesterolü düşürür.
Magnezyum, demir ve potasyum gibi minerallerce zengindir.
Depresyon ve anksiyete gibi psikolojik problemlerin iyileşmesine katkıda bulunur.
Cilt lekelerini azaltır. Cildin parlak ve canlı görünmesine yardımcı olur.
Diş etini güçlendirir. Diş eti ağrılarını azaltır.
Cildin yaşlanmasını önler. Güneşin zararlı etkilerine karşı cildi korur.
Yaşa bağlı olarak zihinsel bozukluklara iyi gelir.