Önceden hazırladığımız Fransız mutfağından sonra şimdi de makarna, pizza dendiğinde akıllara ve gönüllere tahtını kurmuş biricik İtalya'yı ele alıyoruz!
Makarnasıyla aklımızı başından alan, pizzasıyla dünyaları ele geçiren İtalya sadece bunlarla sınırlı bir mutfağa sahip değil, tatlıları, sosları ve şaraplarıyla da bir o kadar ünlü.
Kimselerin mutfaklarımızdan uzak tutamıyacağı bu muhteşem tarifler için buyurun sizi buradan alalım.
Eğri oturup doğru konuşalım.
Şimdi konu pizza olursa Dünya'nın neresinde olursak olalım akan sular duruyor.
Napoli'li bir şef bu harika tarifi zamanın kraliçesi Margarita'yı mutlu etmek için bulsa da İtalyanların pizzayı bizi mutlu etmek için bulduklarına gönülden inanıyoruz.
Tarif için buraya tıklayın.
Yine uğruna Mecnun olup çöllere düşebileceğimiz bir tarifi keşfetmiş İtalyan kardeşlerimiz.
Ülkemizde en az 10 restorandan 8'inde olan bu harika tarif Bolonya bölgesinden çıkan bir sos üzerine yapılıyor.
Tarif için buraya tıklayın.
Risotto pirinci olan Arborio pirinci bizim kullandığımız baldo ya da yasmin pirincine göre daha kalın, daha nişastalı ve daha sert.
Risotto yapmanın raconu, suyunu yavaş yavaş eklemek ve en sonunda bir kaşık tereyağı ile bitiriş yapmak.
İtalyanlar bu tarifi en çok mantar ile kullansalar da limit gökyüzü diyebiliriz.
Tarif için buraya tıklayın.
Makarnanın her türlü hali sevgili İtalyan arkadaşlarımızda mevcut.
Yine diğer tüm tarifler gibi, ister kıymalı, ister vejeteryan, ister tavuklu olsun arasına makarna üstüne peynir gelince konu otomatik olarak kapanıyor zaten.
Tarif için buraya tıklayın.
Lazanyanın glutensiz halini bulmuşlar!
Kızartılmış patlıcan arasına eriyen mozzarella peyniri ve üzerine harika bir domates sosu.
İtalyanlar bu yemeği ana yemek olarak değil, aperitif olarak yiyorlar.
Tarin için buraya tıklayın.
Bizim domates-peyniri kendi imkanları ile değerlendiren İtalyanlar bu salata ile adından sıkça söz ettiriyor.
Asıl yıldız ise bu salatanın sosu olan pesto.
Tarif için buraya tıklayın.
İncecik Ciabatta ekmeğinin üzerine türlü türlü malzemeler koyarak bu tarifi kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
Elinizde herhangi bir ekmek varsa bile İtalyan esintili malzemeler ve soslarla her zaman bruschetta yapabilirsiniz.
Tarif için buraya tıklayın.
Dana etinden bonfilenin ince olarak kesilip, dövülmesinden ortaya çıkan bir tarif.
Dilerseniz bu tarifi ahtapot, levrek, ananas gibi malzemeler ile hazırlayabilirsiniz.
Sadece çiğ tavuk ve farklı kırmızı etleri tercih etmemenizi önemle vurgulayalım.
Onun dışında üzerine parmesan ve yeşillik koyduğunuz sürece bu tarifi denediğinize pişman olmayacaksınız.
Tarif için buraya tıklayın.
Bizim sebze çorbasından pek bir farkı olmasa da, İtalyanlar çorbaya makarna koyarak yine imzalarını atmışlar.
Bu çorbanın en güzel yanı, sizi güzelce doyurması.
Tarifi için buraya tıklayın.
Bu sos genelde hep yanlış anlaşılıyor.
Roma'da Alfredo soyadlı dahi, bu tarifi önce elinde tek kalan malzeme olan parmesan peyniri ve harika bir köy tereyağı ile yaratıyor.
Başka hiçbir şey yok!
Fakat sonralardan işin içine krema girerek tarif değişiyor. Önemli değil biz her haliyle yeriz, kabulümüz.
Tarif için buraya tıklayın.
Un,su ile çıkılan yolda patates eklenen bir tarif olan gnocchi; ortası boş bir yastık figüründen ortaya çıkıyor. Bunun amacı üzerindeki sosu o küçük çukurlarda tutabilmek.
Çatalın arkası yardımıyla şekillenen bu hamur işi, hem kızartılıyor hem haşlanabiliyor. Kremalı, domatesli, pestolu, neli isterseniz isteyin o şekilde kullanabiliyorsunuz.
Tarifi için buraya tıklayın.
Evet, adını şimdiye kadar fazlasıyla geçirdik.
Pesto sos harika bir fesleğen sosu.
İçindeki parmesan, fıstık, sarımsak da cabası.
Tarif için buraya tıklayın.
Venedik'te yaşayan Cipriani soyadlı kişi tarafından bulunan bu güzel kokteyl şeftalinin tazeliğini şampanyanın buz gibi soğukluğu ile birleştiriyor.
Yapıldığı ilk günden beri kendi Cipriani restoranında servis edilen bu içki halen menüde.
Tarif için buraya tıklayın.
Hemen hemen İtalya'da ne zaman espresso, capuccino, americano isteseniz mutlaka yanında bu kütük gibi sert bisküvi gelir.
Aslına bakarsanız raconu kahveye batırılıp yenmesi bu nedenle bu kadar sert yapılıyor.
Tarif için buraya tıklayın.
Hiç de yabancı olmadığımız bu tatlı herkesten önce İtalyanların zevkine göre ayarlanmış.
Güzel bir krema, kedi dili bisküvisi ve milli değerleri olan maskarpon peyniri ve espresso'larını kullanıyorlar.
Zaten İtalyancada anlamı 'al (seç) beni' demek. Gerisini siz anlayın ve afiyetlenin.
Tarif için buraya tıklayın.
Hayaller pizza gerçekler bayat simit.
fesleğen+domates+parmesan/mozarella+makarna/pirinç/hamur=italyan yemeği!
zaten tüm yemeklerini yazmışsınız... tuzluğu da boşaltmayı unutmayın :D