Tavuk için marine;
Portakallı tavuk sosu:
2 portakalın suyu
1 portakalın rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı Soya sosu
1 yemek kaşığı Sirke
1 yemek kaşığı esmer şeker
2-3 diş rendelenmiş Sarımsak
1 yemek kaşığı Mısır nişastası
Kırmızı pul biber
Tavuğu küp küp doğrayın. Bir kapta un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi karıştırın. Daha sonra yumurta, yağ ve su ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpın (kıvam, sıvı bir hamuruna benzemelidir). Tavuk parçalarını güzelce kaplanana kadar marineleyin. Üzerini kapatıp en az 15 dakika buzdolabında bekletin. Tavuk parçalarını bir seferde 8-10 parçalık gruplar halinde altın sarısı olana kadar yaklaşık 1-2 dakika kızartın. Daha sonra sıcak tutmak için folyo ile kaplayarak kenara alın.
Portakallı tavuk sosu için: Portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, esmer şeker, sirke, soya sosu ve sarımsağı küçük bir tencereye ekleyin. Ateşi orta dereceye yükseltin ve kaynayana kadar pişirin . Mısır nişastasını bu su bardağı suyun içerisinde karıştırarak çözdürün ve sonrasında sos tenceresine ekleyin. Kalınlaşmaya ve parlaklaşmaya başlayana kadar karıştırın. Kızarmış tavuğu sosun içine koyun ve iyice karıştırın. Susam ile süsleyip servis edebilirsiniz.