Nohut pilavla, etle hatta salata ile çok güzel giden yiyeceklerden. Doyurucu ve sağlıklı olan bu bakliyatın en güzel hali de kesinlikle humus hali! Gelin bu sefer değişik humuslarda neler var?
Nohut pilavla, etle hatta salata ile çok güzel giden yiyeceklerden. Doyurucu ve sağlıklı olan bu bakliyatın en güzel hali de kesinlikle humus hali! Gelin bu sefer değişik humuslarda neler var?
Sonbahar baharatlarını bu sefer nohutla birleştirip değişik bir lezzet yaratabiliriz.
Elmalı Baharatlı Humus Tarifi
1,5 SB haşlanmış nohut
1+ 1/3 SB elma sosu (tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz)
1 YK sıvı yağ
1 YK bal
2 SB kaju
1 TK pekmez
2 TK tarçın
1/2 TK tuz
1/8 TK muskat
1/8 TK karanfil
Elma sosu için;
500 gr elma
3 karanfil
1 tarçın çubuğu
1/4 SB su
Elmaları soyup ince ince sdoğrayın. Elma ve suyu tencereye alın ve içerisine kalan malzemeleri ekleyip kısık ateşte elmalar yumuşayana kadar 15-20 dk pişirin. Sonrasında baharatları süzüp blenderdan geçirin.
Humus için kajuları blendera atıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında diğer malzemeleri blendera koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Kabak herkesin sevdiği lezzetlerden değildir. Ama humusla birleşince kabak sevmeyenleri bile kendine aşık olabilir!
Kabaklı Humus Tarifi
600 gr kabak
2-3 diş sarımsak
1/8 SB limon suyu
1/4 SB tahin
1/2 TK tuz
1/2 TK karabiber
1/4 SB maydanoz,nane
1 YK zeytinyağı
Kabakları 1-2 cm kalınlığında dilimleyip ızgarada pişirin. Sonrasında bir buzdolabı poşetine koyup 4-5 dk bekletin ve iyice yumuşamalarını sağlayın. Sonrasında zeytinyağı dışındaki malzemeleri blendera koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonra zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Yumuşacık nohut ile birlikte güzel giden sebzelerden biri de havuç!
Havuçlu Humus Tarifi
500 gr havuç
6 YK zeytinyağı
1 YK domates salçası
2 TK rezene
1 TK kimyon
1 TK tuz
1,5 SB haşlanmış nohut
6 YK tahin
1/4 SB limon suyu
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Havuçları küçük parçalar haline getirip, zeytinyağı, domates salçası, kimyon, rezene ve tuz ile harmanlayıp 20 dk pişirin. Sonrasında havuçları soğutun ve kalan malzemelerle blendera koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yoğurt ve humusu bir arada düşünemiyorsanız bu tariften sonra parmaklarınızı yiyeceksiniz!
Yoğurtlu Pancarlı Humus Tarifi
1 diş sarımsak
1 büyük pancar (fırında pişirilmiş)
1,5 SB haşlanmış nohut
1/4 SB tahin
3 YK limon suyu
1/4 SB su
1 TK tuz
1/2 TK kimyon
1/4 SB yoğurt
1 YK nane
Sarımsak, tahin, pancar, nohut, su, tuz ve kimyonu blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında yoğurt ve limon suyunu karıştırın. Humusun üzerine yoğurdu ekleyip nane ile servis edin.
Nohutla mükemmel doyurucu olan lezzete bu sefer kırmızı mercimek eşlik ediyor!
Kırmızı Mercimekli Humus Tarifi
1 SB haşlanmış nohut
1 SB haşlanmış kırmızı mercimek
1 baş sarımsak (pişirilmiş)
1/3 SB tahin
3/4 TK tuz
2 YK zeytinyağı
3 YK limon suyu
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Daha sonra bütün malzemeleri mutfak robotuna koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın. Zeytinyağı ve kırmızı pul biber ile servis edin.
Nohut sevmeyenler kesinlikle ilk önce bu tarifle başlamalı!
Sarımsaklı Biberiyeli Humus Tarifi
2 SB haşlanmış nohut
7 diş sarımsak
1 SB zeytinyağı
1/4 SB limon suyu
1 YK sirke
3/4 TK tuz
1/2 TK karabiber
3 YK taze biberiye
Bütün malzemeleri pürüzsüz olana kadar blenderda karıştırın.
Bizim mutfağımızdan çok Meksika mutfağında kullanılan siyah fasulye ile de humus yapabilirsiniz.
Siyah Fasulyeli Kimyonlu Humus Tarifi
2 SB haşlanmış siyah fasulye
1 YK zeytinyağı
1 YK tahin
1/4 SB kişniş
1 diş sarımsak
2 YK limon suyu
1/2 TK tuz
1/2 TK kimyon
1/2 TK kırmızı pul biber
1/4 TK kırmızı tatlı toz biber
Bütün malzemeleri pürüzsüz olana kadar blenderda karıştırın.
Humusun kremamsı dokusuna biraz daha kremamsı lezzet katmak isterseniz yapmanız gereken kuru fasulye ile işe başlamak!
Kuru Fasulye Humus Tarifi
Bir limonun suyu
2 SB haşlanmış kuru fasulye
2 YK tahin
2 YK zeytinyağı
1/2 TK kimyon
1/2 TK tuz
1 diş sarımsak
2 YK dolmalık fıstık
1 YK maydanoz
Dolmalık fıstık ve maydanoz dışındaki malzemeleri blenderda pürüzsüz olana kadar karıştırın. Daha sonrasında fıstıkları tavada kavurun. Maydanoz, zeytinyağı ve fıstıklarla birlikte servis edin.
Çünkü altı dolu dolu humus üzeri ise salata!
Salatalı Humus Tarifi
3 SB haşlanmış nohut
2 diş sarımsak
1/3 SB tahin
2 limonun suyu
1/4 SB zeytinyağı
1/2 TK tuz
Üzeri için;
1 domates
1/4 SB zeytinyağı
1/2 avokado
Maydanoz
Beyaz peynir
Üzeri için olan malzemeler dışındaki malzemeleri blendera atıp pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonrasında kalan malzemeleri doğrayıp humusun üzerine koyun.
Mantara en çok peynir yakışır diyenler yanılıyor en çok yakışan aroma kesinlikle balzamik sirke!
Mantarlı Humus Tarifi
290 gr mantar
115 gr kestane mantarı
2 YK balzamik sirke
1 TK taze kekik
Tuz
Karabiber
Humus
Mantarları dörde bölün ve zeytinyağında tuz ve karabiber ile lezzetlendirip soteleyin. Suyunu çeken mantarların içerisine sirke ve kekiği ilave edip iyice koyulaşana kadar pişirin. Sonrasında hazırladığınız humusun üzerine ekleyerek servis edin.
Kış demek soğuk demek ama bu humusun içinde yok yok!
Körili Karnabaharlı Humus Tarifi
2,5 SB nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
8 diş sarımsak
1 TK karbonat
1/2 SB tahin
1/2 SB limon suyu
1/3 SB zeytinyağı
1/2 TK kimyon
Tuz
250 gr karnabahar
2 TK köri
1 soğan
1,5 TK kırmızı pul biber
Maydanoz
Nohut, sarımsak ve karbonatı bir tencereye alıp nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Sonrasında süzün ve blendera alıp püre haline getirin. Tahin, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Bu sırada tavaya sıvı yağ koyun ve karnabaharları kızartın. Kızaran sıcak karnabaharların üzerine 1 TK köri ve tuz ilave edin ve karıştırın. Karnabaharları kenara alın ve tavaya yeniden yağ koyup soğanları alın tuz ilave edip soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Sonrasında kalan baharatları ilave edip iyice karıştırın. Humusun üzerine karnabaharları ve soğanları ilave edip maydanoz ile süsleyin.
Patlıcan milli sebzemiz gibi bir şey her yemeğin içine katmaya bayılıyoruz. İşte bu sefer de humusla bir arada!
Patlıcanlı Humus Tarifi
1 adet patlıcan
2 SB haşlanmış nohut
1/3 SB tahin
1/4 SB su
2 YK limon
3 diş sarımsak
1/3 SB maydanoz
1/4 TK kimyon
2 YK zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Patlıcanları dilerseniz fırında pişirin dilerseniz közleyin. Sonrasında kabuklarını soyun. Sonrasında bütün malzemeleri blendera koyup pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Humusu humus olarak sevdiğimden herhalde farklı tatlarla çeşitlendirmesi hoşuma gitmedi. Seven var tabiki.
İşte bunlar hep Hatay mutfağı. Hatay mutfağından daha çok şey görmek istiyoruz sayın Mignon