Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hamur işini buzdolabındaki hazır yufka ile hızlı ve leziz bir şekilde yapmak isteyenler kalem kağıtları hazırlasın.
Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hamur işini buzdolabındaki hazır yufka ile hızlı ve leziz bir şekilde yapmak isteyenler kalem kağıtları hazırlasın.
Yufka
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay bardağı su
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Lor peyniri
Maydanoz
Yumurta sarısı
Çörek otu ya da susam
Un, karbonat, sirke, su ve zeytinyağı bir kasede karıştırın. Yufkayı 4 ya da beşe ayırın. Her bir yufkayı ortasında döndürün ve üzerine sostan sürün. Malzemeyi orta kısma ve aralara gelecek şekilde koyun ve altını kapatıp muffin kalıbına yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu ekleyin ve 180 derece fırında 20 dk kadar pişirin.
Sos Malzemeleri;
1 yumurta
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
İç Harcı için;
1 soğan
1 domates
2 diş sarımsak
1 sivri biber
1 yemek kaşığı domates salçası
1 kırmızı biber
Tuz
Üzeri için;
Bir kaseye yumurta kırıp sıvı yağı ve sütü birlikte çırpın. Tereyağını tavaya alıp eritin. Tereyağı eridikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Ardından sütlü karışıma tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Soğanları ve domatesleri iri parçalar halinde doğrayıp, rondoya alın. Rondodan geçirdiğiniz domates ve soğanı ayrı bir kaseye alıyoruz. Biberleri ve sarımsağı da rondodan geçirip kaseye ekleyin. Karışımın üzerine salçayı ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Tezgaha 1 yufkayı serin ve yufkayı 4 eşit üçgen parçaya ayırın. Üçgen dilimlerini geniş kenar kısmından başlayarak rulo şeklinde yarıya kadar sarın. Yufkayı yarıya kadar sardıktan sonra iki kenar ucunu ortada birleştirin. Altta kalan yufka parçasını birleştirdiğimiz uç parçalarının arasına sıkıştırın. Böylece sandal şeklini alır. Tüm yufkaları aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığımız sandal börekleri yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizin. Sandal böreklerinizin ortada kalan boşluğuna hazırladığınız iç harçtan paylaştırarak yerleştirin. Kaşar peynirini dilimleyip harcın üzerine yerleştirin. Daha sonra hazırladığınız sosu böreklerin üzerine gezdirerek dökün. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirin.
Pizza sosu
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 adet yufka
Yufkayı tezgaha serin. Üzerine pizza sosu sürün. Üzerine bir yufka daha serip aynı işlemi tekrarlayın. Son yufka için de aynı işlemi tekrarlayın. Son yufkanın üzerine sosu sürdükten sonra rendelenmiş kaşar peynirini dökün. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Rulo yufkayı aralıklarla kesin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. 180 derecede 10-12 dakika kadar pişirin.
4 adet yufka
3 paket sütlü çikolata
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık
Yufkalardan birini düz bir zemine serip eritilmiş tereyağı ve süt karışımı ile ıslatın. Üzerine biraz toz şeker ve ceviz/fındık serpin. Benmari usulü erittiğiniz çikolatayı gezdirin. Daha sonra yufkayı dikdörtgen şeklinde katlayın. Diğer yufkalara da aynı işlemleri uygulayın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
6 adet yufka
4 adet yumurta
2 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
İç malzemesi için:
200 gr peynir
Maydanoz
Yağlanmış dikdörtgen orta boy tepsiye yufkanın birisini kenarlarından taşacak şekilde yayın. Diğer yufkaları geniş rulolar yaparak 7 cm eninde kesin. Harç için yumurtaları çırpın su ,süt ve sıvıyağ ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız ruloların yarısını harca batırarak tepsiye dizin. Peyniri üzerinde serpiştirin. Diğer ruloları da yine harca batırarak üzerine dizin. Kalan harcı tepsiye kaşık yardımıyla eşit olarak her yerine dökün.(biraz ayırın) Tepsinin kenarlarından sarkan yufkayı ruloların üzerine kapatın ve ayırdığınız harçtan üzerine sürün. 170 c fırında pişirin. Sıcakken servis yapın.
3 adet yufka
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet büyük boy soğan
1 bağ ıspanak
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 yumurta
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
Soğanı yemeklik doğrayın ve kavurun. Yıkayıp doğradığınız ıspanakları üzerine ekleyip kavurmaya devam edin. Tuz karabiber ile tatlandırın. Soğuduktan sonra kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Süt, yumurta ve sıvı yağı çırpın. Tavaya bir tatlı kaşığı tereyağı koyup ocağın altını açın. Bir adet yufkayı tavanın içine serin. Sütlü karışımı yufkaya sürün. Bir yufkayı ikiye bölün ve diğer yufkanın üzerine koyun. Tekrar sütlü karışımdan sürün. Arasına ıspanaklı harçtan koyun. Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin. Yufkanın tavadan sarkan kenarlarını yufkaların üzerine doğru kapatın. Kısık ateşte ağzı kapalı şekilde altı kızarana kadar pişirin. Altı kızardıktan sonra ters çevirip kalan 1 tatlı kaşığı tereyağı ile diğer tarafını kızartın. Sıcak servis edin.
ulen bir yıldır annem babam evime ayak basmadı, misafir mi kaldı......