Gastronomi denince akla gelen ilk şehirlerimizden birisi, birbirinden güzel yemekleriyle şüphesiz Gaziantep. Damak çatlatan lezzetiyle beyran da, artık Türkiye'de en sevilen Gaziantep yemeklerinden biri. Peki Beyran nedir, nasıl yapılır? Beyran çorbası tarifi. Sizler için hazırladığımız beyran tarifini de denemeyi unutmayın.
Artık Gaziantep sınırlarının dışında da bulabilmek mümkün bu çorbayı. İçinde bulunan kemik suyu, et, pirinç, sarımsak gibi besinlerin kusursuzca pişmesiyle ortaya çıkan bu yemek tam bir şifa kaynağı. Özellikle kış aylarında bolca tüketmek daha sağlam bir bünyeye kavuşmanızı sağlıyor. Beyran soğuk algınlığına iyi geliyor.
Gaziantep'te hemen her lokantada bulunan beyran sabah 5 gibi tüketilmeye başlanıyor. Lezzetli çorba uzun hazırlanış süresi nedeniyle ancak ertesi güne yetişebiliyor.
İçindeki birbirinden lezzetli besinler, kolay bulunabilen cinsten. Hazırlanışı da bir o kadar basit ancak beklerken çıkan kokulara dayanması oldukça zor olabiliyor.
Öncelikle malzemelerimiz:
1 kg kuzu incik
2 çay bardağı pirinç
8-12 diş sarımsak
5~6 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Tuz-Karabiber
Hazırlanışı:
Düdüklü bir tencerede malzemeleri eti ve sarımsakları haşlayarak başlıyoruz. Ardından eti çatal yardımıyla didikleyin. Et suyunu pirinçle birlikte haşlayın ardından üzerine tereyağı, biber salçası, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika kaynatın. Etleri de ekledikten sonra birkaç dakika daha kaynatın. Çorbanız hazır, afiyet olsun.
Kadıköy'deki Dürümcü Emmi'de muazzam yapıyorlar en iyisini orada içtim.
canım çekti ya la.😋