Artık gastronomi alanında herkes bilgili.
Hem internet hem de açılan onlarca mekan sayesinde artık bilmediğimiz pek bir şey yok.
Royal Icing'de pasta kültürünün en önemli mensuplarından biri.
E bilmeyeni dövüyorlar, o halde artık sizin de öğrenmenizin zamanı geldi!
Şimdi öncelikle ne demek Royal Icing? Kraliyet Kaplaması demek.
Royal icing, özellikle kurabiyelerin üzerini kaplamak için kullanılan, dondurularak servis edilen bir süsleme türü.
Kendisi aynı zamanda bir mereng çeşidi de olan bu kaplama türü en basit şeklinden en ince detaylı hallere kadar şekilden şekle girebiliyor.
Yapılacak şekle göre farklı renkler ve kalınlıklar verilerek süsleniyor. Aynı zamanda farklı renklerle de yapılan royal icing hem kurutularak ve üstüne eklenerek hem de ıslakken iç içe geçirilerek yapılabiliyor.
Var tabii olmaz olur mu?
Kafayı bozduğunuzda bu malzeme ile Picasso'nun resmini bile yapabiliyorsunuz.
O nedenle kıvamı her şeyden önemli.
Eğer doğru tarifi ve kıvamını tutturamazsanız yayvan ve amatör bir şeye benzeyecektir.
Aman dikkat diyelim konu komşuya rezil olmayın.
Sosluklarla, spatula ya da özel kürdanlarıyla sürülebiliyor.
İlk sürdüğünüzde pütür pütür durabilir korkmayın, eliniz alıştıkça pürüzsüz bir halde yapmayı başaracaksınız.
Resimde gördüğünüz gibi bir yağlı kağıdın üzerinde çalışarak bu şekilde harika suratlar, şekiller ve desenler de yapabilirsiniz (haydi gene iyisiniz!)
Var.
Royal icing su ile temas ettiği anda eriyor ve kesinlikle iz bırakmıyor.
Biraz el pratiği biraz da sabırla harikalar yaratmanız mümkün!
2 yumurta akı
Alabildiği kadar pudra şekeri
Vanilin ya da vanilya aroması
Yumurta akını bir kaba alın. Ardından üzerine pudra şekerini ve vanilini eleyerek ekleyin.
Elediğinizde hazırlayacağınız royal icing daha kıvamlı ve pürüzsüz olacaktır.
Ne çok sıvı ne de çok kalın bir karışım elde etmelisiniz.
Kıvama gelip gelmediğini anlamak için hazırladığınız karışımın ortasından kaşık ile geçin ve bir yarık oluşturun. İçinizden 15’e kadar sayın. Eğer yarık bu sürede tamamen kapanıp birbirine karışıyorsa doğru kıvamdasınız demektir.
**Çırpma aşamasının yarısında isterseniz gıda boyası ekleyerek renklendirin.
Bırakın Yemeyi Bakmaya Bile Kıyamacağınız Angelina Jolie Güzelliğinde 15 Kurabiye
@hande_design instagram hesabimdan benim de royal icing calismalarimi inceleyebilirsiniz.🙋☺
En kolay haliyle tarifini vermiş. bknz: merrydolci . com/tarifler/royal-icing-yapimi/