Evet kuşkonmaz çok ucuz bir sebze değil ama tadı efsane güzel, üstelik fazlasıyla da yararlı. Bu sefer iftarda değişik bir soğuk çorba denemek isterseniz bundan iyisini bulamazsınız.
500 gr kuşkonmaz (kazınıp, yıkanmış ve de doğranmış)
2 çorba kaşığı tereyağı
1 orta boy soğan(ince doğranmış)
3 çorba kaşığı un
5 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı krema
Yağı, orta boy bir tencerede, orta ateşte eritip soğanları katarak 5-6 dakika, soğanlar yumuşak ve pembe olana kadar kavurun.
Tencereyi ateşten indirip, tahta kaşıkla unu ekleyin. Karıştırarak pürüzsüz bir bulamaç yapın. Tavuk suyunu, yavaş yavaş ekleyip tuz, karabiber, hindistan cevizi ve kuşkonmazları katın. Tencereyi yeniden ateşe oturtup, sürekli karıştırarak çorbayı kaynatın. Ateşin altını kısıp, ara sıra karıştırarak 20-30 dakika, kuşkonmazlar yumuşayana kadar ağır ateşte pişirin. Tencereyi ateşten indirip, çorbayı, ince süzgeçten süzün. Tahta kaşığın tersiyle bastırarak kuşkonmazları da süzgeçten geçirin.
Çorbaya kremayı katıp, soğutulmuş büyük bir çorba kasesine boşaltın. Çorba ılıdıktan sonra buzdolabına kaldırıp, 2 saat soğuttuktan sonra servis edin.
o köftelerin altına tepsiye dünden kalan pideleri döşesek nasıl olur mignon ??? fırından çıkınca da tereyağ sosu al sana köfte iskender -.- dsds
Oruç tutmayan da var. Neden iftar diye genelleme yapıyorsunuz, bu arada şu ramazan bitsin ondan sonra göreceğim sizi ev yapımı bira paylaşımları falan.. :))
Enginarın yemeğini yapıyordum bak tavukla deneyebilirim diye düşünürken tavuk yemediğim aklıma geldi :DDD asdsda