Hamur işi dendiğinde ilk akla gelenlerden biri olan börek, Türk mutfağında önem verilen lezzetlerden biridir. Börek kimi için çıtır çıtır, kimi içinde yumuşacık olacak, kimini göre patatesli kimine göre de kıymalı. Ancak bu konudaki en önemli orta nokta puf puf kabarmasıdır. İşte bu sebeple puf böreği tarifini sizler için ele aldık. Mutfağınızda bulunan malzemeleri kullanarak kısa sürede hazırlaması kolay puf böreği nasıl yapılır? İşte tüm ayrıntılarıyla puf böreği tarifi…
Adeta bulut gibi kabaran çıtır çıtır puf böreğini kim geri çevirebilir ki. Hem hazırlaması kolay hem de lezzetli puf böreği tarifi ile kahvaltılarınızı zenginleştirebilir, akşam sohbetlerinin yanında afiyetle tüketebilirsiniz. Tıpkı anne eli değmiş gibi enfes bir lezzeti mutfağınıza taşımaya ne dersiniz. Yalnızca mayalanması için biraz sabretmek zorunda kalacağınız puf böreği tarifini; patatesli, peynirli veya kıymalı nasıl isterseniz hazırlayabilirsiniz. Vermiş olduğumuz bu pratik puf böreği tarifi ile siz de kolaylıkla hazırlayabileceksiniz. İşte puf böreği tarifi…
• 3 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tane yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
İçi için;
• Lor peyniri veya yağsız beyaz peynir
• 1 çay kaşığı tuz
• Maydanoz
Kızartmak için
• Sıvı yağ
• Güzel bir hamur için hamuru iyice yoğurmamız gerekiyor. Yoğurma kabının içine un, yumurta, kabartma tozu, sirke, tuz ve suyu alın. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streçleyip dinlenmesi ve mayalanması için kenarda bekletin.
• Hamuru mayalanması için bekletirken iç harcı için bir kaba tercih ettiğiniz peyniri ekleyin. Üzerine ince ince kıyılan maydanoz ve tuzu ilave ederek güzelce harmanlayın.
• Hamur dinlendikten sonra tezgahın üzerinde havasını alın. Ardından 4 beze elde edin. Bezelerden birini alıp unlayarak açın. Hamuru ince bir şekilde açtıktan sonra hamurun tüm köşelerine (dört köşesine) iç harç alıp hem alttan hem üstten hamuru katlayarak kapatın.
• Katlanan hamuru rulet ya da bir bıçak yardımıyla yarım ay şeklinde kesin. Kenar kısımlarının açılmaması için hamurun kenarlarına çatal yardımıyla bastırabilirsiniz.
• Bezelerin her birine aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün. Kızgın yağda önlü arkalı pişirin.
Afiyet olsun.