Yüzümüze biraz kan gelsin...
İşte harika et tarifleri!
Yüzümüze biraz kan gelsin...
İşte harika et tarifleri!
Kuşbaşı Etli Humus Tarifi:
500 g kuşbaşı dana eti
2 YK dolmalık fıstık
1 adet soğan
Humus için
500 gr konserve nohut
3 diş sarımsak
1 limonun suyu
2 YK tahin
2 YK zeytinyağı
1 ÇK kimyon
1/4 demet maydanoz, kıyılmış
Dolmalık fıstıkları kavurun. Başka bir tavada küo doğradığınız soğanı soteleyip, etleri ekleyin. Etler pişene kadar kavurun.
Nohutları ve kalan malzemeleri rondodan geçirip püre haline getirin. Humusu bir servis tabağına alın. Ortasına hafif bir çukur açın. Etleri ekleyerek maydanoz ile servis edin.
Bonfileli Salata Tarifi:
Karışık yeşillik
10 yaprak feleğen
1 adet avokado
1 adet kırmızı kapya biber
350 gr bonfile
Sosu için
1/2 ÇB zeytinyağı
2 YK balzamik
1 ÇK hardal
Bonfileyi dilediğiniz pişme derecesinde pişirin. 2-3 dakika dinlendirdikten sonra ince şekilde dilimleyin.
Sos için tüm malzemeleri çırpın.
Avokadoyu ve biberi küp küp doğrayın. Salata malzemelerini ve bonfileyi bir tabağa alarak üzerinden sosu gezdirin.
Et Dürüm Tarifi:
500 gr bonfile
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
1 ÇK kimyon
1 ÇK kırmızı toz biber
1 adet misket limonu
4 adet lavaş
Doğradığınız soğan, sarımsak, bonfile ve biberleri zeytinyağında etlerin rengi dönünceye kadar soteleyin. Baharatları ve tuz-karabiberi ekleyin. Üzerine misket limonu sıkın.
Etleri lavaşlara sararak ya da üzerlerinde servis ederek sunabilirsiniz.
Etli Patlıcanlı Makarna Tarifi:
1 paket penne makarna
1-2 adet patlıcan
300 gr kuşbaşı
3 diş sarımsak
1 adet soğan
1 YK salça
8-9 yaprak fesleğen
Makarnayı haşlayın. Suyunu süzüp yarım bardak ayırarak kenara alın.
Patlıcanların çekirdeklerini çıkarın, küp küp doğrayıp tuzlu suda bekletin. Daha sonra suyunu süzüp derin bir tencerede ısıttığınız yağda kızartın.
Başka bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ezdiğiniz sarımsak ve doğradığınız soğanı soteleyin. Salça, patlıcan ve etleri ilave edip etler iyice yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirin. Bu aşamada ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyin. Son olarak makarnayı ilave edin. 3-4 dakika daha pişirip fesleğenle servis yapın.
Teriyaki Soslu Şiş Kebap Tarifi:
350 gr. kuşbaşı ya da bonfile
3 YK teriyaki sos tarifi
1 adet kırmızı soğan
1/4 demet kişniş
Hazırlayacağınız şişleri suda ıslatın.
Kırmızı soğan, teriyaki sos ve eti bir kasede marine edin.
Malzemeleri şişlere dizerek her tarafı eşit olana kadar pişirin.
Kişniş ile servis edin.
Cafe de Paris Soslu Et Tarifi:
500 g bonfile
250 gr tereyağı
50 gr krema
1 ÇK köri
1 ÇK zerdeçal
1 ÇK kimyon
2 diş sarımsak
1 YK hardal
Sos için tereyağını bir tencerede eritin. Kalan tüm malzemeyi ekleyip sos kıvam alıncaya kadar pişirin.
Bonfileyi bir döküm tavada arkalı önlü kızartın. Etleri bir servis tabağına alın. Üzerine sos gezdirip sıcak servis yapın.
Brokolili Kuşbaşı Et Tarifi:
200 gr dana kuşbaşı eti
1 adet sopan
1/4 SB soya sosu
1 YK esmer şeker
2 diş sarımsak
2 YK susam
1 kg brokoli
2 YK mısır nişastası
4 YK su
Kuşbaşı et, et soğan, soya sosu, esmer şeker, sarımsak ve susamı bir tavaya alarak soteleyin. Ayrı bir kapta su ve nişastayı karıştırarak
etler yumuşamaya başladığı anda ekleyin. Brokoliler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirip sıcak servis yapın.
Ali Nazik Kebabı Tarifi:
500 gr kuşbaşı kuzu eti
4 adet patlıcan
4-5 diş sarımsak
500 gr yoğurt
3 adet sivri biber
1 adet soğan
3 YK tereyağı
Biberi ve soğanı ince kıyın. Tereyağını eritip kuşbaşı kuzu etlerini hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Etlerin renkleri dönmeye başlayınca salçayı, soğanı ve biberleri ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırıp ocaktan alın.
Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ekleyip hafif çırpın. Patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına alın, üzerine kuzu etlerini yerleştirin.
Çökertme Kebabı Tarifi:
5 adet patates
400 gr. bonfile
1 adet soğan
3 YK zeytinyağı
1 YK tereyağı
2 SB yoğurt
1 diş sarımsak
Kıyılmış maydanoz
Sosu için
4 YK zeytinyağı
1 YK domates salçası
1 TK biber salçası
Su
Tuz
Karabiber
Kimyon
Etleri şerit halinde doğrayın. Soğanı doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Etleri ve tereyağını ekleyip, yüksek ateşte birkaç dakika kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Patateslerin kabuklarını soyup, ince şeritler halinde kesip yıkayın. Suyunu süzün ve kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sarımsağı rendeleyip yoğurt ile karıştırın.
Sos için salçaları zeytinyağında 2-3 dakika kavurun. Sos kıvamına gelinceye kadar azar azar su ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ile tatlandırın.
Tabağın ortasına sarımsaklı yoğurt gezdirin. Etleri ekleyip, üzerine patatesleri ekleyin. Salçalı sosunu gezdirip, servis edin.
Tantuni Tarifi:
500 gr dana eti
1 adet domates
1 adet soğan
2-3 adet biber
1 demet maydanoz
Kırmızı toz biber
6 lavaş ekmeği
Eti kuşbaşı doğrayın ve satırla kıyın.
Sacı ocağın üzerinde kızdırıp sıvı yağ ile yağlayın. Eti sacın bir köşesine alın. Bir spatula ile azar azar ortaya çekip kavurun. Üzerine çok az sıvı yağ gezdirip domates, soğan ve biberi ekleyin. Kırmızı toz biber ve tuzla tatlandırın.
Eti lavaşın üzerine yerleştirip servis edin.
Fırında Kuzu Kol Tarifi:
1 bütün kuzu kol eti
1 ÇK toz tarçın
10 diş sarımsak
2 limonun rendelenmiş kabuğu ve suyu
1/2 SB zeytinyağı
Etinizi bir fırın torbasına alın. Üzerine bıçakla kesikler atın ve tarçın, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu ve kabuğunu ekleyin. 2-3 saat marine ettikten sonra 180 derecede 1 saat kadar pişirin.
Sarma Bonfile Tarifi:
4 adet bonfile, ince dövülmüş
1 ÇB zeytinyağı
100 gr. ıspanak
1 YK salça
1 SB su
5-6 yaprak fesleğen
Bonfilelerin içine ıspanakları dağıtarak sarın. Kürdanla tutturup bir tavada kızartın. Bir başka tencerede su ve salçayı hafifçe kaynatın. İçerisine bonfileleri yerleştirip 10-15 dakika kadar düşük ateşte pişirin. Fesleğenleri ince kıyıp üzerlerine ekleyip servis edin.