Cildinizin yaşlanması veya cilt problemleri yalnızca ona nasıl davrandığınızla ilgili değil. Aynı zamanda yiyip içtiğiniz şeyler de cildiniz üzerinde son derece etkili. Örneğin şekerli gıdalar, cildin en önemli yapıları olan kollajen ve elastin proteinlere zarar verebilir.
Peki yemek pişirme yöntemlerinin de cilt kusurlarıyla ilgili olduğunu biliyor muydunuz?
Eğer cildinizin güzelliğinin yalnızca ona nasıl davrandığınızla ilgili olduğunu sanıyor ve o şekilde düzeltmeye çalışıyorsanız, yanılıyorsunuz. Vücudunuzda ters giden birtakım şeyler de kendini cilt problemleri olarak gösterebilir. Örneğin fazla miktarda şeker tüketimi, şekerin proteinlere bağlanıp proteinin yapısını değiştirmesine neden olur. Bu birleşme sonucu cildin en önemli yapıları olan kollajen ve elastin proteinleri zarar görebilir. Cildin elastikliğini sağlayan yapıların bozulması da kırışıklığa neden olur. Aynı şekilde fazla şeker tüketimi akne problemlerine neden olabilir.
Karbonhidrat ve yağ ağırlıklı beslenme de aknenin en büyük sebepleri arasındadır. Fakat sadece yediklerimiz değil, onları nasıl yediğimiz de cildimiz üzerinde etkili oluyor. Prof.Dr. Ahmet Rasim Küçükusta, sosyal medya hesabından yaptığı bir paylaşımda yemek pişirme stillerinin cildimizi nasıl etkilediğini açıkladı.
Küçükusta'nın paylaşımın tamamı şu şekilde;
'Ciltlerinin pırıl pırıl, dümdüz, parlak ve kaymak gibi olmasını isteyen kadınlara seslenyorum.
Yemeklerinizi buharda pişirin, haşlama yapın, güveç yapın veya kaynatın. Izgara, tavada kızartma ve fırınlama, cilt elastikiyetini bozan, kırışıklıkları artıran ve yüzün sarkmasına sebep olan diyet kaynaklı 'ileri glikasyon ürünlerini (AGE)' artırır.
AGE nedir?
AGE, şekerlerin (glikoz gibi) proteinler, lipidler veya nükleik asitlerle enzim olmadan gerçekleşen reaksiyonlar sonucu oluşan heterojen ve potansiyel olarak zararlı bileşiklerdir.
Vücutta tabii olarak oluşabildiği gibi, özellikle yüksek ısıda kuru pişirme yöntemleri (ızgara, kızartma, fırınlama) sırasında gıdalarda da yoğunlaşır – bu reaksiyon Maillard reaksiyonu olarak bilinir ve yiyeceklere kahverengi renk ile lezzet verir.
AGE' ler vücutta biriktikçe çeşitli sağlık sorunlarına yol açar çünkü hücre yapılarını bozar, enflamasyonu ve oksidatif stresi artırır, doku onarımını engeller ve hücreleri erken yaşlanmaya karşı daha duyarlı hale getirir.'