Pratik ve Doyurucu Lezzetler! Ramazan'da Ne Yesek Derdini Bitirecek Haftalık Menü

İftar'da ne pişirsem derdinize son veriyoruz! Sizler için birbirinden lezzetli iftar menüleri oluşturduk! Seçin, beğenin, yapın...

SOĞAN KEBABI

• 1 kilo ufak soğan

• 300 gram az yağlı kıyma

• 1/2 TK karabiber

• 1 TK kırmızı toz biber

• 1 TK Tuz

Sosu içi:

• 1/4 SB nar ekşisi

• 1 YK domates salçası

• 1 SB su

Kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı biberi 4-5 dakika yoğurun. Soğan sayısı kadar bezelere ayırın. Soğanın kök kısmını kesin ve soyun. Tam ortasından kesikler atıp köfteleri sıkıştırın ve tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında soğanlar hafif esmerleşene kadar pişirin. Sos için gerekli malzemeleri karıştırın. Soğanların üzerine sosu gezdirin. Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve 12-13 dakika daha pişirin.

HARŞIL

• 1 SB süzme yoğurt

• 1/2 kilo ıspanak

• 2 adet haşlanmış yumurta

• 5 adet taze soğan

• Tuz

• Zeytinyağı

Yumurtaları haşlayın. Ispanakları sirkeli suda bekletin ve güzelce yıkayın. Büyük parçalara doğrayın. Haşlayın ve süzün.  Taze soğanları ince ince doğrayın. Yumurta hariç bütün malzemeleri harmanlanyıp servis tabağına alın. Dilimlenmiş yumurta ve zeytinyağı ile servis edin.

SİLOR

• 2 adet yufka

• 2 YK domates salçası

• 3 SB sıcak Et/tavuk suyu

• 5 YK tereyağı

• 1/2 TK kırmızı pul biber

• 1/2 TK kuru nane

• 2 SB sarmısaklı yoğurt

• 1/2 TK karabiber

• 1/2 TK tuz

Yufkaları tezgaha serin ve sıkı sıkı sarıp rulo yapın. 2 parmak genişliğinde kesin ve yuvarlak tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Fırında yufkalar kızarırken tavuk suyunu kaynatıp tuz ve karabiber ilave edin. Kızaran yufkaların üzerine ısınan et/tavuk suyunu dökün. Tekrardan fırına atın ve pişirin. Tereyağında salça ve baharatları kavurun. Fırından çıkan yufkaların üzerine önce sarımsaklı yoğurdu sonra tereyağlı sosu döküp servis edin.

KIBRIS KÖFTE

• 1 kg patates

• 1 soğan

• 200 gr kıyma

• 1 yumurta

• 3 dilim bayat ekmek içi

• Tuz

• Kuru nane

• Kimyon

• Zeytinyağı

Patatesleri rendeleyip suyunu sıkın, soğanların ve suyunu harcın içine  sıkın. Sonrasında kalan malzemelerle karıştırıp iyice yoğurun ve zeytinyağında kızartın.

ZERDEÇALLI KUSKUS PİLAVI

• 1 SB kuskus

• 10-15 arpacık soğan 

• 5 YK tereyağı 

• 2 SB et suyu 

• 1 YK zerdeçal 

• Tuz 

• Karabiber

Arpacık soğanlarının kabuklarını soyun. Tereyağını eritip arpacık soğanları 7-8 dakika kavurun. Aynı tencere içinde kuskusu kavurun. Üzerine sıcak suyu ve baharatları ekleyin. Su kaynadıktan sonra altını kısın ve suyu çekene kadar pişirin.

ÖZBEK PİLAVI

• 3 YK sıvı yağ

• 3 YK tereyağı

• 2 adet soğan – piyazlık doğranmış

• 300 gram dana kuşbaşı

• 4 adet rendelenmiş havuç

• 2 su bardağı pirinç

• 3 su bardağı sıcak su

• 2 baş sarımsak

• Tuz

Pirinci güzelce yıkayın. Kaynar suyun içinde su soğuyana kadar pirici bekletip yıkayın. Tereyağını ve sıvı yağ ısıtın. Soğanları soteleyin. Üzerine eti ekleyip kavurun. Et pişmeye yakın havuçları ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Yıkanan pirinçlerle birlikte kavurun. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip tuz dağılana kadar karıştırın. 2 baş sarımsağı pirinçlerin üzerine oturtup kısık ateşte pişirin.

ÇERKEZ MANTISI

• 4,5-5 su bardağı un

• 1.5 su bardağı su

• 1/2 yemek kaşığı tuz

İç harç için;

• 4 patates

• 1 soğan

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber

• Tereyağı

• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber 

Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasında delik açıp suyu yavaş yavaş ilave edin. İyice yoğurun, 30 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken patatesi haşlayın. Sotelik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar pişirin. Patates, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın. Hamuru açın ve yuvarlak bir kalıp ile kesin. İçine patatesli harçtan koyup saç örgüsü gibi kapatın. Tuzlu suda haşlayın. Tereyağını eritip üzerine pul biberi dökün. Sıcak servis edin.