Domatesleri dörde böldükten sonra soğan, sarımsak ve baharatları kalın tabanlı bir tencereye alınız. Daha sonra kısık ateşte yaklaşık 1-1.5 saat kadar pişiriniz. Soğuduktan sonra domatesleri süzgeçten geçiriniz. Tekrar tencereye alınız. Zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri ilave ederek kısık ateşte suyunu çekip, kıvam alana kadar pişiriniz. Sıcakken cam kavanozlara doldurun ve kapağını kapatıp ters çeviriniz. Soğuyunca kavanozları buz dolabında saklayabilirsiniz.
Malzemeler:
1 kilo domates
2 orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
34 adet tane karanfil
56 adet tane karabiber
Yarım çubuk tarçın
1-2 defne yaprağı
I tatlı kaşığı tatlı kırmızıbiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
A yemek kaşığı elma sirkesi
1 dolu tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker