Mezeler, dostlarla yapılan unutulmaz sohbetlerin lezzetli eşlikçisidir. Malzemelerini hazır ettikten sonra hızlıca hazırlanabilirler. Biz de özel sofralarınızda şık bir tabak hazırlamak istediğinizde, imdadınıza yetişecek birbirinden muhteşem meze tarifleri ile karşınızdayız. Haydi, başlayalım.
Zeytinyağlı fava mezesi tarifi, pratik ve şık sunumu ile Ege mezelerinden bir tanesidir. Kalbim Ege'de kaldı dedirten cinsten ve vegan beslenmeye uygun bir tarif önerimiz var.
Malzemeler
4 su bardağı sıcak su
1/2 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kuru bakla
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı şeker
Soğanları küp şeklinde doğrayın. Bir tencere içerisinde pembeleşinceye kadar kavurun. 2 su bardağı baklayı ekledikten sonra sıcak suyu ilave edin. Şeker ve limon suyunu da ilave ettikten sonra orta ateşte karıştırarak pişirin. Baklalar biraz yumuşayınca blenderdan geçirin. Püre haline getirdiğiniz favayı bir kek kalıbına dökün. Buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Dolaptan aldıktan sonra dilimlere ayırın. Üzerinde zeytinyağı gezdirin. Dereotu serperek servis edebilirsiniz.
Pancarın enfes rengi ile muhteşem lezzetini birleştirdik. Şık sunumlu bu meze, vazgeçemediğiniz lezzetler arasında yer almaya aday.
Malzemeler
1 diş sarımsak
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım adet limon suyu
Yarım çay kaşığı kimyon
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı su
1 adet kırmızı pancar
1 yemek kaşığı tahin
Pancarı kabukları ile beraber haşlayın ve haşladıktan sonra soğuk suya alın. Pancarları, kabukları soyulmuş nohutları ve diğer tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Pürüzsüz bir kıvam elde ettikten sonra üzerinde zeytinyağı gezdirin. Dereotu, çörek otu ve siyah zeytin ile servis edebilirsiniz.
Peynir severler burada mı? Bu kez komşudan bir tarif sizi bekliyor. Yunanistan'ın lezzetiyle olay Girit mezesini sabah kahvaltısında da tüketebilirsiniz.
Malzemeler
150 gram ezine peyniri
4 yemek kaşığı antep fıstığı
3 yemek kaşığı ceviz içi
3 yemek kaşığı lor peyniri
3 yemek kaşığı badem
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
Dereotu (isteğe bağlı)
Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Lor peyniri ve ezine peynirini geniş bir kabın içerisinde karıştırın, güzelce ezin. Antep fıstığı ve sarımsağı dövdükten sonra içerisine atın, tekrar karıştırın. Badem, ceviz ve zeytinyağı ilave edin. Dere otunu ince ince kıyıp ekleyin. Kırmızı pul biber serpiştirin. Zeytinyağını üzerinde gezdirip servis edebilirsiniz.
Mor lahana mezesi, görüntüsüyle iştah açacak, lezzetiyle midenizi şenlendirecek pratik tariflerden biridir. Sarımsak, yoğurt ve mayonezle lezzeti arşa çıkıyor.
Malzemeler
1 adet mor lahana
6 yemek kaşığı mayonez
4 diş sarımsak
7 yaprak taze nane
1 çay bardağı zeytinyağı
11 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
1 avuç ceviz içi
Lahanayı yıkayın ve ince bir şekilde doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyun ve orta ateşe verin. Lahanaları ekledikten sonra tuzunu ilave edin. Lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra bir kaba alın. Yoğurt ve mayonezi ilave edin. Sarımsakları da ilave ettikten sonra karıştırın. Mor lahana mezesini taze nane yaprakları veya ceviz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Lezzetli ve doyurucu: Patlıcan salatası tarifi. Patlıcanı mangalda yaptığınızda lezzetini ikiye katlar; ancak ocak ve fırında da aynı lezzeti verir.
Malzemeler
4 adet közlenmiş patlıcan
3 tane kırmızı biber
2 tane domates
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Patlıcan ve biberleri ateşte közleyin. Közlenen biber ve patlıcanları soyun. İnce bir şekilde doğrayın. Domates ve soğanları da küçük küpler halinde doğradıktan sonra derince bir kabın içerisinde karıştırın. Üzerine sarımsakları rendeleyin ve iyice karıştırın. Tuzunu ve yağını ilave ettikten sonra servis edebilirsiniz.
Az malzeme ile yapılabilen bir tarif sizi bekliyor. Yedikçe yeme isteği uyandıran havuç tarator, özel sofralarınıza renk katacak cinsten!
Malzemeler
3-4 adet havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
Maydanoz (isteğe bağlı)
Tavada zeytinyağını kızdırın. Sarımsakları ince ince doğrayıp ocakta kavurun. Rendelemiş olduğunuz havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayınca ocaktan alın. Bir kasede yoğurt, mayonez ve tuzu çırpın. Üzerine soğuyan havuçları ekleyin. Karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine maydanoz serpiştirerek servis edebilirsiniz.
Çıtır kalamarın en yakın dostu: Tarator sos tarifi. Kendisi dip sosların kralıdır. Önceden hazırlayıp dolapta bekletirseniz, demeyin lezzetine.
Malzemeler
6-7 dilim bayat ekmek
5 yemek kaşığı süzme yoğurt
8 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı ceviz içi
3 tatlı kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
5 diş sarımsak
Bayat ekmekleri bir kaba ufalayın. Ekmeğin dış kısımlarını atın. Ceviz içi ile birlikte mutfak robotundan geçirin. Zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, yoğurt ve tuzu karıştırın. Buzdolabında dinlendirin ve tarator sosu kalamarla birlikte servis edebilirsiniz.
Antalya'nın yöresel lezzetlerinden tahinli piyaz tarifi. Bu renk cümbüşü tarifin yapımı da oldukça pratik.
Malzemeler
3-4 su bardağı haşlanmış fasulye
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet kırmızı soğan
Yarım limonun suyu
3 yemek kaşığı tahin
1 adet haşlanmış yumurta
3 yemek kaşığı ılık su
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
Haşlanmış fasulyeden 3 yemek kaşığı fasulyeyi alın ve iyice ezin. Limon suyu, tahin, sirke ve tuzu karıştırın. Kırmızı soğanı iri bir şekilde doğradıktan sonra haşlanmış fasulye ile karıştırın. Yumurtayı haşlayın ve maydanozları ince ince kıyın. Servis tabağına kırmızı soğanlı fasulyeyi dökün. Tahinli sosu ilave ettikten sonra haşlanmış yumurtayı üstüne yerleştirin. Maydanozları serpiştirip ve zeytinyağını üstünde gezdirip servis edebilirsiniz.
Manca, Trakya bölgesine has mezelerdendir. Biber, patlıcan ve sirke olmazsa olmazıdır ve köftenin yanına mükemmel uyum sağlar.
Malzemeler
4 adet kapya biber
3 adet patlıcan
1 diş sarımsak
2 adet domates
4 yemek kaşığı sirke
3 adet sivri biber
1/4 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım demet maydanoz
Patlıcan ve biberleri mangalda közleyin veya normal ocakta tava yardımı ile közleyebilirsiniz. Hazır olan sebzeleri soyup ince bir şekilde doğrayın. Bir kase içerisine doğranmış domates ve maydanozları alın. Sarımsağı ve köz sebzeleri de ilave edin. Üzerine baharatları serpin. Sirke ve zeytinyağını döküp karıştırın. Üzerinde zeytinyağını gezdirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Türk mutfağının vazgeçilmezi: Acılı ezme tarifi. Lezzeti ile çoğu yemeğin tadını arttırır.
Malzemeler
1 adet kırmızı biber
3 adet domates
3-4 adet acı biber
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
1 demet maydanoz
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı isot
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Soğan, domates ve sarımsağı mutfak robotundan geçirin. Baharat ve diğer tüm malzemeleri de ekleyip tekrar geçirin. Buzdolabında birkaç gün dinlendirin. Sonrasında servis edebilirsiniz.