Tak sepeti koluna, herkes kendi yoluna...
Tabii yoldan önce de mutfağa!
Tak sepeti koluna, herkes kendi yoluna...
Tabii yoldan önce de mutfağa!
Mini Mini Börek Tarifi:
Sosu için:
İç harcı için:
150 gr rendelenmiş beyaz peynir
1 yumurta akı
8-10 dal maydanoz
1 YK eritilmiş tereyağı
İç harcı için, rendelenmiş beyaz peynir, yumurta akı eritilmiş tereyağını bir kasede karıştırın. Maydanozların dallarını ince kıyıp karışıma ilave edin.
Sosu için yumurta sarısını ayrı bir kasede çırpın.
Milföy karelerinin ortalarına hazırladığınız peynirli harcı paylaştırın. Hamurun kenarlarından tutup ortaya doğru kapatarak zarf haline getirin. Yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Tuzlu Hamur Topları Tarifi:
150 gr. mozzarella ya da taze kaşar peyniri, küp doğranmış
1 SB zeytinyağı
1 yumurta akı
150 gr. tereyağı
1 YK toz şeker
1 TK mahlep
1 paket kabartma tozu
3.5-4 SB un
Tuz
Üzeri için
Hamuru için, zeytinyağı ve yumurta akını geniş bir karıştırma kabında çırpın. Tereyağı, toz şeker, mahlep, kabartma tozu, un ve bir tutam kadar tuzu ilave edip pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. İçlerine küp kesilmiş peynirden ekleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Jambonlu Mini Dürüm Tarifi:
250 gr. jambon, hindi ya da et
3 adet tortilla ekmeği ya da lavaş
Roka yaprakları
2 YK mayonez
1 adet salatalık
1/2 adet ince doğranmış havuç, arzuya göre
1 YK zeytinyağı
Tuz
Mayonezi ve zeytinyağını karıştırın. Salatalığı uzunlamasına dörde bölün. Tortilla ekmeklerine mayonezli karışımdan sürüp üzerine roka yapraklarını yerleştirin. Jambon, salatalık ve havucu koyarak dürüm şeklinde sarın. Her bir dürümü üçe bölerek servis edin.
Kabaklı Dil peynirli Mini Börek Tarifi:
3 yufka
250 g dil peyniri
1 adet kabak, rendelenmiş
Tuz, karabiber
Kızartmak için
Yufkaları ince üçgen parçalara bölün. Dil peynirini de parçalara ayırıp kabakla karıştırın. Bu karışımı yufkaların içine koyarak mini rulolar sarın. Her yufka için aynı işlemi tekrarlayın. Ayçiçek yağını kızdırın ve börekleri kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin ve sıcak olarak servis yapın.
Mini Pizza Tarifi:
Hamur için
21 gr. yaş maya
Yarım SB ılık su
1 adet küp şeker
1/2 SB ılık süt
3 SB un
25 gr. tereyağı
1 tutam tuz
1 yumurta
Üzeri için
Salam ya da sucuk
Taze kaşar peyniri ya da mozzarella
1/2 SB domates sosu
1 yumurta sarısı
Yaş mayayı ılık suda ezerek eritin. Ayrı bir kasede küp şekeri ılık sütte eritin. Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu dökün. Hafif karıştırıp tereyağı, tuz, yumurta ve sütü ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur kıvam aldıktan sonra üzerini nemli bir bezle örterek 15 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru unlu tezgah üzerine alıp tekrar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın. Üzerine yumurta sarısı sürün. Ortalarına dilediğiniz malzemelerden koyup yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pizzaların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Ispanaklı ve Peynirli Mini Kek Tarifi:
500 gr ıspanak
150 gr beyaz peynir, ufalanmış
100 gr kaşar peyniri, rendelenmiş
1.5 SB un
4 yumurta
2 ÇK kabartma tozu
1 ÇK muskat, rendelenmiş
1 SB zeytinyağı
Tuz
karabiber
Ispanakları temizleyip yumuşayana kadar soteleyin. Fazla yağını süzüp ince şeritlere kesin. Yumurta ve yağı çukur bir kaba alıp mikserle çırpın. Un, kabartma tozu ve muskatı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. Ispanak,beyaz peynir, kaşar peyniri,tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Hamuru yağlanmış ve unlanmış derin muffin kalıplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 12-15 dakika pişirin. Kekleri hafif soğuyunca kalıptan çıkarıp servis yapın.
Mini Tartöletler Tarifi:
Hamur için
215 gr un
55 gr pudra şekeri
125 gr soğuk tereyağı
1 yumurta sarısı
Dolgusu için
150 gr krem peynir
100 gr yumuşatılmış tereyağı
4 SB pudra şekeri
1 tutam tuz
Üzeri için
Kivi
Çilek
Frambuaz
Böğürtlen
Tart hamuru için unu derin bir kaseye eleyin. Pudra şekerini ilave edip karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını da ilave edip kırıntı haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta sarısını da ilave edip iyice yoğurun ve streç filme sarıp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hamuru küçük parçalara ayırıp yağlı kağıt arasında açın ve mini tart kalıplarına yerleştirin. Kenardan taşan hamurları bıçakla kesip kenarlarını düzleştirin. Üzerlerini çatalla aralıklı olarak delin ve kabarmamaları için üzerine yağlı kağıt yerleştirip kuru bakliyat serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Dolgusu için derin bir kaseye tereyağı, tuz ve krem peyniri alıp mikserle krema kıvamını alana kadar çırpın. Pudra şekerini yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin. Elde ettiğiniz kremayı tart hamurlarının içine doldurup meyvelerle süsleyin.
Mini Pankek Tarifi:
100 gr tam buğday unu
3 YK toz şeker
1 TK kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yumurta
70 ml süt
20 gr tereyağı, eritilmiş
Un, kabartma tozu, vanilya ve şekeri bir kasede harmanlayın. Yumurta, süt ve eritilmiş tereyağını bir kasede çırpın. Un karışımını ekleyip iyice karıştırın. Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtın. Fırça ile çok hafif ayçiçeği yağı sürün. Hamurdan 1 tatlı kaşığı dolusu alıp tavaya dökün ve önlü arkalı hafif kızarıncaya kadar pişirin. Hamur bitinceye kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Mini Donut Tarifi:
40 gr un
70 gr tam buğday unu
35 gr toz badem
1 ÇK karbonat
1 TK kabartma tozu
1 tTK tarçın
1 tutam tuz
3 YK esmer şeker
1 paket vanilya
1 yumurta
3-4 YK süt
60 gr süzme yoğurt
1 paket vanilya
20 gr tereyağı, eritilmiş
Üzeri için
100 gr bitter çikolata
20 ml krema
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Küçük muffin kalıplarını yağlayın. Unlar, toz badem, karbonat, kabartma tozu, tarçın, tuz, vanilya ve şekeri bir kapta harmanlayın. Ayrı bir kapta yumurta, süt, tereyağı ve yoğurdu çırpın. İki karışımı birbirine ekleyin. Hamuru kalıplara paylaştırın ve fırında 7-8 dakika pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Kremayı ısıtıp küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve benmari usulü eritin. Soğuyan donutların üzerini çikolataya batırıp ızgara teli üzerine dizerek soğutun.
Elmalı Mini Pay Tarifi :
12 milföy hamuru
2 adet elma
1 TK tereyağı
1 ÇK tarçın
1 ÇB fındık
2 paket vanilya
1 ÇB toz şeker
Elmaları küçük küpler halinde kesip tereyağı ve şeker ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Tarçın, fındık ve vanilyayı ekleyip soğumaya bırakın. Milföy hamurlarını derin dondurucudan çıkartıp 15 dakika oda ısısında bekletin. Elmalı harcı içlerine paylaştırıp üzerlerini milföyle kapatın, bir bardakla yuvarlak şeklini verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Üzerine bıçakla bir şekil oluşturup hamurun bir parçasını alın. 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Limonlu Mini Cheesecake Tarifi:
1 paket yulaflı bisküvi
50 gr margarin
200 gr labne peyniri
50 ml krema
60 gr toz şeker
1 TK mısır nişastası
1 paket vanilya
1 yumurta
1 YK limon kabuğu, rendelenmiş
1 YK limon suyu
Muffin kalıplarına kağıt yerleştirin. Bisküvileri mutfak robotunda çekerek un haline getirin. Margarini eritip ekleyerek iyice karıştırın ve kalıplara paylaştırıp kaşığı tersiyle üzerlerine bastırın.
Labne peyniri, vanilya, krema ve şekeri mikserle çırpın. Nişasta, limon kabuğu, limon suyu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın. Karışımı bisküvi tabanının üzerlerine aktararak 160 dereceye ayarlanmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkartıp oda ısısına gelmesini bekleyin ve daha sonra buzdolabında soğutun. Üzerlerini dilerseniz hazır limon kremasıyla süsleyerek servis edin.
Süt Reçelli Kurabiye Tarifi:
Hamuru için
125 gr tereyağı
110 gr pudra şekeri
1 yumurta
1 TK vanilya esansı
225 gr un
35 gr kakao
Arası için
Tereyağı ve pudra şekeri geniş bir kaba alın. Bir mikser yardımıyla krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yumurta ve vanilya esansını ilave edip 2 dakika daha çırpın. Un ve kakao ilave edip yoğurun. Hamuru yağlı kağıt ile sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamuru yağlı kağıt arasında çok ince açın. Yuvarlak bir kurabiye kalıbıyla teker keter kesin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Ilınan kurabiyelerin yarısının üzerine süt reçeli sürüp diğer parçalar ile üzerlerini kapatın.
Unsuz Şekersiz Kurabiye Tarifi:
1 ÇB çiğ badem
1 ÇB çiğ fındık
1 YK chia tohumu
1 YK kuru yabanmersini
1 TK tarçın
1 SB yulaf ezmesi
2 adet muz
1 YK kaju fıstık
Badem ve fındıkları iri kıyıp bir tavaya alın. Chia ve yulaf ezmesini ilave edip 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Kuru yabanmersinlerini ve tarçını ilave edip ocaktan alın.
Muzları derin bir karıştırma kabına alıp bir çatal yardımıyla ezin. Fıstık ezmesi, kavurduğunuz kuruyemiş ve yulafları ilave edip tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar bir spatula yardımıyla karıştırın. Harçtan bir yemek kaşığı büyüklüğünde parçalar alın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip üzerlerine hafifçe bastırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 12-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.
bana böyle şeylerle gel onedio
Yaaaaa yapamiyom ama ben de istiyooooommmmm :(