O muhteşem tadıyla size pilavı unutturacak nefis bir tarif geliyor. En sevdiğiniz ürünlerle dilediğiniz gibi yapabileceğiniz risotto aklınızı başınızdan alacak. Pişirme tekniğini öğrendikten sonra sık sık yapmak isteyeceğiniz bu tarifi özellikle deniz mahsulleri, mantar ya da kuşkonmaz ile mutlaka deneyin. Bizden söylemesi 😉
2 su bardağı arborio pirinci
250 gram jumbo karides
1 su bardağı beyaz şarap
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
1/2 su bardağı parmesan peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Karabiber
Bir tavaya zeytinyağını ekleyip üzerine karidesleri ilave edin. Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ilave edip yaklaşık 12-13 dakika karidesler pişene kadar ara ara karıştırarak pişirin. Ayrı bir tencerede 4 su bardağı suyu ekleyip kaynatın. Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun. Üzerine pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin. Şarabı ekleyip suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin. Daha sonra kaynayan sudan 1 kepçe alarak pirincin üzerine ilave edin. Bu şekilde azar azar suyu eklemeye devam edin. Kavurduğunuz karidesleri de ilave edin. Son olarak tereyağı ve parmesanı da ekleyerek 5 dakika kısık ateşte pişirin.