Sütün çeşitli işlemlerinden geçmesiyle elde edilen peynir çok çeşitli bir süt ürünü olarak biliniyor. Peynirin çeşitleri, yöresine, yapılış şekline, tadına, yapısına ve şekline göre belirlenmektedir. Peynir kelimesi dilimize Farsça sütten yapılmış manasına gelen panīr'den gelmektedir. Kökeni çok eskiye dayanan peynirin tarihi MÖ 5000 yıllarına ve günümüz Polonya sınırlarına kadar dayanmaktadır. Orta Asya, Avrupa ve Orta Doğu'dan çıktığı düşünülen peynirin yayılmasının ise Roma İmparatorluğu zamanında olduğu düşünülmektedir. Fakat peynirin ortaya çıkışı tam bilinmemekle birlikte farklı teorileri bulunmaktadır. Tadıyla oldukça sevilen peynirin insan sağlığına faydaları ise saymakla bitmiyor. Birçok kişi sürekli tüketilen peynirin neye iyi geldiğini araştırıyor. Peki, peynirin faydaları nelerdir? Peynirin besin değerleri nedir? Peynir kaç kaloridir?