Onedio App'i hala indirmedin mi? 🔥
©2024 Onedio

Pekmezin Can Dostu, Gribin Düşmanı Tahin ile En Pratiğinden 13 Leziz Tarif

Özlem Güler
Onedio Üyesi
0

Susamın birçok işlemden geçmesi ve ezilmesi sureti ile tahin elde edilmektedir. 

Özellikle kış aylarında vücudu soğuk algınlığı, grip gibi rahatsızlıklardan korunmak için çoğunlukla tahin tüketilmektedir. 

E, C ve B vitaminleri açısından zengin olan tahini, lezzetli tarifler ile sizler için derledik.

1. Tahinli Kurabiye

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz içi

  • 1 su bardağı tahin

  • 1 su bardağı pudra şekeri

  • 1 su bardağı sıvı yağ

  • 3.5 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

Geniş bir kabın içerisinde tahin, sıvı yağ, ceviz içi, pudra şekerini karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurmaya devam edin.

Yoğurulan hamura istenilen şekli verip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

180 derecede 15-20 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Hafif ılıyınca servis edebilirsiniz.

2. Tahin ve Pekmez Suflesi

Malzemeler:

  • 4 yemek kaşığı pekmez

  • 3 yemek kaşığı tahin

  • 3 yumurta

  • Yarım su bardağı şeker

  • Yarım su bardağı un

  • 50 gram tereyağ

Yumurta ile şeker çırpılır. Ayrı bir tavada kısık ateşte tereyağ, pekmez, tahin karıştırılarak tereyağ eriyince ocaktan alınır. 

Üzerine un eklenerek tekrar karıştırılır. Bu karışım yumurta ve şeker olan karışıma eklenir ve iyice çırpılır.

Fırınlanacak kaseler yağlanır ve üzerine şeker serpilir. Hazırlanan karışım fırın kaselerinin içine dökülür.

Önceden ısıtılmış, 200 derece fırında 10 dakika pişirilir.

3. Tahinli Çörek

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çorba kaşığı şeker

  • 1 çorba kaşığı kuru maya

  • 3 su bardağı un

  • 3 çay bardağı ılık süt

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 2 dolu yemek kaşığı erimiş tereyağı

İç malzemesi:

  • 1,5 su bardağı tahin

  • 1,5 su bardağı şeker

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı

  • Ceviz veya susam

Sütün içine mayayı, şekeri ve tuzu koyup karıştırın. Üzerine diğer malzemeleri de ekleyip, yumuşak bir hamur elde edin. 

Hamuru en az bir saat beklettikten sonra parçalara ayırıp, bezeler yapın. Her bezeyi inceltip, önceden karıştırdığınız tahin ve şeker karışımını sürün.

Ardından hamuru sarıp, en az yarım saat bekletin.

Beklettiğiniz ruloları elinizle inceltip, spiral şekilde sarıp tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, ceviz serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar üstü kızarana kadar pişirip, servis edebilirsiniz.

4. Tahinli Patlıcan Salatası

Malzemeler:

  • 3 adet patlıcan

  • Yarım su bardağı tahin

  • Yarım su bardağı ceviz

  • Yarım limon

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 10- 15 dal maydanoz

Patlıcanları fırında közleyip, kabuklarını soyun. Ardından minik minik doğrayın.

Doğradığımız patlıcanları karıştırma kabına alın. İçine zeytinyağı ve tahini ekleyip blendırla ezin. 

Ardından ceviz, limon, sarımsak ve baharatları ekleyip tekrar ezdikten sonra servis tabağına alın.

Üzerine maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.

5. Tahinli Pankek

Malzemeler:

  • 2 yumurta

  • 1 su bardağı süt

  • 2,5 su bardağı un

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket vanilya

  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri

  • 1 adet muz

  • 2 yemek kaşığı tahin

  • 2 yemek kaşığı pekmez

1 adet muzu ezip, üzerine yumurta ve şekeri ekleyerek iyice çırpın. 

Süt, pekmez ve tahini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 

Tavayı yağlayıp, yağın iyice ısındığından emin olduktan sonra karışımdan dökün.

Arkalı önlü pişirin. Bal veya meyveler ile servis edin.

6. Tahinli Nefis Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta

  • 1,5 su bardağı toz şeker

  • Yarım su bardağı süt

  • Yarım su bardağı tahin

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1,5 su bardağı un

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • Susam

Geniş bir kabın içinde yumurta ve şekeri çırpın. Ardından sırası ile süt, sıvı yağ, tahin, elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin.

Kek kalıbını yağlayın ve içine susam serpin. Ardından kek hamurunu ilave edin.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişirin.

Ilıyınca kalıptan çıkarıp, servis edebilirsiniz.

7. Tahinli Humus

Malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut

  • Yarım su bardağı tahin

  • 1 adet limon suyu

  • 2 diş sarımsak

  • Kimyon

  • Tuz

Üzeri için:

Nohutları 1 gün önceden ıslatın. Ertesi gün nohutları haşlayıp, kabuklarını ayıklayın.

Nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve çok az su ilave edip blendırdan geçirin.

Ayrı bir tavada zeytinyağı ve toz kımızı biberi 1 veya 2 dakika kızdırın.

Humusu servis edeceğiniz tabağa alın. Üzerine zeytinyağlı karışımı dökerek servis edebilirsiniz.

8. Tahinli Salata Sos

Malzemeler:

  • 2 diş sarımsak

  • 1,5 limon suyu

  • Yarım su bardağı tahin

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Limon suyu, tahin, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın. Üzerine ezilmiş sarımsakları ekleyip akıcı kıvamlı bir sos elde edin.

Yeşillik ağırlı hazırladığınız salataların üzerine ilave ederek, servis edebilirsiniz.

9. Tahinli Kıtır Tart

Malzemeler:

Hamuru için:

  • 125 gram tereyağı

  • 2 çorba kaşığı yoğurt

  • Yarım su bardağı sıvı yağ

  • 4 çorba kaşığı pudra şekeri

  • Yaklaşık 2,5 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Harcı için:

  • 1 su bardağı tahin

  • 1 su bardağı şeker

  • 1 su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz

Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp, yumuşak bir hamur elde edin. 15 dakika dinlendirdiğiniz hamuru, yağlanmış tart kalıbına yayın.

Hamurun kabarmaması için bir kaç yerinden çatalla delin. Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırında, hafif kızarana kadar pişirin.

Harç malzemelerini karıştırıp, fırından çıkarttığınız tartların üzerine harcı ekleyin. Ardından tekrar fırına verin.

10 dakika daha fırında pişirip, servis edebilirsiniz.

10. Tahinli Tarator

Malzemeler:

  • Yarım su bardağı tahin

  • Yarım çay bardağı limon suyu

  • Yarım çay bardağı ılık su

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 7-8 dal kıyılmış maydanoz

Geniş bir kasede tahin, limon suyu ve tuz ekleyerek karıştırın.

Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek koyulaşan karışımı yumuşatın. 

Ezilmiş sarımsağı da ekleyerek tekrar karıştırın. Ardından pul biberi ve kıyılmış maydanozu ekleyin.

Buzdolabında 10-15 dakika beklettikten sonra servis edin.

11. Tahinli Tavuk

Malzemeler:

  • 5-6 adet kemiksiz tavuk kalça

  • 2 diş sarımsak

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • 1 çay kaşığı kekik

  • 3 yemek kaşığı tahin

  • 1 yemek kaşığı pekmez

  • 3 yemek kaşığı limon suyu 

  • Yarım demet maydanoz 

Derin bir tavaya sıvı yağı aktarıp, altını açın. Sarımsakları 1 dakika kadar soteledikten sonra tavukları ekleyin.

Ardından baharatları ekleyip, pişirmeye devam edin.

Ayrı bir kasenin içinde tahin, pekmez ve limon suyunu karıştırın.

Hazırladığınız bu sosu tavadaki tavukların üzerine ilave edip, 10 dakika kadar pişirin.

Üzerine ince kıyılmış maydanozları ekleyip, servis edebilirsiniz.

12. Tahinli Patates Salatası

Malzemeler:

  • 4-5 adet patates

  • 1 su bardağı tahin

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Yarım limon suyu

  • 1 avuç kıyılmış maydanoz

  • Pul biber

  • Tuz

  • Karabiber

Patatesleri yumuşayana kadar haşlayıp, ılıdığında soyun. Ardından küpler halinde doğrayın.

Tahin, zeytinyağı, limon suyu, kıyılmış maydanoz ve baharatları ayrı bir yerde çırpın.

Haşlanmış patateslerin üzerine ilave edip karıştırın.

Maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.

13. Tahinli ve Ispanaklı Börek

Malzemeler:

  • 5 adet yufka

  • İç harcı için:

  • 500 gr ıspanak

  • 1 adet kuru soğan

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 3 yemek kaşığı tahin

  • Tuz

Üzeri için:

  • 1 yumurta sarısı

Derin tencerede soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından ıspanakları ve tuzu ilave edip, kavurmaya devam edin.

Suyunu çeken ıspanakları, ocaktan alın. Ilıyan ıspanakları tahin ile karıştırın.

Bir yufkayı ortadan ikiye keserek bir parçasını tezgahın üzerine yayın ve üzerine fırça ile sıvı yağ sürün. 

Hazırladığınız ıspanaklı harcı, yufkanın üzerine gelişigüzel serpiştirin. 

Uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Sardığınız ruloyu yağlanmış fırın tepsisine ortadan başlayıp dolayarak yerleştirin. 

Tüm yufkalar bittiğinde böreğinizin üzerine çırpılmış yumurta sürerek fırına verin. 

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Popüler İçerikler

Arkeolog Muazzez İlmiye Çığ 110 Yaşında Yaşamını Yitirdi
Mauro Icardi'den Olay Wanda Nara Paylaşımı: ''Evimde 2 Saat Boyunca Beni Taciz Etti''
İki Torunlu Mücevher Kralı 30 Yıllık Eşinden Genç Sevgilisi İçin Tek Celsede Boşandı