FIRINDA PATLICAN KEBABI TARİFİ
• 4 adet patlıcanı iki parmak büyüklüğünde dilimleyerek tuzlu suyun içerisine alın ve 30 dakika bekletin.
• Köftesi için derin bir kabın içine kıyma, sarımsak, soğan, galete unu, yumurta ve baharatları ilave edin.
• Köfteyi iyice yoğurun ve yumurta büyüklüğünde kopararak köftelerinize yuvarlak şekil verin.
• Hazırladığınız köfteleri eğer vaktiniz varsa üzerini streçle örtün ve buzdolabında 20 dakika bekletin.
• Patlıcanları iki parmak kalınlığında kestikten sonra aralarına köfte yerleştirerek sırasıyla fırın tepsinize yerleştirin.
• Sosu için ayrı bir kaseye; 1 su bardağı sıcak su, salça, rendelenen domates ve ezilmiş sarımsağı alın ve çırpın. Ardından tuz, karabiber ve yağı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Tepsinin en üst kısmına domates ve biberleri dizdikten sonra sosu dökelim fırın kağıdı ile tepsimizin üzerini kapatalım.
• 200 derece ayarda önceden ısıttığımız fırına tepsimizi alalım.
• 30-35 dakikadan sonra kontrollü olarak patlıcan ve köfteler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
• Yumuşayan patlıcan ve köftelerin üzerinden fırın kağıdını alalım ve üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edelim.
• Mis gibi patlıcan köftemiz hazır. Afiyet olsun.