Karadut yaz mevsiminin en güzel meyvelerinden biri. Kışında karadutun bu güzel lezzetinden faydalanmak isterseniz dilerseniz dondurduğunuz karadutları kullanarak kış mevsiminde de birbirinden lezzetli tatlılar da yapabilirsiniz. Karadut reçeli nasıl yapılır? Karadutlu cheescake nasıl yapılır? gibi sorulara cevap arıyorsanız içeriğimizi okumaya devam edin.
Malzemeler
1 paket sıvı krema
1 kg karadut
1 su bardağı pudra şeker
Karadutlu dondurma nasıl yapılır?
1. Öncelikle dutları yıkayıp tamamen dondurun. Donuk bir halde kullanın.
2. Krema ve pudra şekerini 1dakika kadar çırpın.
3. Dutları robottan geçirin.
4. İyice küçük bir hal alsınlar.
5. Kremalı karışıma bu çekilmiş dutları aktarıp karıştırın. Dondurucuya giren bir kaba, karışımı aktarın. Buzluk kısmında, 2 saat kadar bekletin.
6. Çıkartıp blender veya kaşıkla karıştırın.
7. Sonra tekrar buzluğa yerleştirin. 2 saat sonra tekrar karıştırın. Ve dondurma artık yenmeye hazır hale geliyor.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
15-16 adet karadut
Karadutlu muffin nasıl yapılır?
1 .Karadutlu muffin tarifi için ilk olarak yumurtaları bir kaba kırarak üzerine şeker ekleyin. Mikser yardımı ile köpürene kadar çırpın.
2. Süt, sıvı yağ, kabartma tozu, ayıklanan ve doğranan karadutları, vanilya ve unu ekleyerek çırpmaya devam edin. Kıvama gelen kek hamurunu kalıplara koyduğumuz kağıtlara üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde dökün. 200 derece önceden ısıtılan fırında 20 dakika kadar pişirin
Malzemeler:
Taban:
7 yemek kaşığı tereyağı
1 paket yulaflı bisküvi
Üstü İçin:
2 su bardağı tatlı lor peyniri
3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağı mascarpone peyniri
1 çay bardağı sıvı krema
1 paket vanilya
½ limonun ince rendelenmiş kabukları
1 su bardağı karadut püresi
2 çorba kaşığı nişasta
Karadut Sosu:
1 büyük su bardağı karadut püresi
1 çorba kaşığı nişasta
2-3 çorba kaşığı toz şeker
3-4 damla limon suyu
Karadutlu cheescake nasıl yapılır?1. Fırınınızı 175º C'ye ayarlayıp ısıtın. Isıya dayanaklı küçük cam kaplardan 2 tanesinin içine su doldurup fırının içine koyun.
Taban için bisküvileri rondodan geçirin ve eritilmiş tereyağı ile karıştırın. 2. Tabanına yağlı kağıt serilmiş kelepçeli kalıba bastırarak yayın.
Lor peynirini, şekeri, mascarpone peynirini, vanilyayı ve kremayı ilave edip iyice karıştırın. El blendırı da kullanabilirsiniz. Limon kabuğunun rendesini de ilave edip karıştırın. Yumurtaları karışıma teker teker ilave edip her seferinde mikserin düşük devriyle çırparak karışıma yedirin.
3. En son nişastayı ve karadut püresini de ilave edip tabanın üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kalıbı biraz salladığınızda ortası sallanıyorsa olmuş demektir. Fırının kapağını kapatın ve cheseecake'i içinde bırakın. Soğuyunca buzdolabına kaldırın. En az 7-8 saat bekletin. Daha lezzetli olacaktır.
4. Karadut sosunu hazırlamak için, tüm malzemeyi küçük bir tencerede orta ateşte karıştırarak pişirin. Şeker miktarını dutların tatlılık oranlarına göre ayarlayabilirsiniz. Sos soğuduktan sonra servisten önce cheesecake'in üzerine döküp servis yapın.
Malzemeler
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çimdik tuz
1 su bardağı şeker
1.5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
1 paket vanilya
1 kase karadut
Karadutlu kek nasıl yapılır?
1. Bir kasede, yumurta ve şekeri çırpın. Sonrasında süzme yoğurt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin.
2. Ayrı bir kasede un, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın. Tüm malzemeleri spatula yardımıyla tek bir kasede karıştırın.
3. Sırasıyla içerisine limon kabuğu ve karadutları ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Biraz soğuyunca kalıptan çıkarın ve servis edin! Afiyet olsun!
Malzemeler
Muhallebisi İçin;
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 kutu labne
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya
Karadut Sosu İçin;
1 su bardağı karadut
1,5 çay bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
Rondodan geçirdiğiniz karadutları 2 su bardağı olacak şekilde ilave su.
Yarım limon suyu
1 limonun rendelenmiş kabukları
Karadutlu muhallebi nasıl yapılır?
1. Muhallebi için; önce tenceremize şeker, un, nişasta alın. Çırpma teli ile karıştırırken, üzerine süt ilave edin.
2. Ateş üzerine alıp, muhallebi kıvamı alana kadar orta ateşte pişirin.
3. Muhallebi kıvamı alınca, ateş kısılır ve 3-4 dakika daha kaynatın.
4. Ateşten alıp ; üzerine tereyağı, labne ve vanilya ekleyip, mikserle 3 dakika iyice karıştırın. Servis edilecek kaplara dökün.
5. Karadut sosu için; karadutlar yıkayın, saplarını temizleyin ve rondodan geçirin.
6. Ezilen karadutlara, 2 bardak karadut suyu elde edecek kadar su ilave edin.
7. Karadut suyunu bir tencereye alın.. İçine toz şeker, nişasta, limon suyu ve limon kabukları ilave edin. Ateşe alarak, sürekli karıştırın.
8. Sos göz göz olunca, ateşten alın ve muhallebilerin üzerine dökün. Üzerini istediğiniz malzemeler ile süsleyip, servis edin.
Malzemeler
2 su bardağı karadut
2 su bardağı buz
1 su bardağı çok soğuk su
2 portakal
Karadutlu frozen nasıl yapılır?
1. Karadutları yıkayıp süzün ve saplarını ayıklayın.
2. Portakalların suyunu sıkın.
3. Karadut, buz, su ve portakal suyunu rondoya alıp püre haline gelene kadar çekin.
4. Servis bardaklarına alıp hemen servis edin.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
7 yemek kaşığı tereyağı
80 gram çikolata
1 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı karadut
Karadutlu brownie nasıl yapılır?
1. Tereyağı ve çikolatayı ben marie usulü eritin.
2. Yumurtaları derin bir karıştırma kabına alıp şekeri de ekleyerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yoğurdu ekleyerek biraz daha çırpın.
3. Çikolata karışımını ekleyip çırpın, kakaoyu ekleyip çırpın.
4. Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin. Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozunu ekleyip çırpın.
5. Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
6. Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın. Karadutları da ekleyip karıştırın.
7. Karışımı yağladığınız 21*36 cm'lik fırın kabına dökün. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin.
Malzemeler
1 paket krema
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
3 tatlı kaşığı bitkisel (veya hayvansal) toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin)
1 kase karadut
1 yemek kaşığı şeker
Yarım çay bardağı su
Karadutlu panna cotta nasıl yapılır?
1. Jelatini süte ekleyip karıştırın.
2. Ocağa alıp kısık ateşte jelatin eriyene kadar sürekli karıştırın.
3. Şekeri ve kremayı ekleyip sürekli karıştırarak kaynamaya başlayana kadar pişirin (tamamen kaynamasına izin vermeyin) ve ocaktan alın.
4. Karışımı suyla ıslattığınız kaplara paylaştırıp dolaba kaldırın ve en az 2 saat bekletin.
5. Kalıplardan çıkarırken yanlarından ince bir bıçak sokup kaptan ayrılmasını sağlayın.
6. Sos için karadutları bir sos tenceresine alıp blenderla püre haline getirin.
7. Şekeri ekleyip ocağa alın ve istediğiniz kıvamda koyulaşana kadar pişirin.
8. Panna cottalar katılaştıktan sonra ters çevirip kalıplardan çıkarın ve servis tabaklarına alın.
9. Üzerine soğumuş olan sosu dökerek servis yapın.
Malzemeler
3 su bardağı dondurulmuş karadut
1 tepeleme yemek kaşığı bal veya şeker
1 yemek kaşığı limon suyu
Karadut sorbe nasıl yapılır?
1. Karadutlarınız dondurulmuş değilse dondurucuya koyup tamamen katılaşana kadar dondurun.
2. Tüm malzemeyi mutfak robotu veya rondoya koyup iyice karışana ve yumuşak bir kıvam alana kadar çekin.
3. Sorbenizi ister hemen tüketin isterseniz plastik bir kaba koyarak dondurucuda saklayın.
Malzemeler
Turta Hamuru için;
1 paket (250 gram) küçük parçalar halinde doğranıp dondurulmuş tereyağı
3.5 su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
1 adet yumurta sarısı
Meyveli karışım için;
1 kase dondurulmuş ahududu
1 kase dondurulmuş karadut
Yarım su bardağı şeker
Karadutlu turta nasıl yapılır?
1. Bir tavaya ahududuları, karadutları ve şekeri alıp kısık ateşte suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Hamur için un ve şekeri derin bir kaba alıp karıştırın.
3. Tereyağını ekleyip iki elinizle ovalayarak kum gibi olana kadar karıştırın.
4. Yumurta sarısını ekleyip tüm hamura karışmasını sağlayarak yoğurun.
5. 3/2'sini alıp kalanın üzerini örtün.
6. Elinizdeki hamuru unladığınız tezgahta veya iki yağlı kağıt arasında 26 cm'lik turta kalıbına göre açın.
7. Kalıbın altını ve kenarlarını yağlayın ve hamuru içine yerleştirin. Kalıbı dolaba kaldırıp 10 dakika dinlendirin. Bu sırada diğer parçayı alıp yağlı kağıt arasında turta kalıbının üzerine kapanacak genişlikte açın.
8. Meyveli karışımı dolaptan aldığınız turta kalıbının içine döküp üzerini düzleyin. Üzeri için açtığınız hamuru üzerine kapayın.
9. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
1 su bardağı donmuş karadut
Yarım muz
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı yulaf
1-2 sap taze nane
1 adet ceviz içi
isteğe göre tatlandırmak için bal
Karadutlu smoothie bowl nasıl yapılır?
1. Yulafı suya koyun ve 10 dakika kadar bekleterek yumuşatın.
2. Muz, yulaf, karadut, nane ve cevizi blendera alın. İsteğe göre bal ekleyin ve yoğun bir kıvam alıncaya kadar blenderdan geçirin.
3. Hazırladığınız blenderı servis yapın.
Malzemeler
1 su bardağı yulaf ezmesi
6 adet fındık
5 adet yer fıstığı
3 adet ceviz
6 adet dondurulmuş karadut
6 adet dondurulmuş ahududu
1-2yemek kaşığı süt (kıvamı için miktarı değişebilir)
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi yağı
1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
7-8 adet kuru üzüm
1 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı bal
Karadutlu ve ahududulu bar nasıl yapılır?
1. Tüm kuru malzemeler ve meyveleri bir araya getirip mutfak robotundan geçirin. Kıvam alıp şekil verilmesi için çok az süt, Hindistan cevizi yağı ekleyin.
2. Ele yapışmayan hamuru yağlı kağıt üzerine daire şekli verdikten sonra buzdolabında dinlendirin
3. Dilimlenen barları bitter çikolata veya fıstık ezmesiyle kaplayıp dondurduktan sonra servise hazır. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 kg karadut
4 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Karadut reçeli nasıl yapılır?
1. Karadutları yıkayarak suyunu süzün ve bıçak yardımı ile sap kısımlarını kesin.
2. Bir tencereye alın, üzerine toz şeker ekleyerek 5 saat bekletin. Bu sürede şekerler yavaş yavaş erimeye başlar.
3. Ardından tencerenin kapağını açın, karıştırdıktan sonra ocağa alarak orta ateşte kaynamaya bırakın. Şerbet reçel kıvamı almaya başlayıncaya kadar kaynatın.
4. Reçel kaynamaya başladığında kaşık yardımı ile üzerindeki köpükleri alın. Dutların erimemesi için çok uzun süre kaynatılması önerilmez. Bu arada dutların dağılmaması için de çok fazla karıştırmamaya, karıştırırken de dikkatli olmaya özen göstermelisiniz.
5. Yarım saat kaynayan reçelin içerisine limon suyu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
6. Kaynar halde kavanoza boşaltılıp kapağını sıkıca kapatın.
Malzemeler
Hamur için:
7 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı şeker
7-8 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 adet yumurta
1 adet vanilya
Ganaj için:
Yarım paket krema
80 gr beyaz çikolata
20 adet kadar karadut
1 yemek kaşığı şeker
Karadutlu tartolet nasıl yapılır?
1. Hamur için olan malzemeleri yoğurup yarım saat kadar buzdolabında bekletin.
2. Ganaj için karadutları bir kaşık şeker ile kaynatın. yumuşayana suyunu çekene kadar pişirin. Kremayı ilave edin kaynama ısısında gelince ocaktan alın içine beyaz çikolatayı koyun eritin, süzgeçten geçirin ganaj soğudukça kıvam alıyor tamamen soğumasını beklemeyin.
3. Bekleyen hamuru iki yağlı kağıt arasında merdane yardımı ile açıp yağladığınız kalıplara serin. 180 derece ısınmış fırında 20-30 dakika kadar pişirin, kakaolu olduğu için kontrollü pişirmek gerekiyor yakmadan.
4. Hamurlar ve ganaj soğuduktan sonra içlerini doldurun, çikolata ne kadar beklerse o kadar sertleşiyor. Afiyet olsun.
Malzemeler
Hamuru için:
1 su bardağı un
4.5 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Harcı için
2 su bardağı karadut
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı esmer toz şeker
Üzeri için:
Servis için:
Karadutlu crumble nasıl yapılır?
1. Un, küp şeklinde doğranmış soğuk tereyağını ve pudra şekerini çukur bir kapta parmak uçlarınızla ovalayarak kum gibi olana kadar karıştırın.
2. İç harcı için derin bir kasede ayıklayıp yıkadığınız karadutlar, tarçın ve esmer şekeri karıştırın.
3. Hazırladığınız meyveli karışımı ısıya dayanıklı kaplara paylaştırın. Unlu karışımı meyvelerin üzerine bastırmadan serpin.
4. En son kalıpların üzerine birer tatlı kaşığı tereyağı ilave edin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında hamurlar kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alın. Üzerine vanilyalı dondurma ekleyip bekletmeden servis yapın.