Davet yemekleri kusursuz olsun istenir. Hatta özel davet yemeklerine ekstra bir özen ve çaba gösterilir. Herkesi mutlu ve memnun etmek için uğraşılan bu davet yemeklerinde 'Bugün ne pişirsem?' diye kara kara düşünülür. Biz de dostlarla yapılan sohbetleri muhteşem lezzetleri ile taçlandıracak davet yemekleri listesi hazırladık. Defterlerinize kaydetmeyi unutmayın!
Davet yemeklerini et yemeği ile taçlandırmayı seviyorum diyorsanız, muhteşem bir tarif vereceğiz: Bonfile sarma tarifi.
Malzemeler
500 gram bonfile
3-4 yemek kaşığı garnitür
3-4 adet dolmalık biber
2 adet havuç
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1/2 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kaşar peyniri
8 adet kültür mantarı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı karabiber
Etleri Marine Etmek için:
1 adet orta boy soğan
1,5 çay bardağı süt
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
İlk önce eti marine etmelisiniz. Soğanı rendeleyin ve süt ile karıştırın. Yağını da ilave ettikten sonra etleri marine edin. Buzdolabında bekletin. İç harcını yapmak için soğan, sarımsak, kültür mantarı ve dolmalık biberleri doğrayın. Havucu rendeleyin. Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın. Sırasıyla soğan ve sarımsağı hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Havuç, mantar ve biberleri de ekleyip pişirmeye devam edin. Salça ve baharatlarla tatlandırın. Soğumaya aldığınız iç harca kaşar peyniri ilave edip karıştırın. Marine ettiğiniz etlere, hazırladığınız iç harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Kürdan yardımıyla uç kısmından tutturun. Yağsız tavada etleri kızartın. Dilediğiniz sos ile servis edebilirsiniz.
Yılbaşı sofrası ya da arkadaş toplantılarınıza yakışacak yemek: Fırında güveç tarifi.
Malzemeler
Yarım kilogram kuşbaşı et
1 adet kabak
1 adet patlıcan
5 yemek kaşığı un
3 adet sivri biber
1 adet orta boy patates
1 adet kapya biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1'er çay kaşığı tuz, karabiber, kekik, kimyon ve pul biber
4 diş sarımsak
Sosu için:
1 yemek kaşığı ketçap
2 yemek kaşığı hardal
3 domates
Patlıcan, kabak ve patatesleri yemeklik doğrayın. Biberleri yuvarlak şekilde doğradıktan sonra bir tavada sıvı yağı kızdırın. Kuşbaşı etleri, sebzeleri ve baharatları ilave edin. Tuzu da ekledikten sonra iyice karıştırın. Hazırlanan malzemeyi güveçlere pay edin. Ketçap, hardal ve domates karıştırıp sos elde edin. Hazırlanan sosu güveçlerin üzerine dökün. 180 derece fırında 25-30 dakika pişirip servis edebilirsiniz.
Tadı damağınızda kalacak bir tarifle karşınızdayız: Tavada tavuk pirzola tarifi.
Malzemeler
Sosu için:
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı yoğurt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Kimyon
Tuz
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Bir kap içerisine yoğurdu ilave edin. Salça, zeytinyağı, sarımsak, baharat ve tuzu ekleyin. İyice harmanladıktan sonra pirzolaları hazırladığınız sosun içerisine bulayın. Ardından kabın üzerini streç film ile kapatın. Biraz buzdolabında dinlendirin. Dinlenen pirzolaları bir tava içerisinde 40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra biraz soğumasını bekleyin ve servis edebilirsiniz.
Lokum gibi eti ve tüm heybetiyle fırında kuzu kaburga tarifi, ziyafetlerinizde yer almaya hazır.
Malzemeler
13 adet kuzu kaburga
3 adet havuç
2 orta boy patates
9 adet arpacık soğan
Eti Marine Etmek için:
1 adet soğan
3 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1'er çay kaşığı kimyon, karabiber, toz biber, kekik, tuz
Geniş bir kapta soğan, sarımsak, zeytinyağı ve baharatları iyice karıştırın. Kuzu kaburgaları sosa bandırıp streç film ile sarın. Buzdolabında dinlendirin. Fırın tepsisine kaburgaları dizin. Daire şeklinde doğradığınız havuçları, arpacık soğanları ve iri küpler halindeki patatesleri sosa bandırıp fırın tepsisine dizin. Yemeğin üzerini sar pişir ile kaplayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Haşlanmış patatesleri, yumurta ve baharatlarla harmanladık. Kıymalı harç ve mozzarella peynirinin dokusuyla bu rulo patateslere bayılacaksınız!
Malzemeler
3 adet patates (haşlanmış)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Kıymalı Harç için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram kıyma
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
150 gram mozzarella peyniri
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
1/2 toz biber
Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun. Haşlanan patatesleri püre haline getirin. Yumurtaları da ilave edip iyice karıştırın. Tuz ve baharatlarını ekleyin. Karıştırmaya devam edin. 1 yemek kaşığı unu ekledikten sonra zeytinyağı sürmüş olduğunuz fırın tepsisine harcı dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Kıymalı harcı için bir tavanın içerisine zeytinyağını dökün ve kızdırın. Soğanı ve biberi ilave edip kavurun. Kıymayı ve baharatları da ekleyip karıştırın. Domates salçası ve suyu da ilave ettikten sonra patatesleri fırından alın. Fırından çıkan patateslerin üzerine kıymalı harcı yayın. Mozzarella peynirinin 100 gramını üzerine dökün. Rulo şeklinde sarın ve kalan mozerella peynirini üzerine serpin. Tekrar fırına verin 10-15 dakika kadar pişirin. Maydanoz serperek servis edebilirsiniz.
Tatlılarda kullanmaya alışık olduğunuz kadayıfı bu sefer ana yemekte kullanıyoruz. Yumurtayla harmanlanan tavukların lezzetine doyamayacaksınız!
Malzemeler
2 adet tavuk göğsü
100 gram kadayıf
100 gram toz parmesan peyniri
2-3 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığından az karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şinitzel için tavuk göğüslerini streç filmin arasına alın. Merdane yardımı ile dövün. Bir kabın içerisinde parmesan peynirini ve kadayıfı karıştırın. Ayrı bir kabın içerisinde yumurta, tuz ve karabiberi çırpın. Tavukları önce yumurtaya sonra kadayıfa bandırarak buzdolabında dinlendirin. Kızdırdığınız sıvı yağda tavukları arkalı önlü pişirin. Fazla yağını kâğıt havlu yardımı ile süzdürün. Üzerinde tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Davet yemeklerine tat katacak bir tarif: Fırında uskumru tarifi. Davet yemeği balıksız olmazdı.
Malzemeler
4 adet uskumru
1 adet limon
3 diş sarımsak
1 tane kuru soğan
Göz kararı sıvı yağ
1'er çay kaşığı tuz, kekik, karabiber ve pul biber
2 dal biberiye
Balıkları iyice yıkayın. Baharat, yağ ve tuzla harmanlayın. Diğer malzemeleri de üzerine dilimleyip ilave edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında balıkların üzeri kızarana kadar pişirin. Biberiye ve limon eşliğinde servis edebilirsiniz.
Masanızı ve midenizi şenlendirecek bir tarif verelim istedik: Mantar sote tarifi. Üstelik hazırlaması da pratik.
Malzemeler
3-4 diş sarımsak
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça
3 adet domates
2 adet soğan
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1'er çay kaşığı tuz ve kırmızıbiber
1 paket kültür mantarı
Bir tava içerisinde soğan ve sarımsağı kavurun. Biberleri ilave edip biraz daha kavurun. Salça ve pul biberi ekleyip kavurmaya devam edin. Mantarları da ilave ettikten sonra domates ve tuzu ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Ülkemizin her yerinde sevilen lezzet: Fellah köftesi tarifi. Dağılmayan ve bol soslu bir köfte yaptık.
Malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı un
2,5 su bardağı su (sıcak)
5 bardak tavuk suyu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz, pul biber ve karabiber
Sos için:
1 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş domates
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber ve pul biber
İnce bulguru bir kabın içerisinde dökün ve üzerine su ekleyin. Bulgur şişene kadar beklettikten sonra yumurtayı ve biber salçasını ilave edin. Unu da ilave ettikten sonra yoğurun. Tuz ve karabiberi ekleyin, tekrar yoğurun. Hamurdan nohut büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturun. Oluşturduğunuz şekilleri una bulayın. Tencerede su kaynatın. Kaynayan suya köfteleri atın ve yumuşayana kadar pişirin. Kevgir yardımı ile pişen köfteleri alın. Bir tavanın içerisinde zeytinyağı ve biber salçasını kavurun. Rendelenmiş domatesi de ilave edin. Kıvamı koyulaşınca sarımsak, baharat ve tuzu ekleyin. Hazırlanan sosu köftelerin üzerinde gezdirin. Fellah köftesini servis edebilirsiniz.
Yemelere doyamayacağınız, hafif ve lezzetli: Kaşarlı karnabahar tarifi. Şöyle bir de yoğurtlarsanız, muhteşem oluyor.
Malzemeler
1 adet karnabahar
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı un
2-3 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1'er çay kaşığı tuz ve karabiber
1 su bardağı kaşar peyniri
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp bir tencere içerisinde yumuşayana kadar haşlatın. Geniş bir kabın içerisinde yumurta, süt, baharat, un, yoğurt, tuz ve kaşar peynirinin yarısını karıştırın. Sosu karnabaharlarla buluşturun. Fırın tepsisinin içerisine dökün. Kalan kaşar peynirini serpiştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin. Biraz dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Nefis ve ekonomik bir tarifle sizi buluşturuyoruz: Tavuklu çökertme kebabı. Lokum gibi etine hayran kalacaksınız!
Malzemeler
400 gram tavuk göğsü
3 adet yeşil biber
2 su bardağı sıvı yağ
3 adet domates
2 adet orta boy patates
1 kase yoğurt
2 diş sarımsak
Bir tavaya sıvı yağ dökün ve tavuk göğüslerini önlü arkalı kızartın. Biraz kızarınca sarımsak ve biber ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve içerisine ilave edin. Tencereye 1,5 su bardağı sıvı yağı dökün. İnce uzun doğranmış patatesleri kızartın. Kızaran patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edin. Ardından tavukları ekleyin. Tavuk çökertme kebabınızı servis edebilirsiniz.