Malzemeler:
Et suyu için:
Ekmek için:
1 yemek kaşığı tuz
600 ml. ılık su
1 çay kaşığı kuru maya
1 kilo un
2 soğan
Öğütülmüş karabiber
Nasıl Yapılır?
1. Et ve suyu tencereye alıp yüksek ateşte kaynatın.
2. Kaynarken çıkan köpüğü süzün, ve tuzu ekleyin.
3. Isıyı orta dereceye düşürün ve tencereyi kapatın.
4. 20 dakika sonra domatesleri ekleyin.
5. Tencerenin kapağını kapatın ve etleri iyice pişirin.
6. Bu arada geniş bir kapta tüm ekmek malzemelerini karıştırıp hamur haline getirin.
7. Hamuru 2 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı avuçlarınız arasında yuvarlayarak top haline getirin.
8. Fırını önceden 250 derecede ısıtın.
9. Her bir yufkayı merdane ile 1,5 cm kalınlığında açın.
10. Açtığınız her bir ekmeği çatalla iyice delin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine aktarın.
11. Ekmekleri su ile fırçalayın ve fırının orta rafında altın rengi olana kadar, 15-18 dakika pişirin.
12. Büyük bir mutfak bezinin üzerine ekmeği küçük parçalara ayırın.
13. Etler yumuşayınca soğan dilimlerini çıkarın ve kaseye koyun.
14. Eti tencereden bir kaseye aktarın, ardından kalan ekmek parçası üzerinde eti ince doğrayın. Her şeyi elinizle karıştırın ve karışımın üzerine 3-4 yemek kaşığı yağlı et suyu gezdirin.
15. Bu noktada doğrama hazır ancak ekmeğin etin ve soğanın lezzetini emmesi için 20-30 dakika beze sarılmış halde bırakılırsa tadı daha iyi olur.
Samsa özbekistana aittir özellikle jizzak şehrine ait bir yemek o türkmen piavı ise asıl özbek pilavı bir ülkenin ismiyle özdeşleşmiş yemekler başka bir ülkenin yemeği olarak tanıtmak gerçekten çok yanlış bir tavır tabiyki aynısı türkmenistan içinde geçerlidir bir yazı yazmadan lütfen o kültürü ve yemeklerini iyi araştırın