Et ve sebzenin buluştuğu orman kebabı, gerek lokantalarda gerek evde sık karşımıza çıkan yemeklerden biridir. Görünümü ve lezzeti ile beğeni kazanan orman kebabı, Bolu yöresine aittir. Osmanlı’dan günümüze ulaşan bu eşsiz lezzet zor görünmesine rağmen yapımı oldukça pratiktir. Peki, orman kebabı nasıl yapılır? İşte lezzetli orman kebabı tarifi…
Mükemmel lezzetinden dolayı çoğu zaman davet sofralarında yer verilen orman kebabı, tencerede ya da fırında pişirilebilir. Yanına pirinç pilavının yanı sıra cacık ya da salata hazırlayarak doyurucu bir menü hazırlayabilirsiniz. Peki, orman kebabı nasıl yapılır? İşte lezzetli orman kebabı tarifi…
Kuzu etini sevmeyenler orman kebabı yapımında dana eti kullanabilirler. İşte orman kebabı için gereken malzemeler şöyledir;
- 500 gram kuzu kuşbaşı et
- 2 adat havuç
- 2 adet soğan
- 1 kase bezelye (konserve)
- 2 adet patates
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı salça
- 2 çorba kaşığı un
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- Kekik
- Kuşbaşı kuzu etini 2 çorba kaşığı un, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
- Yapışmaz bir tavada zeytinyağını ısıttıktan sonra kuşbaşı etleri ilave edin.
- Etler suyunu çektiğinde tabağa alın. Üzerine iri doğranan soğanları ekleyin ve kavurun. Gerekirse biraz daha yağ ilavesi yapabilirsiniz.
- Doğranan havuçları tencereye alın ve kavurun.
- Ardından doğranan patatesleri ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Kavurma işleminden sonra 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1 çorba kaşığı salçayı ekleyerek tekrar kavurun.
- Yemeğin üzerini geçecek kadar su ekleyin. Etler yumuşayana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
- Etler yumuşadığında bezelyeleri ilave edin. Dilerseniz konserve yerine haşlanmış bezelye ekleyebilirsiniz. Etlerin iyice pişirdiğinizden emin olun.
- 1 yemek kaşığı tereyağını sos kabına alın, bolca kekik ekleyerek kavurun. Kavurulan kekiği yemeğin üzerine ekleyin.
- Yemeğinizi ocaktan aldıktan sonra sıcak servis edin.
Afiyet olsun.