Yeni yıla doğru adım adım yaklaşırken hazırlıklara ufaktan başlamış olduğunuzu düşünüyoruz. Hazırlık listenizin başında yemek çeşitlerine karar vermek geliyor muhtemelen. 'Başlangıçlar ve ana yemek bir durakoysun.' deyip yılbaşı menünüze eşsiz bir güzellik katacak lezzetli bir tatlı tarifi arıyorsanız çok şanslısınız! Sizin için ezber bozan ıslak kekten hallice bir puding tarifimiz var. İçerdiği kuru meyve ve baharatlarla tam bir enerji deposu olan bu tarifin detaylarına gelin birlikte bakalım.
Malzemeler
85 gram iri çekilmiş ceviz
85 gram ekmek içi
100 gram oda sıcaklığında margarin
175 gram hurma
250 gram karışık kuru meyve
100 ml portakal likörü
1 çay bardağı un
1 çay bardağı esmer şeker
1 çorba kaşığı toz zencefil
1 çorba kaşığı tarçın
1 adet portakal
2 adet yumurta
Sos İçin
50 gram ceviz içi
100 gram margarin
3 çorba kaşığı portakal likörü
1 adet portakalın suyu
1 çay bardağı toz şeker
Hazırlanışı
İlk olarak hurmaları ince ince doğrayın.
Portakalın kabuğunu rendeledikten sonra suyunu sıkın.
Uygun bir tencereye rendelediğiniz portakal kabuğunu ve suyunu, portakal likörünü, zencefili, karışık kuru meyveyi ve son olarak ince ince doğradığınız hurmayı ekleyin.
Kısık ateşte 10 dakika kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Daha sonra derince bir kaba oda sıcaklığındaki margarini, yumurtayı, unu ve şekeri alın.
Krema kıvamı alana kadar çırpın.
İstediğiniz kıvama gelince tarçın, ekmek içi, ceviz içi ve daha önce hazırladığınız meyveli karışımı ekleyin. Ardından iyice karıştırın.
Kuru meyveli harcınızı yağladığınız yuvarlak kalıbın içine dökün ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
Daha sonra kalıbı yarısına kadar su doldurduğunuz büyük bir tencerenin içine yerleştirin ve 3 saat kadar pişirin.
Zaman geçtikçe tencerede azalan suya sıcak su ekleyin.
Pudingin tabanı pişerken sosu için tavada margarin eritin.
Eriyen margarine şekeri ekleyin ve karamelize olana kadar karıştırın.
Karamelize karışıma cevizleri de ekleyip 2 dakika daha karıştırarak pişirin.
Daha sonra portakal likörü ve portakal suyunu ekleyip ocağı kapatın.
Pişen pudingi servis tabağına alın.
Üzerine hazırladığınız sosu döktükten sonra dilimleyin.
Afiyet olsun!