Merhaba. Her şeyin bir modası olduğu gibi kokteyllerin de var. Bu sene barlarda çay yaprakları, minyatür martiniler, garnitürlü olanlar ve 90'larda da moda olan kokteyller sıkça tüketildi. Bu içerikte 2022'de sıkça tercih edilen kokteylleri ve servis şekillerini kaleme aldım.
İyi okumalar dilerim.🍸︎🍸︎
2022 yılından hazırlanan en trend kokteyller içine çeşit çeşit çaylardan konulanlar oldu. Çay, barmenlerin kokteyllere istedikleri yoğunlukta bir tat vermek için harika bir seçenekti. Özellikle viski ve votka gibi alkollerle birlikte oldukça aromalı kokteyller ortaya çıktı. İşte onlardan biri de chai çaylı vanilyalı votka kokteyli;
Malzemeler:
180 ml chai çayı (poşet çay ve suyla hazırlanmış)
60 ml vanilyalı votka
20 ml amaretto likörü
15 ml şeker
Genellikle konuklar bir menüdeki birden fazla içeceğin tadına bakmak ister ancak çok seçenek olduğu için kafaları karışır ve bunu yapamazlar. Mini kokteyller de tam bunun için icat edilmiş bir şey. Bu kokteyller konukların çok fazla sarhoş olma riski olmadan birkaç içkiyi denemelerine olanak tanır. İşte bir mini kokteyl tarifi;
Malzemeler:
Martini 2022 yılında klasik ve yaratıcı yorumlarıyla çok gözde olan bir kokteyl oldu. Martiniyi diğer içeceklerden farklı kılan şey kişinin damak zevkine göre hazırlanmasıdır. O yüzden herkesin martini kokteyli kendinedir desek yanlış olmaz. Yine de bir martini tarifi bırakalım şuraya;
Malzemeler:
75 ml cin ya da votka
15 ml vermut
30 ml zeytin suyu ya da tuzlu su
Süslemek için 1-3 zeytin
Kayda değer bir kokteylde garnitür olarak basit bir limon bükümü veya nane yaprağı kullanma günleri geride kaldı. Artık dünyanın her bir tarafında barmenler kokteyllerinde şov yapıyor. Örneğin, İstanbul'daki fahri konsolosta kokteyllerde yosun, deniz kabukları ve diğer denizcilik donanımları kullanılıyor. İşte bir tarif;
Malzemeler:
1 salatalık
2 kaşık limon kabuğu rendesi
2 çay kaşığı şeker
4 limon dilimi
120 ml cin
30 ml limon suyu
Soda
Yapılışı:
Salatalıktan 4 tane uzun ve ince şerit kesin. Kenara kalan salatalıktan 4 parça kesin ve irice doğrayın. Bir kokteyl çalkalayıcıda limon rendelerini, şekeri karıştırın. Cin ve limon suyunu ekleyin ve çalkalayıcıyı buzla doldurun. İçeceği bardağa süzün. Her birini soda ile doldurun. Birleştirmek için hafifçe karıştırın ve her birini 2 salatalık şeridi ve kalan limon dilimleri ile süsleyin.
Kokteyllerde moda trendleri söz konusu olduğunda 90'lardan pek çok çeşit var. Yine de bu hiçbir şeyin değişmediği anlamına gelmiyor. O yıllarda narenciye, ekşi karışımın yerini aldı, taze meyve suyu kullanımı zirvedeydi. 2022'de de nostaljik kokteyller tekrar karşımıza çıkıyor. İşte bir tarif daha, Gimlet kokteyli;
Malzemeler:
75 ml cin
15 ml taze sıkılmış limon suyu
15 ml kokteyl şurubu
Yuvarlak kesilmiş limonlar
Yapılışı:
Cin, limon suyu ve şurubu buzlu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına veya taze buzla dolu bir bardağa süzün. Limonla süsleyin.
Martini için büyük bir yıl olduğunu zaten söylemiştik ancak klasik içeceğin kafeinlisi de oldukça moda. Bu yıl hem evlerde hem de barlarda espresso martiniler ön planda. Madem popüler, hemen bir tarif bırakalım.
Malzemeler:
Yapılışı:
Votka, kahve likörü, espresso ve şurubu buzla dolu bir çalkalayıcıya ekleyin ve iyice soğuyana kadar çalkalayın. Soğutulmuş bir kokteyl bardağına süzün. 3 kahve çekirdeği ile süsleyin.
Abartılı garnitürler, nostalji içeceklerinin canlanması ve bol miktarda kafeinli kokteyllerle dolu bir yılda, hepsinin bir tepside servis edilmesi de moda oldu. 2023'te de hemen hemen her şeyin tepside sunulması olası.
2022, kokteyllerde çarkıfelek meyvesi yılıydı. Kokteyl hazırlayan barmenler yumuşak ve çekirdeksiz çarkıfelek meyvesini muhteşem şuruplarla ve likörlerle canlandırdı.
1990'ların sonu ve 2000'lerin başı, espresso martini ve Cosmopolitan gibi ikonik kokteyllere tanıklık ederken 2022'de Japon viskisi, sake ve shochu ve ume likörü gibi özel alkollü içeceklerin popülaritesi giderek artıyor. İşte harika bir Tokyo kokteyli tarifi;
Malzemeler:
15 ml cin
15 ml kavun likörü
15 ml tekila
15 ml rom
15 ml Triple Sec
Limon ve kiraz
Soda
Yapılışı:
Cin, kavun likörü, rom, tekila, Triple Sec ve votkayı buzlu bir bardağa ekleyip karıştırın. İçine soda ekleyin. Limon ve kiraz ile süsleyin.