Ne gerek var bu devirde masrafa?
Hem biz bize yapılan şeyler her zaman daha samimi olmuyor mu?
Gelin, gelin evine girenlere Buckingham Saray'ından aşağı bırakmayacak bir ziyafet menüsü hazırlayalım!
Ne gerek var bu devirde masrafa?
Hem biz bize yapılan şeyler her zaman daha samimi olmuyor mu?
Gelin, gelin evine girenlere Buckingham Saray'ından aşağı bırakmayacak bir ziyafet menüsü hazırlayalım!
Hindi Jambonlu Kanepe Tarifi:
Beyaz tost ekmeği
Tereyağı
Krem peynir
Jambon
Közlenmiş arpacık soğan
Frenk soğanı
Yuvarlak kestiğiniz sandviç ekmeklerine tereyağı sürün. Mayonez ile krem peyniri karıştırıp, ekmekleri kaplayın. Jambonu yerleştirin.
Közlenmiş soğanları ekleyin. Frenk soğanı dallarıyla süsleyin.
Peynirli Mini Milföy Tarifi:
8 milföy hamuru
200 gr beyaz peynir
¼ demet maydanoz
1 yumurta
Üzeri için
Milföy hamurları hafif yumuşayınca unlanmış tezgaha yayın. İkiye kesin. İnce doğradığınız maydanoz, yumurta ve peyniri bir kapta harmanlayın. Hazırladığınız harcı kestiğiniz milföy hamurlarının ortasına paylaştırıp kapatın. Yumurta sarısı sürün. 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirip ılık servis yapın.
Zeytinli Pizza Muffin Tarifi:
300 g un
3 yumurta
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
Yarım demet taze nane
Yarım su bardağı doğranmış siyah zeytin
10-12 kurutulmuş domates
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Kuru domatesleri ve taze naneyi ince doğrayın. Bir karıştırma kabında yumurtalar, yoğurt, zeytinyağı, rendelenmiş beyaz peynir, doğranmış siyah zeytin, doğranmış kuru domateslerle taze naneyi ilave edip karıştırın. Tuz, un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar karıştırın. Harcı, muffin kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin. Muffinlerini ızgara tel üzerine alarak soğumaya bırakın. Ilındıktan servis yapın.
Karidesli Çıtır Börek Tarifi:
2 yufka
250 g iri karides
Kızartmak için
Sosu için
Yarım çay bardağı süzme yoğurt
Yarım çay bardağı mayonez
2 diş sarımsak
3-4 dal taze kekik
Tuz
Karabiber
Yufkaları bir tezgaha serin ve enleri karideslerden daha dar olacak şekilde uzun şeritler kesin. Yufkaların ortasına ayıklanmış karidesleri yerleştirip karideslerin her iki kenarı da dışarıda kalacak şekilde sarın ve ucuna hafif su sürüp yapıştırın. Sardığınız börekleri kızgın yağda kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin. Sosu için süzme yoğurt ve mayonezi geniş bir kaseye alın. Ezdiğiniz sarımsak, ince kıydığınız kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Bir servis tabağının ortasına minik bir kapta yoğurdu koyun. Karidesli böreklerle servis edin.
Keçi Peynirli Bruschetta Tarifi:
1 baget ekmeği
100 gr otlu keçi peyniri
30 gr tereyağı
1 arpacık soğan
1 diş sarımsak
1 adet pancar, haşlanmış ve küp kesilmiş
¼ su bardağı limon suyu
Tuz
1 tatlı kaşığı bal
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam toz şeker
Keçi peynirli kanepe hazırlanışı
Tereyağını tencerede eritin. Kıyılmış soğan, sarımsak ve tuzu ekleyin. Küçük küp şeklinde doğradığınız haşlanmış pancarları ekleyerek ısıyı biraz artırarak yaklaşık 5 dakika kavurun. Limon suyu ve balı ekleyin. Pancarları bir kaseye alın. Başka bir kapta şeker, sirke ve iri kıyılmış maydanozu keçi peyniri ile karıştırın. Baget ekmeğini bir parmak kalınlığında dilimleyin ve hafifçe kızartın. Üzerine keçi peynirli karışımdan ekleyin ve pancarlardan serpip servis yapın.
Mini Şiş Köfte Tarifi:
500 gr köftelik kıyma
1 soğan
Yarım su bardağı haşlanmış tane mısır
Yarım demet maydanoz
Tuz
Karabiber
3 dilim bayat ekmek içi
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Tahta çöp şişler
Kızartmak için
Kıymayı bir kaseye alın. Soğanı rendeleyin. Bayat ekmekleri ıslatıp suyunu sıkın. Soğanla birlikte kıymaya ekleyin. Maydanozları kıyın. Haşlanmış mısırla birlikte ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Köfte harcını yoğurup misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri ayçiçek yağında kızartın. Köfteleri çöp şişlere dizin. Sıcak servis yapın.
Körili Mercimek Köftesi Tarifi:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ince bulgur
3 soğan
3 kahve fincanı zeytinyağı
1 çorba kaşığı acı biber salçası
1 çorba kaşığı nar ekşisi
5-6 taze soğan
1 tatlı kaşığı köri
Yarım demet dere otu
Yarım demet taze nane
Yarım demet maydanoz
tuz
karabiber
kimyon
toz kırmızı biber
Mercimeği ayıklayıp yıkayın. Geniş bir tencereye alıp üzerini iki parmak geçecek kadar su ilave edin. Mercimekler suyunu çekene kadar haşlayın. Ocaktan alıp bulguru mercimeklerin üzerini örtecek şekilde yayın. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurun yeterince şişmesi için oda ısısında yarım saat kadar bekletin.
Taze soğan, maydanoz, nane ve dereotunu temizleyip kıyın. Derin bir kasede harmanlayın.
Soğanları soyup rendeleyin.Zeytinyağını derin bir tavada ısıtıp soğanları kavurun.Salçayı ilave edip birkaç dakika daha kavurun. Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.Mercimekli karışıma kavrulmuş soğan ile nar ekşisini ilave edin. Son olarak yeşillikli karışımı ekleyip tekrar yoğurun.
Köfte hamurundan küçük bir top büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde hafifçe yuvarlayın. Dilerseniz parmağınızla bir çukur açıp ortalarına daha fazla yeşillik ekleyebilirsiniz
Tuzlu Kokteyl Kurabiye Tarifi:
110 g tereyağı
90 g un
Bir tutam kabartma tozu
Bir tutam kırmızı toz biber
Bir tutam tuz
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış dereotu
25 g toz parmesan peyniri
Üzeri için
1 yumurta sarısı
dolmalık fıstık
Çörekotu
Susam
Mavi haşhaş tohumu
Tereyağını eritip soğutun. Tüm malzemeyi derin bir karıştırma kabına alarak yoğurun. Buzdolabında 35-40 dakika bekletin. Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir tezgah üzerine alıp 4.5 mm kalınlığında açın. Küçük kurabiye kalıplarıyla kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp dolmalık fıstık, susam, çörek otu ve mavi haşhaş tohumu serpin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 10-12 dakika pişirip servis yapın
Baharatlı Kuruyemiş Tarifi:
200 gr badem içi
100 gr fındık içi
100 gr karışık kokteyl kuruyemiş
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
2 yemek kaşığı kaya tuzu
25 gr tereyağı
10 gr çörek otu
Kırmızı toz biber ve kaya tuzunu yayvan bir tencerede karıştırın. Tereyağı ve zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Kuruyemişleri, badem ve fındıkları ekleyip birkaç dakika kavurun. Toz biber, çörek otu ve tuz karışımını ekleyip birkaç kez karıştırıp tavayı ocaktan alın. Badem ve fındıkları bekletmeden başka bir kaba aktarın. Ilık servis yapın.
Kıymalı Bohça Börek Tarifi:
Hamuru için
500 g un
1 tatlı kaşığı tuz
220 g tereyağı
soğuk ve küp doğranmış
1/3 su bardağı buzlu su
Dolgusu için
400 g çeri domates
1 soğan
50 ml zeytinyağı
Tuz
Karabiber
200 g kıyma
3 yemek kaşığı taze kekik yaprağı
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
Un, tuz ve tereyağı parçalarını mutfak robotunda ekmek kırıntısı gibi oluncaya kadar karıştırın. Hamur toparlanıncaya kadar azar azar su ekleyip karıştırmaya devam edin. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp streç filme sarın ve üzerine elinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın. 1 saat buzdolabında bekletin. Hamurları unlanmış zeminde merdane ile 3 mm kalınlığında açın. 11 cm’lik kareler kesin ve yağlanmış muffin kalıplarının içlerine yerleştirin. 30 dakika buzdolabında soğutun. Domatesleri ortadan ikiye kesip fırın tepsisine aktarın. Kıymaları tepsiye yayın. Soğanı ince dilimleyip domateslere ekleyin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayıp 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Harcı hamurların içlerine paylaştırıp hamurun dört köşesini ortaya doğru kapatın. Yumurta sarısı ile suyu bir kasede karıştırıp fırça ile hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Zeytinyağlı Vişneli Yaprak Sarma Tarifi:
350 gr pirinç
350 gr salamura yaprak
4 soğan
1 çay bardağı (140 ml) riviera zeytinyağı
Yarım demet taze nane
Yarım demet dereotu
25 gr dolmalık fıstık
150 gr taze vişne
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 limon suyu
1 çay kaşığı yenibahar
Tuz
Karabiber
Salamura yaprakları kaynar suya batırın ve 2 dakika bekletip çıkarın. Pirinci yıkayıp süzün. Nane, dereotu ve soğanları kıyın. Zeytinyağının 2/3’ünü bir tencereye alın. Soğan ve fıstıkları beraber pembeleşinceye kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Pirinç, limon, şeker ve tuzu ekleyip biraz karıştırın. Yarım su bardağı su ekleyip üstü kapalı olarak kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra ince doğranmış nane, dereotu, karabiber ve yenibaharı da ekleyip karıştırın. Çekirdekleri ayıklanmış vişnelerin 2/3’ünü ekleyip karıştırın ve altını kapatın. Yaprakların içlerine 2 tatlı kaşığı hazırladığınız harçtan koyup önce yanlarını kapatın ve sonra bir parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde sarın. Uygun bir tencereye dizin. Üzerine ayırdığınız vişneleri ve kalan zeytinyağını ekleyip uygun büyüklükte bir tabak kapatın. Tencereye dizdiğiniz yaprak sarmalarının üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte üzeri kapalı olarak 15-20 dakika pişirin. Ateşi kapatın, suyunu süzün ve kapağı yarı açık şekilde dinlendirip soğutun. Oda ısısına geldikten sonra buzdolabında alın. Vişne taneleriyle beraber soğuk servis yapın.
Vejetaryen Köfte Tarifi:
1 su bardağı nohut
1 kahve fincanı kırmızı merimcek
2 yemek kaşığı un
1 tutam karbonat
1 adet kabak
1 salçalık kırmızıbiber
Tuz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Üzeri için
1 küçük kase galeta unu
Kızartmak için ayçiçeği yağı
Nohudu bir gece öncesinden suda bekletin. Ertesi gün yıkayıp süzdükten sonra iyice haşlayın. Mercimeği ayrı bir tencereye aktarın. Üzerini geçecek kadar su ilave edip iyice yumuşayıp dağılıncaya kadar haşlayın. Salçalık biberi közledikten sonra zar şeklinde doğrayın. Haşlanmış nohudu ve mercimeği çukur bir kaba alın. Unu, karbonatı, tuzu, zar şeklinde doğranmış kırmızıbiberi ve baharatını ekleyin. İyice yoğurun. Harçtan cevizden biraz daha büyük parçalar koparın. Her parçayı yuvarlayıp galeta ununa buladıktan sonra yağda kızartın.
Çikolatalı Tava Kurabiye Tarifi:
Yarım su bardağı oda sıcaklığında tereyağı
Yarım su bardağı esmer toz şeker
1/3 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı vanilya özü
1 yumurta
1 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Bir tutam tuz
Yarım su bardağı damla çikolata
İç dolgusu için
Tereyağı, toz şekerler, vanilya özü ve yumurtayı bir kaba alın. Krema kıvamına gelene kadar bir mikser yardımıyla çırpın. Un, karbonat ve bir tutam tuzu ilave edip karıştırın. Damla çikolatanın yarısını da ekleyerek tüm malzeme iyice özdeşleşinceye kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru streç film ile sarıp 10 dakika dinlendirin.
İç dolgusu için çikolatayı benmari usulü eritin. Hamurun yarısını döküm tavanın tabanına yayın. Üzerine erittiğiniz çikolatayı sürün. Kalan hamuru, elinizle tava büyüklüğünde açıp üzerine kapatın.
Damla çikolata serpin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika bekletin. Dilimleyerek servis yapın.
Çikolatalı Şeytan Kek Tarifi:
2 + 1/3 su bardağı un
1 su bardağı kakao, elenmiş
1 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 1/2 çay kaşığı karbonat
1 1/2 çay kaşığı tuz
200 gr margarin
2 su bardağı esmer şeker
1 paket vanilya
4 yumurta
1 1/2 su bardağı krema
Çikolatalı sos:
200 gr bitter çikolata
1 küçük paket sıvı krema (200 ml)
1/2 su bardağı labne
İlk önce fırını 175 dereceye ayarlayın. iki ayrı 22- 23 cm çapındaki kek kalıplarının tabanına yağlı kağıt serin, kenarlarınıda margarinle yağlayıp unlayın.
Büyük bir kasenin içine un, kakao, kabartma tozu, karbonat ve tuzu eleyin.
Ayrı bir kapta yumuşak margarini mikserle orta dereceli hızda iyice çırpın ve ardından esmer şekeri ve vanilyayı ekleyip tekrar iyice karıştırın.
Sonra yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtayı ekledikten sonra iyice karışmasını sağlayın.
Mikseri düşük hıza alıp üç seferde unlu karışımı ve kremayı ekleyin. Eklemeye unlu karışımla başlayıp , yine unlu karışımla bitirmelisiniz.
Karışımı hazırladığınız iki ayrı kalıba eşit olarak dökün ve fırına verin. 175 derecede 25- 30 dakika kadar pişirin.
Kek pişerken sosunu hazırlamak için krema ve çikolatayı kısık ateşte eritin ve iyice karıştırın ve ılımaya bırakın. Son olarak sosu labneyle karıştırın.
Pişen kekleri fırından çıkarıp kalıbında 15 dakika dinlendirin. Fırın kabının üzerine fırın telini koyun ve üzerinede kekin alt tabanını yerleştirinki böylece üzerine süreceğiniz sos fırın tepsisine akmış olsun. Kekin ortasına çikolata sosun 1/3 ünü koyun. Diğer kekide üzerine koyup hafifçe basıtırın.En üstünüde kalan sosla kaplayın. Kenarlardan akan sosu kaşıkla tekrar alıp üzerine sürün. Biraz soğuduktan sonra servis yapın.
Çilekli Tartölet Tarifi:
100 g tereyağı
1 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2.5 su bardağı un
Kreması için
2 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1 yumurtanın sarısı
1 çay bardağı toz şeker
2 paket vanilya
100 g labne peyniri
Üzeri için
500 g çilek
1 paket tart jölesi
Nane yaprakları
Hamur için tereyağı, yumurta, şeker ve unu bir kasede yoğurup 15 dakika dinlendirin. Tartölet kalıplarını yağlayıp hamurları içlerine yerleştirin ve çatalla üzerine delikler oluşturun. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Soğumaya bırakın. Kreması için, süt, un, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayı karıştırıp muhallebi kıvamında pişirin. Ilınınca labne peynirini ekleyip mikserle çırpın ve kalıptan çıkardığınız tartöletlerin içlerine paylaştırın. Üzerlerine çilekleri yerleştirin. Tart jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayıp çileklerin üzerine dökün. Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin. Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.
Hepsi iyi güzelde, vişneli sarma ne ya. Başka yemeklere ne yapıyorsanız yapın ama #zeytinyağlısarmamadokunma
5numarayı biz yiyinc fakir oluyoz aq