Muzun lifli kısımlarını yiyor musunuz, yoksa mandalina gibi muzu da liflerinden ayırıyor musunuz? İspanyol haber sitesi La Vanguardia'ya konuşan Dr. Manuel Viso, muzun floem demetleri olarak adlandırılan kısımları hakkında dikkat çeken açıklamalar yaptı. Meğer muzun kan damarlarıymış ve bir hayli de faydalıymış. Bu kez vitamini kabuğunda değil damarlarında saklı. Peki, muzun lifli kısmı ne kadar faydalı? Muz mu sağlıklı, lifleri mi?
Gelin, öğrenelim...
Pek çok kişi muz, portakal, mandalina gibi meyvelerin iç kabuğunu saran lifleri çıkarıyor. Daha önce mutlaka 'mandalinanın lifleri çıkarılmalı mı, yoksa çıkarılmamalı mı?' tartışmasına denk gelmişsinizdir. Ancak bu kez konumuz, muzun lifleri!
Doktor Manuel Viso, bu konuda dikkat çeken bir uyarıda bulunuyor. Meğer bunlar, 'Besinlerin sağlandığı muzun kan damarlarıymış.' Yani muzun lifli kısımları asla çıkarılmamalıymış. Peki, muzun lifleri ne işe yarıyor? Muzun yararları neler?
Lezzetli olan taraf muzun ta kendisi olsa da İspanyol haber sitesi La Vanguardia'nın haberine göre, lifli kısım bir dizi hayati besin maddesi içeriyor. Yüksek antioksidan, vitamin, mineral konsantrasyonu, iltihap giderici; ayrıca potasyum, magnezyum ve serotoninin öncüsü olan triptofan bulunuyor. Yani bağışıklığı güçlendiren lifler aynı zamanda triptofan ile ruh halinizi ve motivasyonunuzu da yükseltiyor.
Kuzey Carolina'daki Dole Beslenme Enstitüsü'nde beslenme araştırmaları başkan yardımcısı ve direktör Nicholas Dr. Gillitt de Huffington Post'a verdiği demeçte, Dr. Viso'yu destekledi. Floem adı verilen kısmın daha lifli olduğu tahmin ediliyor. Bu kapsamda sindirime yardımcı oluyor ve aynı zamanda; kalp hastalığı, felç, tip 2 diyabet ve hatta bağırsak kanseri gibi hastalıkların riskini azaltıyor.
Her ne kadar konuya ilişkin özel olarak test yapılmamış olsa da uzmanlar bu damarların, gerekenden daha fazla ve çeşitli lif ile birlikte yapısal bileşen içerdiğini tahmin ediyor. Fakat Dr. Gillitt, büyük bir etki için çok fazla lif yememiz gerektiğinin de altını çiziyor.
'Tek tek büyük miktarda yemediğiniz sürece, muzun genel besin profilini etkilemeleri beklenmez.' diyen Dr. Gillitt, meyvelerin tüm kısımları sağlıklıdır diyerek lezzetli bulursanız, bu kısımları da yemeyi tavsiye ediyor.
Dr. Gillitt, bu konuya da değiniyor ve muzun içeriğindeki potasyum sayesinde kan basıncını dengelediğini ve felç riskini azalttığını hatırlatıyor. Muzda bulunan lifler, antioksidan ve magnezyum ile kalbi destekliyor.
