Balığın faydalarını saymakla bitiremeyiz. Haftada en az bir kez tüketilmelidir. Ancak sürekli aynı balık tarifleri ile yemek yapmak bazen sıkıcı olabilir. Biz de bu sebeple buraya sıradanlıktan kurtulmak isteyenler için değişik balık yemekleri derledik. Kalem ve kâğıtlar hazır mı? Hazırsa başlıyoruz!
Balık Kroket Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
Arzu ettiğiniz kadar tuz
1 yemek kaşığı süt
4 adet mezgit fileto
3 adet yumurta sarısı
1 su bardağı galeta unu
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Kızartmak için:
Bir tencereye soymuş olduğunuz patatesi alın ve içerisine tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın. Balığı temizleyin ve onu da ayrı bir tencerede haşlayın. Patatesleri ezin ve püre kıvamına getirin. İçerisine sıcaklığı ile beraber tereyağı ilave edin. Sütü azar azar ekleyin ve soğumaya bırakın. Baharatları ekledikten sonra haşlanan balıkları patateslere harmanlayın. Bıçak yardımı ile kenarlarını düzelterek dikdörtgen şekiller verin. Buzdolabında yarım saat boyunca dinlendirin. Kızartma yağını tavaya alın ve iyice kızdırın. Yumurta sarısını çırpın ve bir kaseye alın. Galeta ununu da ayrı bir kaseye alın. Kroketleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda güzelce kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Dilediğiniz yeşillikle beraber servis edin. Üzerine limon sıkmayı unutmayın. Afiyet olsun.
Patatesli Balık Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
Yarım adet rendelenmiş limon kabuğu
1 adet patates
450 gram somon balığı
Yarım su bardağı süt
1 yemek kaşığı maydanoz
Yarım su bardağı bayat ekmek
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
Arzu ettiğiniz kadar tuz
Arzu ettiğiniz baharatlar
Kızartmak için:
Patatesi soyun ve arzu ettiğiniz şekilde doğrayın. Patatesleri bir tencerenin içerisine aktarın. Üzerine geçecek kadar su ekledikten sonra tuz serpin. Kaynayınca altını biraz kısın. 15 dakika daha pişirip ocaktan alın. Balıkları bol suda yıkayın ve temizleyin. Bir tavaya aktarın ve üzerine süt ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ısıda pişirin. Kaynayınca ocağın altını kısın. 10 dakika daha pişirin. Patateslerin suyunu süzün ve ezin. İçerisine dilediğiniz baharatları ekleyin. Maydanozu ince bir şekilde doğrayın ve içerisine aktarın. Balığı parçalara bölerek ekleyin. Elinizi ve tezgâhı unlayın. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlak şekiller verin. Yumurtayı bir kapta çırpın. Bayat ekmek kırıntılarını da bir tabağa alın. Köfteleri önce yumurtaya sonra bayat ekmek kırıntılarına bulayın. Kızgın yağda iyice kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Kremalı Balık Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
8 tane levrek fileto
1 su bardağı hazır süt kreması
1 yemek kaşığı mısır unu
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı süt
Levrek filetoları bol suda yıkayın ve suyunu süzdürün. Üzerine tuz serpin ve süzgeçte bekletin. Sosu için; zeytinyağı ve unu bir tencereye aktarın. Ardından orta ateşte kavurun. 2 dakika kavurduktan sonra üzerine sütü azar azar ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Üzerine hazır süt kremasını ekleyin. Orta boy bir fırın tepsisini yağlayın. Fileto levreklerini yan yana dizin. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kontrollü pişirin. Dilediğiniz yeşillik ve limon eşliğinde hemen servis edin. Afiyet olsun.
Sebzeli Balık Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
100 gram mevsim balığı (Levrek, mercan, hamsi)
1 kase dereotu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Terbiyesi için:
1 adet yumurtanın sarısı
1 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu
Balığı yarım soğanla beraber tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve iyice haşlayın. Haşladığınız suyu bir kenara ayırın. Kalan soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine dilediğiniz şekilde doğramış olduğunuz havuçları ekleyin. 3 dakika boyunca kavurun. Balık haşlama suyunu ekleyin. Dereotunu da ilave edin ve karıştırın. Sebzeler pişince balık etini ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Terbiyesi için; yumurta sarısını ve limon suyunu iyice karıştırın. Unu çırparak ekleyin. Terbiye üzerine balık suyundan alın ve ekleyin. Terbiyeyi balık çorbasının içerisine ilave edin. Eklerken çırpma işlemini de yapın. Çorba kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakın. 2 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Palamut Köftesi Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
6 dilim pişmiş palamut
Arzu ettiğiniz kadar tuz
Yeteri kadar kızartmalık sıvı yağ
Yarım su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 bağ dereotu
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Bulamak için:
2 adet yumurta
Yarım su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
Pişmiş ve ayıklanmış palamutları bir kasenin içerisine alın. Un, yumurta, tuz, pul biber ve karabiber ilave edin. Malzemeler birbirine karışıncaya kadar harmanlayın. Dereotunu ekleyin ve fazla sulandırmadan yuvarlak şekiller verin. Kızartma yağını tavaya alın ve kızdırın. Yumurta sarılarını çırpın ve bir kenara alın. Un ve galeta ununu ayrı kaselere aktarın. Ardından palamutları sırasıyla; una, yumurta sarısına ve galeta ununa bulayın. İyice kızmış yağda kızartın ve fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Somon Burger Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
2 adet hamburger ekmeği
350 gram somon fileto
Dilediğiniz kadar roka
1 yemek kaşığı mayonez
Yarım adet limonun suyu
Arzu ettiğiniz kadar tuz
Yarım çay bardağı galeta unu
Kızartmak için:
Bulamak için:
Somon balığını bir tencere içerisine alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kısık ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Balığın kılçıklarını ayırın. Mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Galeta unu, limon suyu ve tuz ekleyin. Hepsini iyice harmanlayın. Buzdolabında 25 dakika dinlendirin. Karışımdan burger ekmeği büyüklüğünde parçalar oluşturun. Sıvı yağı tavaya alın ve kızdırın. Köfteleri galeta ununa bulayın ve kızgın yağda iyice kızartın. Fazla yağını kâğıt havlu ile aldırın. Burger ekmeklerinin arasına somon köftesini yerleştirin. Üzerine mayonez sıkın ve rokayı yerleştirin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Tahin Soslu Levrek Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
6 adet orta boy levrek
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı tahin
1/4 su bardağı limon suyu
2 çay bardağı su
Yarım çay kaşığı tuz
Zeytinyağını bir tavaya alın ve kızdırın. Limon suyu, tahin ve su ekleyin. Hazırladığınız sosu orta ateşte karıştırarak pişirin. Balıkları tuzla ovalayın. Isıya dayanıklı fırın kabına dizin. Hazırladığınız sosu üzerlerine sürün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından çıkınca balıkları servis tabağına alın ve limon dilimi eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
Uskumru Dolma Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
4 orta boy uskumru
200 gram pirinç
50 gram çam fıstığı
2 adet kırmızı soğan
50 gram kuş üzümü
2 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı un
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıcak su
1/4 demet maydanoz
1/4 demet dereotu
Arzu ettiğiniz kadar tuz
Kızartmak için:
Uskumruyu iyice temizleyin. Kuyruk kısmından orta kemiğini kırın. Balığı ovun ve kemiği etten ayırın. Etleri temizleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Çam fıstıklarını kavurun. Uskumru etlerini ekleyin ve kavurmaya devam edin. Önceden ıslamış olduğunuz pirinci de ekleyin. İyice karıştırın. Kuş üzümü, karabiber ve tuz ilave edin. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika pişirin. Kıyılmış dereotu ve maydanozu ilave edin. Harcı uskumruların içerisine doldurun. Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaselere alın. Uskumruları sırasıyla; un, yumurta ve galeta ununa bulayın. Hafif kızgın yağda 6-7 dakika kızartın. Soğan ve dilediğiniz aperatiflerle beraber servis edin. Afiyet olsun.
Ançüezli Tapas Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
4 dilim kızarmış ekmek
4 adet ançüez
1 tatlı kaşığı kapari
Yarım adet limonun suyu
1 adet taze soğan
Birkaç dal maydanoz
2 tatlı kaşığı kavrulmuş çam fıstığı
Kapari, soğan ve maydanozu derin bir kapta karıştırın. Ekmekleri bir tavada kızartın. Kızarmış ekmeklerin üzerine karışımı yayın. Üzerlerine birer parça ançüez ekleyin. Limon suyu gezdirin ve çam fıstığı serpin. Hemen servis edin. Afiyet olsun.
Asma Yaprağında Sardalya Tarifi, Nasıl Yapılır?
Malzemeler
500 gram ayıklanmış sardalya
150 gram salamura asma yaprağı
Yeteri kadar limon dilimi
Yeteri kadar tuz
Yarım su bardağı zeytinyağı
Yeteri kadar toz karabiber
Balıkları dikkatli bir şekilde yıkayın. Tuz ve karabiber serpin. Balıkları asma yaprağı ile sarın. Pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerlerine limon dilimleri yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Limon dilimleri ile servis edin. Afiyet olsun.