İnsan bazen daha fazla mercimek çorbası görmek istemez. En çok sevdiği yemek yaprak sarma dahi olsa yapmak istemez. İnsan bazen değişiklik ister. Hele yemek yapmak gibi ilham veren bir konuda mutlaka ister.
Bugün bu istekleri, mutfakta İtalyan bir şefe dönüşenler ve dönüşmek isteyenler için karşılayacağız.
Çorba her kültürün, her mutfağın ana eserlerinden. İtalyan mutfağı denince hemen pizzaya, olmadı bir tatlıya yürümek yok.
Usul usul başlayalım: Minestrone çorbası tarifi
Tarifi ve içeriği birbirinden, İtalya ve Türkiye’nin kuş uçuşu mesafesi kadar uzak olsa da bizde focaccia ekmeği olsa, etli ekmek gibi ona özel restoranlar açarız.
Çok da iyi olur: Focaccia ekmeği tarifi
Modern pizzanın temelini atan bir tarifleyiz. Yavaş yavaş ısınıyor, İtalyan pasaportunu almaya niyetleniyoruz.
Kraliçe Margherita’nın anısına: Pizza Margarita tarifi
Bazı İtalyan yemeklerini söylemesi yapmasından zor. Bruschetta da bunlardan biri (şurada nasıl okunduğu var).
Yapabildikten sonra okuması onların olsun: Köz patlıcanlı bruschetta tarifi
Enginar… Nisan ayının güzeli, baharın habercisi.
Ve onlarcası yapılan risottonun, en çok sevdiği: Enginarlı risotto tarifi
İtalya’da haritadan bakınca çizme, mutfaktan bakınca fettucini Alfredo olarak görünür.
İnanmayanı mutfağa alalım: Fettucini Alfredo tarifi
Sütlü tatlılar denince bizim mutfağın önünden geçen mutfak bulamayız tabii ama…
İtalyanların da hakkını verelim: Böğürtlen soslu panna cotta tarifi
Bizde çayın yanında yenmesi zorunlu olan börekler gibi İtalyan da biscotti’yi kahvenin yanına koymak zorunda hisseder. O yüzden…
Kime sorsan kahve bisküvisi der: Biscotti tarifi
Yıllardır menülerimize konuk olduğu için neredeyse bizden sanan var. Siz aldırmayın…
O da İtalyan: Tiramisu tarifi
Bir ressamdan isim alan çift renkli bir yemekteyiz.
Ressamın çizimi burada: Dana Carpaccio tarifi
Domatesli, peynirli, ketçaplı makarna falan artık sizi sıkmış olmalı. Buyursunlar: Pesto soslu makarna tarifi