Mutfakta sıfır atık projelerine bir destekte bizden, yıllarca bayat ekmekleri kurutup galeta unu yaptık, başka bir sürü güzel tarif için haydi buyrun!
Mutfakta sıfır atık projelerine bir destekte bizden, yıllarca bayat ekmekleri kurutup galeta unu yaptık, başka bir sürü güzel tarif için haydi buyrun!
Malzemeler
1 adet bayat ekmek
2-3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber ve pul biber
1 miktar tuz
1 yemek kaşığı nane veya kekik
Hazırlanışı
Ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Bir kaseye zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı koyun, baharatları ve tuzunu da ilave edip iyice birbirine yedirin, bu karışımı ekmeklerin üzerine döküp iyice harmanlayın. Ekmeklerin her yerine baharat karışımı geldiyse 175 dereceli fırına verin ve ekmekler iyice kuruyana kadar fırında bırakın ara ara karıştırın. Krutonlarınız hazır, şimdi soğuyunca bir kavanoza koyun ve dilediğiniz gibi ister çorbada ister salatada isterseniz de cips olarak tüketebilirsiniz.
Malzemeler
2 adet bayat ekmek
2 su bardağı süt
4 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu için;
1 çorba kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı ketçap
Pul biber, kekik
Üzeri için;
250 gr sucuk
2-3 sosis
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 kase kaşar peyniri rendesi
Dilerseniz; zeytin, mantar, mısır...
Hazırlanışı
Bayat ekmekleri küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba aldığınız ekmekleri süt, yumurta ve sıvı yağ ile harmanlayarak iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine yayın. Sos malzemelerini bir kapta çırpın. Sosu tepsiye yaydığınız hamurun üzerine dökün. Daha sonra pizzanın üzeri için eklenecek malzemeleri hazırlayın ve domates-biberleri ince ince doğrayıp ekleyin. Sosis ve sucukları da ekledikten sonra kaşar peynirini ilave edip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
Malzemeler
8 dilim bayat ekmek
5 adet yumurta
İsteğe bağlı baharatlar
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
Hazırlanışı
Derin bir kabın içinde yumurtaları çırpın ve içine kullanmak istediğiniz baharatları ekleyin. Ekmek dilimlerini yumurta kabının içinde arkalı önlü değiştirerek 15 dakika ekmeklere harcı çektirin. Teflon tavaya sıvı yağı koyun ve yağı ateşte kızdırın. Yumurtalı ekmek dilimlerini kızgın yağa bırakın. Ekmeği arkalı önlü, altın rengine dönecek şekilde kızartın.
Malzemeler
1 adet bayat ekmek
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet yumurta
Yarım demet maydanoz
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Kimyon, karabiber, pul biber, tuz
Hazırlanışı
Ekmekleri suyla ıslatın. Dilerseniz sütle de ıslatabilirsiniz. Suyunu sıkıp bir kaseye alın. Üzerine diğer malzemeleri ve baharatları ekleyip yoğurun. Kıvamı çok sulu olursa galeta unu da ilave edebilirsiniz. Köftenizden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin. Ardından her iki tarafını da yağda kızartın. Kızarınca havlu kağıt üzerine alıp yağını salması için bekletin. Yağını saldıktan sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 bayat ekmek
2 yumurta
2 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1/2 fincan zeytinyağı
Arası için;
Maydanoz
Peynir
Kaşar peyniri
Hazırlanışı
Küp küp doğradığınız bayat ekmekleri derin bir kaba alın. Başka bir kapta yumurta, süt, tuz, pul biber ve zeytinyağı karıştırıp bayat ekmeklerin üzerine ilave edin ve karıştırın. Ekmek harcınızın yarısını yağlanmış tavaya yayın. Ortasına peynir ve maydanoz karışımı serpip kalan ekmekli karışımını da tavanıza yerleştirin. Kapağını kapatıp böreğin alt kısmının kızarmasını bekleyin. Alt kısmı kızaran böreği tabak yardımıyla tavadan alın. Tavayı tekrar yağlayıp böreğin pişmeyen tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavanıza koyun ve kapağını kapatıp diğer tarafın da pişmesini sağlayın. Böreğinizin iki tarafı da kızardıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Malzemeler
4 dilim bayat ekmek
3 yumurta
5 dilim sucuk
100 gr beyaz peynir
1 salçalık kırmızı biber
1 sivri biber
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı
Ekmekleri küp şeklinde doğrayın. Bir kapta yumurtaları hafif çırpın. Ufalanmış peynir, küp doğranmış sucuk, doğranmış biberler, ekmek ve baharatları ekleyerek karıştırın. Tereyağını büyük bir tavada eritin. Yumurtalı karışımı tavaya yayın ve kısık ateşte pişirin. Bir tarafı piştikten sonra bir kapak yardımıyla diğer tarafını çevirerek pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.
Malzemeler
4 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
5 diş sarımsak
1/4 su bardak bayat ekmek içi
1/2 su bardağı ceviz içi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kimyon
1/2 tatlı kaşığı pul biber
1/2 tatlı kaşığı kekik, tane karabiber, tuz, yenibahar
Hazırlanışı
Zeytinyağını küçük bir tavda kızdırın. Sarımsakları rendeleyin. Biber ve domates salçasını ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun. İnce çekilmiş ceviz içini katıp yağının çıkmasını bekleyin. Ardından tüm baharatları sırayla içerisine ekleyin. Rendelenmiş sarımsakları 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim. Soğuması için bir kenarda bekletin. İnce çekilmiş bayat ekmek içiyle kıvamını ayarladığınız kahvaltılık sosu cam kaplarda muhafaza edin.
Malzemeler
1 paket margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 buçuk çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket şekerli vanilin
Aldığı kadar un
Yarım su bardağı bayat ekmek
Hazırlanışı
Margarin, yumurta sarısı, sıvı yağ ve şekeri bir kapta iyice yoğurun. Yarım su bardağı ekmeği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu koyun. Hamurdan küçük parçalar alıp istediğiniz şekli verin. Sonra yumurtanın beyazına bulayın, daha sonra kalan ekmeğe bulayın.
Malzemeler
1 adet bayat ekmek
3-4 dilim kurumuş ekmek
1 adet yumurta
100 gram kıyma
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ
Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
Bayat ekmeği akan suya tutup hafifçe nemlendirin, çok ıslatmayın. Islattığınız ekmekleri yoğurma kabına alıp elinizle parça parça yapın. 3-4 dilim kuru ekmeği robotta galeta unu gibi incecik çekin. Bayat ekmekleri iyice yoğurduktan ve hamur haline getirdikten sonra yumurtayı kırın ve baharatları zevkinize göre ekleyin. Kıymayı da ekleyerek karıştırın ve çıtırlık vermesi için galeta ununu ilave edin. Hamur tamamen hazır olduğunda bir kase su alın ve elinizi ıslatarak top top köftecikler yapın. Eğer kızartmak istemiyorsanız bir kuru soğanı yağda soteleyip kıymayı da kavurarak az domates ilavesi ile pişirip ekmek hamuruna ilave edin. Bu şekilde yoğurup kızartmadan da köfteler yapabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartarak havlu kağıt serili tabağa alın. İçlerini çekmeleri için tavanızı ara ara sallayarak kızartın. Servis zamanı sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 adet bayat ekmek
4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
3 dal taze kekik
200 gram parmesan tozu
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
Sarımsakları rendeleyin. Oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağını bir kaseye alın ve sarımsak, tuz ve taze kekik ile iyice karıştırın. Bayat ekmeği dilimlere ayırıp üstlerine hazırladığınız sarımsaklı tereyağından bolca sürün. Ardından yanmaz kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizip, ekmek dilimlerinin üstlerine parmesan tozu serpiştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra her türlü servise hazır demektir.
Malzemeler
1 yuvarlak bayat ekmek
100 gram kadar tereyağı
Yeşil soğan
Kaşar peynir
Kırmızı biber
Soğan
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Tereyağını bir kapta hafif eritin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın yada iyice ezin. Yağın içine ekleyin. Küçük küçük doğradığınız kırmızı biber, sucuk, sosis vs… yağın içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yağın içinde karıştırın. Ekmeği üstünü baklava dilimi şeklinde kesin. Dilimleri ekmekten ayırmayın, yani en alta kadar kesmeyin. Ekmek dağılmasın. Ayrıca kesme işlemini pişirme kağıdı üzerinde yapın. Tepsiye dağılmadan almak kolay oluyor. Kestiğiniz dilimlerin aralarına bir kaşıkla yağı eşit olarak dökün. Dilimlerin aralarına yetecek kadar kaşar peyniri rendeleyin. Ekmeğinizin boyutuna göre değişir ama bolca dökerseniz güzel oluyor.