Yemek pişirmek adeta başlı başına bir sanat. Bunun için de elbette birtakım pişirme tüyolarına sahip olmak gerekiyor ki mutfakta harikalar yaratabilelim. Gelin ünlü şeflerin söylediklerine göre mutfakta sıklıkla yapılan ve doğru bilinen yanlışlara bakalım...
Her tarifte yemeğin ne kadar sürede pişeceğine dair bir öngörü bulunur ve ona göre bir zaman da mutlaka verilir. Ancak sizin sahip olduğunuz ocak veya fırın gibi ekipmanlara göre bu süre azalıp kısalacaktır.
Sarımsağı tavada çok uzun süre bırakan tarif mevcut. Eğer sarımsak ekliyorsanız onu bir dakika pişirmelisiniz 5 dakika değil, özellikle de doğranmışsa ve tava gerçekten sıcaksa. Aksi takdirde sarımsağı yakarsınız.
'Birçok şefe göre soğan, sarımsakla birlikte hatta ONDAN ÖNCE tavaya eklenmeli. Karamelize olması için aslında o kadar da fazla zamana ihtiyacı yok.'
Su içerisine yağ eklemek, makarnanın yapışmasını önler Bu durum makarnanın sosla yapışmasını da engeller.
Diğer sebzeleri kavurmanın son aşamasında her zaman sarımsak eklenir ve karıştırılır. Salça ile kavurduğunuz çorbalarda buna özen göstermelisiniz.
Eğer herhangi bir alerjiniz yoksa, glüten tüketmek migrenlere sebep olur gibi sosyal medyada sıklıkla duyduğunuz şeylere inanmamanızı öneririz. Zira glüten tüketmenin bilimsel olarak pek de bir zararı bulunmuyor.
Son zamanlarda mantarların aslında yıkanmadan tüketilmesi gerektiği, suyu çektiklerine dair bir söylentiyi muhtemelen duymuşsunuzdur. Tam aksine tıpkı diğer sebzeler gibi mantarı da yıkamalısınız. Çünkü kirliler.
Mantarı yıkamayan mı varmış? Özellikle kültür mantarı doğrudan gübre üzerinde yetiştirilir. Yani yıkanmak zorundadır.