Mutfağını Instagram'a Taşımış Kullanıcılardan 13 Harika Tatlı Tarifi

Mutfaklarının kapılarını bizlere açmış değerli Instagram aşçıları yine bize 'olsa da yesek!' dedirtiyorlar. Birbirinden güzel ve denendiğine emin olduğumuz, içimizin rahatlığıyla girişebileceğimiz bir sürü tarifle mutfağınıza konuk oluyoruz. Hangisinden başlasak?

Malzemeler

• 2 tutam saplarından ayıklanmış yıkanmış ıspanak

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 su bardağı ıspanak püresi 

• 4 yumurta 

• 1 su bardağı toz şekeri 

• 1/2 su bardağı sıcak su 

• 1 buçuk su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı sıcak su

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

Krema için;

• 3 su bardağı süt

• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta

• 1 çay bardağı 125 ml toz şeker

• 1 paket vanilya

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• Tavada sürekli çırparak pişirin

Çilekli sos için;

• Bir avuç çilek

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta

Yapılışı

Ispanakları sıvı yağ ile robottan geçirip püre haline getirelim. Yumurtalarımızı şeker ile köpük olana kadar çırpalım. Un, kabartma tozu ve vanilya ile birleştirip hamurumuza ıspanak püresini ekleyelim ve kek kalıbına dökelim. Isıttığımız 170 derece fırında 30 dakika pişirelim. Ilıdığında kekin üzerinde şekerli suyumuzu dökerek kekimizi ıslatalım. Krema için tüm malzemeleri tavada sürekli çırparak pişirip kıvam alınca kekin üzerine dökebiliriz. Çilekli sos için yine aynı adımları izleyeceğiz, sos tavasında kıvam alana kadar pişirip kaşıkla kremanın üzerine yayıyoruz. Dolapta dinlendikten sonra servise hazır.

Malzemeler

• 500 gram yaş kadayıf

• 200 gram tereyağı 

Şerbet için;

• 3 su bardağı toz şeker 

• 3 su bardağı su

• 4-5 damla limon suyu

Muhallebi için;

• 2 su bardağı süt 

• 2 yemek kaşığı şeker

• 1 yemek kaşığı nişasta 

• 1 yemek kaşığı un

• 1 paket vanilya 

• 1/2 paket krem şanti (3 yemek kaşığı)

Yapılışı

Şerbeti için şeker ve suyu ilave edip karıştırarak kaynatalım. Kaynadıktan sonra orta ateşte 15-16 dakika kaynatıp indirmeye yakın limon suyu ekleyip ılımaya bırakalım. Krema için krem şanti tozu hariç bütün malzemeleri ilave edip devamlı karıştırılarak kıvam alıncaya kadar pişirelim. İlk sıcaklığı çıktığında krem şantimizi ilave edip çırpalım.

Derin bir kapta önce yaş kadayıfımızı havalandırıp birbirinden ayırarak elimizde koparalım. Eritmiş olduğumuz tereyağını önce karıştıralım daha sonra ılık bir şekilde iken didiklediğimiz kadayıfın üzerine gezdirip harmanlayalım. Topaklanmış olan kısımları ayırıp her tarafına mutlaka tereyağı ile temas etmesini sağlayalım tatlımızın hamur olmaması tel tel olması için çok önemli bir püf noktasıdır. Tereyağı ile yağlanmış 28 cm tart kalıbımıza eşit şekilde bastırarak yayalım düzgün bir zemin hazırlayalım. Önceden ısıtılmış 190° alt üst ayarda olup 50/55 dakika kadar nar gibi kızarıncaya kadar ilk sıcaklığı çıktığında 4-5 dakika sonra tart kalıbında iken ılık şerbetimizi gezdirelim. 15-20 dakika içinde şerbetimiz çekecektir. Daha sonra servis tabağımıza ters çevirelim. Üzerine sıcak muhallebiyi eşit şekilde yayalım. Soğuduktan sonra arzu ettiğiniz şekilde süsleyim.

Malzemeler

Kreması için;

• 2,5 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 yumurta sarısı

• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

• 2 paket vanilya

• 125 gr margarin

Hamur için;

• 1 su bardağı su

• 125 gr margarin

• 1/2 çay kaşığı tuz

• 1 su bardağı un

• 4 adet yumurta

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Uygun bir tencereye margarin ve vanilya hariç tüm malzemeleri koyalım. Sürekli karıştırarak pişirelim. Kıvam aldıktan ve kaynamaya başladıktan sonra ocağı kapatalım. İçerisine 2 vanilyayı katıp karıştıralım, ardından margarini de ekleyip eriyene kadar karıştıralım ve üzerini streç ile kapatıp soğumaya bırakalım. 

Hamur için su ve margarini katıp ocağa koyalım, yarım çay kaşığı tuz ekleyelim. Margarin eriyince unu katalım ve helva kıvamı aldıktan sonra ocaktan alalım. Oda sıcaklığına geldikten sonra 4 yumurtayı tek tek ekleyip mikser ile çırpalım. Yapışkan bir kıvam alacak. Kelepçeli kalıbın alt zeminine yağlı kağıt koyalım ve hamurun yarısını kalıba yayalım. 165 derece alt üst fırında 35 dakika üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Piştikten sonra kalıbı açıp çıkarıp kenara alalım ve hamurun diğer yarısını da aynı şekilde pişirelim. Sonrasında kalıba ilk pişirdiğimiz katı koyalım ve soğuyan kremayı üzerine dökerek yayalım, sonra üste diğer hamur katını koyalım ve üzerini streç ile kapatıp dolapta 3-4 saat dinlendirelim. Son olarak dolaptan alıp üzerini pudra şekeri ile kaplayıp servis edebiliriz.

Malzemeler

• 3 su bardağı süt

• 4 yemek kaşığı erimiş tereyağı veya hindistan cevizi yağı 

• 3/4 su bardağı organik hindistan cevizi şekeri (hurma püresi veya elma konsantresi)

• 2 yemek kaşığı kakao

• 80 gram bitter çikolata

• 2 yemek kaşığı toz sığır jelatini

• 1 avuç fındık içi

Yapılışı

Bütün malzemeleri çelik tencereye aktarıyoruz. Özellikle jelatinin karışması için çırpıcı ile birbirine güzelce yedirin. Orta ateşteki ocakta pişirmeye alıp kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra ocaktan alıyoruz. Kalıba karışımı aktarıyoruz. Oda sıcaklığında soğumaya bırakıyoruz. Ardından buzdolabının soğutucu kısmına alıp jelatin donup kıvam verinceye kadar dinlediriyoruz. Kakao serpip servis edebiliriz.

Malzemeler

• 125 gram margarin

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 yumurta

• 1 poşet antep fıstıklı toz puding

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya

• 7-8 yaprak ıspanak

• Aldığı kadar un

Şerbeti için;

• 1 su bardağından iki parmak eksik toz şeker

• 1 su bardağı su

Üzeri için;

• Hindistan cevizi

• Dilerseniz toz fıstık

Yapılışı

Şerbeti için şeker ve suyu 5 dakika kaynatıp soğuması için bekletin. Ispanağı bir su bardağı suda haşlayın. Haşlanan ıspanağı soğuk sudan geçirip süzgece alın. Yoğurma kabına, antep fıstıklı toz puding, sıvı yağ ve ıspanağı koyup blender'dan geçirin. Üzerine pudra şekeri, yumurta, oda ısısında yumuşamış margarin, ekleyip elinizle karıştırın. En son aldığı kadar un, kabartma tozu ve vanilya ilave edin. Unu azar azar aldığı kadar ekleyin. Yumurta büyüklüğüne göre un miktarı değişebiliyor. Yumuşak bir hamur olacak. Yoğurduğunuz hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alıp elinizle yuvarlayın. Ön ısıtma yapmadan 170 derece fırında pişirin. Pişen kurabiyeleri ılıkken şerbete batırıp çıkarın. Daha sonra her tarafını bol hindistan cevizine bulayın. Kurabiyeleri mutlaka 2-3 saat dinlendirip servis yapın.

Malzemeler

• 4 adet yumurta

• 1,5 su bardağı şeker

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 3 su bardağı un

• 1 paket vanilya

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 2 çay kaşığı karbonat

• 4 adet havuç

• 2 tatlı kaşığı tarçın

Kreması için;

• 150 gram tam yağlı taze peynir

• 70 gram labne peyniri

• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 su bardağı pudra şekeri (şekeri kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

• 1 paket vanilya

Yapılışı

Şeker ve sıvı yağı karıştırma kabına alın ve 4 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri ekleyip çok az çırpın. En son havucu ekleyip karıştırın. İki adet yağlı kağıt serili kalıplara harcı paylaştırın. 180 derecelik fırında pişirin (kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz). Krema için; tam yağlı taze peyniri ve labneyi karıştırma kabına alıp çırpın. Üzerine pudra şekerini, küp küp doğradığınız tereyağların yarısını ekleyip çırpmaya devam edin. Tereyağların kalan yarısını da ekleyip çırpın. Tereyağı tamamen karışmalı. Kremayı kenarda bekletin. Pişen kekleri çemberden çıkartıp soğumaya bırakın. Soğuyan kekleri ortadan ikiye kesin toplam 4 adet kek olacak. En alta keki koyun üzerine kremadan sürün aynı işlemi kekler bitene kadar uygulayın. Havuçlu kremalı pastanızı soğumaya bırakın.

Malzemeler

• 2 yumurta

• 1 su bardağı pudra şekeri

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı tahin

• 2 -2,5 su bardağı un

• 1 paket kabartma tozu

• 1 paket vanilya şekeri

Üzeri için;

• 1 çay bardağı tahin

• 1 çay bardağı süt

• 3 kaşık pudra şekeri

• Susam

Yapılışı

Oda sıcaklığında olan yumurta ve pudra şekeri, vanilya şekerini krem haline gelene kadar iyice çırpalım. Sonrasında yağı, sütü, tahini ekleyelim. Bütün malzemeyi güzelce çırpalım. Sonra eleyerek ununu ve kabartma tozunu ekleyelim. Sonrasında kek kalıbını iyice yağlayalım ve beyaz susam serpelim. Harcı döküp önceden ısınmış fırında 180 derecede üstlü altlı pişirelim. Tahinli sos için tahin, süt ve pudra şekeri karıştıralım ve kalıptan çıkarttığımız kekin çukur olan yerine dökelim. İstediğimiz gibi süsleyelim.

Malzemeler

Keki için;

• 2 yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı sıvı yağ

• 1 çay bardağı süt

• 2 çay bardağı un

• 2 yemek kaşığı kakao

• 1 paket kabartma tozu

Islatmak için;

• 1 yemek kaşığı granül kahve

• 1 çay bardağı su (ya da 1 çay bardağı kadar makinede yapılmış espresso)

Muhallebisi için;

• 2 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı un

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 yumurtanın sarısı

• 100 gram labne

• Kakao

Yapılışı

Öncelikle tart kalıbı tereyağı veya margarinle her yerine gelecek şekilde yağlanıp unlanır. Fırın 170 derecede ısıtılmaya başlanır. Keki için yumurta ve şeker 3-4 dakika mikserin en yüksek devrinde çırpılır ardından süt ve sıvı yağ eklenip karıştırılıp en son un, kakao ve kabartma tozu eklenip düşük devirde çırpılır önceden hazırladığımız kalıba dökülüp üzeri düzlenir önceden ısıtılmış fırından yaklaşık 20 dakika kontrollü pişirilir. Kek pişerken muhallebinin malzemeleri labne hariç tencereye alınır ve sürekli karıştırılarak kaynayıp koyulaşana dek pişirilip ocaktan alınır biraz ılıdıktan sonra labne eklenip mikserle topak kalmayacak şekilde çırpılır. Pişen kek fırından alınıp bir dakika kadar beklenip servis tabağına ters çevrilir iyice ılıyınca hazırladığımız kahve her yerine gelecek şekilde gezdirilir. Hazırladığımız muhallebi isteğe bağlı krema torbasına alınıp kekin orta kısmına resimde görüldüğü gibi sıkılır. Servis etmeden önce üzerine kakao serpilir isteğe bağlı mevsim meyveleri ile de süslenerek servis yapılır.

Malzemeler

Mereng için;

• 6 yumurta akı

• 180 gram şeker

• 2 yemek kaşığı nişasta

Pandispanya için;

• 1 yumurtanın sarısı

• 2 tüm yumurta

• 60 gram şeker + vanilya şekeri

• 60 gram elenmiş un

Mereng için bu üç malzemeyi mikserle uzun uzun çırpıp karlaştırıyoruz. Kabınızı ters çevirdiğinizde akmayacak kıvamda ise, hazırdır kendisi. Sıkma torbasına yerleştirip, 1 cm kalınlığında da ucunu kesip, fırın tepsimize şeritler sıkıyoruz. Yumurtaları şeker ile köpürtüyoruz, rengi açılana kadar çırpıyoruz. En son unu tahta kaşığımızla yedirip yine sıkma torbasına bırakıp şeritlerin arasındaki boşluklara sıkıyoruz. Tüm tepsi kaplandığında, bolca pudra şekeri eliyoruz tepsimize. Bu tabanın kıtırlaşmasını sağlıyor. 180 derecede 20 dk pişiriyoruz.

Malzemeler

• 600 gram süt

• 1 yumurta

• 1 çay bardağı toz şeker

• 2 yemek kaşığı dolusu un

• 1 paket vanilya

• 1 kutu sıvı krema

• 1 paket lotus bisküvi

• Şeftali

• Muz

• Eritmek için sütlü çikolata

Yapılışı

Tencereye sütü ve krema hariç bütün malzemeleri koyun ve karıştırarak pişirin krema piştikten sonra sıvı kremayı ekleyip karıştırın ocağı kapatın. Bisküvileri robottan geçirin, muz ve şeftaliyi küp küp doğrayın. Servis tabağına biraz krema arasına bisküvi ve meyve ekleyip üzerine tekrar krema dökün en son çikolata eritip süsleyin.

Malzemeler

Taban için;

• 15 lotus bisküvi (yoksa 1 paket burçak)

• 2 kaşık erimiş tereyağı

Kek için;

• 400 gram labne peyniri

• 120 gram krema

• 1 çay bardağı şeker (küçük çay bardağı ise bir buçuk bardak kullanın)

• 3 kaşık nişasta (buğday, mısır fark etmez)

• 2 yumurta

• 1 paket vanilya

Sos için; 

• 80 gram krema

• 100 gram sütlü çikolata

Bisküviyi robotta çekin, erimiş tereyağını ekleyip karıştırın. Kağıtlara pay edip bastırın ve buzluğa kaldırın. Labne ve şekeri, nişasta ve vanilyayı ekleyip çırpın. En son kremayı ekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyip karıştırın. Karışımı kağıtlara paylaştırın. Fırını 170 derece fansız ayarlayın. Fırının en altına su dolu kap yerleştirin. Orta bölmeye cheesecake'i yerleştirin. Yaklaşık 40-50 dakikada pişiyor. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kalıbı sallayın eğer cheesecake oynamıyorsa sabitse olmuş demektir.

Fırından çıkarabilirsiniz. Kremayı ısıtın, çikolatayı içinde eritin. Tatlı ve sos oda ısısına geldiğinde sosu paylaştırın. Buzdolabında soğutun. Erimiş beyaz çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Malzemeler

• 100 gram tereyağı

• 1 su bardağı şeker

• 300 gram bitter çikolata

• 4 yumurta 

• 160 gram beyaz çikolata

• 1 paket vanilya 

• 1 su bardağı un

Yapılışı

Tereyağını ve bitter çikolatayı ocakta karıştırarak eritin. Yumurta ve şekeri çırpın. Üzerine bitter çikolatalı karışımı ekleyip çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri ekleyin ve spatula ile karıştırın. Yağlı kağıt serdiğiniz kare kek kalıbına karışımın yarısını dökün ve üzerine beyaz çikolataları dizin, kalan karışımı üzerine döküp 170 C'de önceden ısıtılmış fırında, kontrollü bir şekilde pişirin. Üzeri kabuk bağladığı zaman fırından çıkartın. Soğuduktan sonra dilimleyin.

Malzemeler

• 1 litre süt

• 1 su bardağından bir parmak eksik toz şeker

• 3 yemek kaşığı un (tepeleme olmasın)

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 1 paket krema (200 gram)

• 1 paket bitter çikolata (80 gram)

• Yarım tatlı kaşığı kakao

• 5 mini paket oreo bisküvi

Yapılışı

Süt, un, şeker, nişastayı tencereye alıp sürekli karıştırarak pişirin. Göz göz olup piştikten sonra ocağın altını kapatın. Kremasını ekleyip çırpın. Harcı ikiye bölün. Hemen sıcağıyla yarısına çikolatasını, kakaoyu koyup çırpın. Oreo'yu robottan geçirin. Kuplarınıza sade olan kremadan koyun üzerine rondo'dan geçirilmiş oreo'dan koyup düzleyin. Çikolatalı kremayı koyup düzeltin. Tekrar oreo tekrar krema koyun. Buzdolabına kaldırın soğuduktan sonra servis edin.