En hafif ve lezzetli tatlıların başında cheesecake gelir.
Birkaç püf noktası ile kusursuz cheesecake yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
Haydi başlayalım.
En hafif ve lezzetli tatlıların başında cheesecake gelir.
Birkaç püf noktası ile kusursuz cheesecake yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
Haydi başlayalım.
Cheesecake yaparken kullanacağınız peynir, lezzet ve kıvam açısından oldukça önemlidir. Bu yüzden kullanacağınız peynirin özellikle çok sulu bir peynir olmamasına özen gösterin.
Lezzetin büyük bir çoğunluğunu peynir vereceği için, elinizi ölçüler dahilinde korkak alıştırmayın. Bol kepçe davranabilirsiniz.
Tarife başlamadan yaklaşık 30 dakika önce tarif için gerekli malzemeleri hazırlayın.
Hamurun kesilmemesi için yumurtaları tek tek ekleyin. Birini kırıp iyice karıştırdıktan sonra, diğer yumurtayı içine ekleyebilirsiniz.
Cheesecake malzemelerini hazırlarken sulanmaması için blenderi sürekli değil, ara vererek çalıştırın.
Şeklinin muhafaza edilebilmesi ve kolay çıkabilmesi için mutlaka kelepçeli kalıp kullanın.
Dibinin tutmaması için mutlaka önlem alın. Kelepçeli kalıbın tabanına mutlaka yağlı kağıt serin.
Karışımı kelepçeli kalıba aktardıktan sonra, mutfak tezgahına tabanını birkaç defa vurarak hava kabarcıklarının oluşmasını önleyebilirsiniz.
Alüminyum folyo kekinizin çatlamasını önleyecektir.
Kalıbınızı fırına koyarken, başka bir tepsinin içine su koyup üzerine kalıbınızı koyun. Ya da ayrı bir kaseye su doldurup fırınlayın. Bu şekilde yine kekin çatlamasını önleyeceksiniz.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında en az 40- 45 dakika pişirdikten sonra fırını kapatın. Ardından fırın kapağının arasına tahta bir kaşık koyup, 10 dakika da bu şekilde pişmesini sağlayın.
Cheesecake piştikten sonra tel ızgara üzerinde ılımasını bekleyin. Ardından kalıbı buzdolabında bir süre beklettikten sonra açın.
Cheesecake soğuduktan sonra süslemeye geçin ve üzerine sos hazırlayacaksınız mutlaka sos ılık olmalıdır. Ayrıca, hazırladığınız cheesecake 1 gün buzdolabında beklerse tadına doyum olmaz