Kış aylarında sofralardan eksik etmediğimiz turşular sadece sizin bildikleriniz değil! İşte görünce 'Ay! Bunun da turşusu mu olurmuş?' diyeceğiniz birbirinden ilginç turşular ve tarifleri. İster malzemeleri alıp hemen yapın, isterseniz içeriği kaydedip seneye hazır tutun. Şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı pancar suyu(ben konserve kullandım)
1 su bardağı beyaz sirke
6 adet katı haşlanmış yumurta (12 dk. haşlanmış)
2 yemek kaşığı minik minik kesilmiş soğan
1 dilim taze zencefil
2 tane karanfil
1 talı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı margarin
Tarif:
Kaynar suyla dezenfekte ettiğiniz kavanoza katı haşlanmış yumurtaları yerleştirin. Diğer malzemeleri bir kapta birleştirip 10 dakika orta ateşte haşlayın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra yumurtaların üzerini örtecek şekilde süzmeden dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp 2 gün buzdolabında bekletin.
Malzemeler:
2 adet limon
5 yemek kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su
Tarif:
Limonları yuvarlak şekilde dilimleyin ve her iki tarafını da tuzlayın. Cam kavanoza dizin. Üzerine çıkacak kadar su ekleyin. En üst kısmına zeytinyağı doldurun ardından kavanozun ağzını sıkıca kapatın. 20 gün bekletin.
Malzemeler:
6 adet muz
600 ml sirke
4 yemek kaşığı tuz
4 su bardağı su
2 yemek kaşığı limon suyu.
Tarif:
Muzları iyice yıkadıktan sonra olduğu gibi kavanoza yerleştirin. 600 ml kadar sirkeye 4 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırın ve kavanoza dökün. Üzerine 4 su bardağı su ekleyin. Limonu da ekleyip kapağını kapatın. Olgunlaşana kadar serin ve karanık ortamda bekletin.
Malzemeler:
4-5 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke
2 çay bardağı su
Yarım kahve fincanı tuz
1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
4 baş taze dereotu
Tarif:
Sarımsakları soyun ve yıkadıktan sonra kavanoza doldurun. Diğer malzemeleri de eklendikten sonra kavanozun ağzına strec film kapatıp kapağını kapatın. 1 ay kadar bekletip afiyetle yiyin.
Malzemeler:
10 adet orta boy mandalina
Bir buçuk litre su
Çay kaşığını ucu ile limon tuzu
2 çorba kaşığı kırılmış kaya tuzu
Tarif:
Mandalinaları yıkayıp kurulayın. 2 litrelik temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin. Derin bir kapta su, limon tuzu ve kaya tuzunu tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Mandalinaların üzerini geçecek kadar tuzlu su ilave edip kapağını sıkıca kapatın. Serin bir yerde 10-15 gün dinlendirin.
Malzemeler:
1 buçuk kg yeşil erik
115 diş sarımsak
15 adet tane karabiber
1 yemek kaşığı kişniş tohumu
1 yemek kaşığı kereviz tohumu
1 limon
Yarım çay bardağı limon sirkesi
Yarım çay bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Tarif:
Turşu kurulacak suyu kaynatın, tuzunu, şekerini ekleyip soğuması için bırakın. Erik, sarımsak, karabiber, kişniş tohumu, limon sırası ile kavanoza doldurun. Sirkeyi ve soğuyan turşu suyunu doldurup kapağını kapayın.
Malzemeler:
6 adet yeşil elma
2 su bardağı üzüm sirkesi
5 su bardağı su
1 yemek kaşığı turşuluk tuz
Tarif:
Elmaların üstünü dikey şekilde 5 6 yerinden çizin. Bir tencereye su ve tuzu alıp kaynayınca elmaları içine koyun. 6,7 dakika kaynatmaya devam edin. Sirke, su ve tuzu bir kapta erittikten sonra soğuyan elmalarla birlikte kavanoza doldurun. Kapağını kapatıp 15 gün serin, karanlık ve kuru bir yerde bekletin.
Malzemeler:
1 litrelik konserve kavanozu
2 adet büyük ayva
3 su bardak kaynatılıp soğutulmuş su
2 su bardağı sirke
3 yemek kaşığı deniz tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
3-4 diş sarımsak
Kereviz yaprakları
Tarif
Ayvaları yıkayıp doğradıktan sonra bir tencereye; su, sirke, tuz ve şekeri koyarak kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında soyulmuş sarımsak ve ayvaları ekleyin. 1-2 dakika kaynatıp, kavanoza doldurun ve kereviz yapraklarını da en üste koyun. Kapağını sıkıca kapatıp kavanozu ters çevirin ve tamamen soğuyunca 2 hafta oda sıcaklığında bekletin.
Malzemeler:
1 karpuz
2 su bardağı sirke
1 çay bardağı kaya tuzu
1 çay kaşığı kişniş
Su
Tarif:
Karpuzun yeşil kısmını soyun. Doğrayın ve 5 litrelik bidona doldurun. Sirke, tuz ve su ekleyin ağzını kapatın.Rengi dönüp olgunlaşıncaya kadar gölge bir yerde bekletin.
Malzemeler:
500 gram küçük boy kültür mantarı
5 adet karanfil
5 adet tane karabiber
3 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Elma sirkesi
Tarif:
Mantarları bol suda yıkayın. İçine 3 yemek kaşığı sirke eklediğiniz bol suda pişirin. Mantarları alacak steril edilmiş temiz bir kavanozun dibine karanfilleri, karabiberleri ve iki adet defne yaprağını koyun. Üzerine mantarları sıkıca yerleştirin. Üstünü defne yaprağı ile kapatın. Tuzlu su için: Mantarları koyduğunuz kavanoza ağzına kadar temiz su doldurun sonra bu suyu bir sürahiye boşaltın. Kavanoza koyacağınız suyun 3/1'i kadarını dökün ve o kadar su yerine sirke ekleyin. İçine tuzu da ekleyin ve suyu bir kapta ısıtıp, tuzun erimesini sağlayın. Soğuduktan sonra kavanozun içine boşaltın ve ağzını sıkıca kapatın. İki gün bekledikten sonra tüketebilirsiniz.
Malzemeler:
10 adet orta boy enginar
10 adet limon
Tuz
1 buçuk kilo pancar
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
Tarif:
Derin bir kaba, 15 bardak su koyup tuz ekleyin. Tuzu bolca karıştırarak eritin. Hazırladığınız bu suya, limonun suyunu, kabuklarını ve ayıklayıp temizlediğiniz enginarları ekleyin. Üzerine temiz bir ağırlık koyun. Aradan 24 saat geçince, enginarları sudan çıkarın, yıkayın ve süzün. Geri kalan limonları da kabuklu olarak halka şeklinde kesin. Büyük bir kavanoza, bir kat enginar, bir kat limon olacak şekilde malzemeleri dizin. Enginarların üzerine çıkacak kadar zeytinyağı ile doldurduğunuz kavanozunuzun kapağını sıkı sıkı kapatın.
Malzemeler:
1 kg balık
6 diş sarmısak
7 adet defne yaprağı
3 adet limon suyu
Tane karabiber
2 diş karanfil
100 gr margarin
Tarif:
Balıkları temizleyerek filetosunu çıkarın ve tuzlayın. Tuzlanmış balıkları yirmi dört saat bir tepsi içinde bekletin. Ertesi gün balıkları bol suyla iyice yıkayın. Derin bir kabın dibine, defne ve limon yapraklarını dizin ve karabiber serpiştirin. Bir iki diş karanfil ekleyin, üzerine fileto balıkları düzgün olarak yerleştirin. Balık sıralarının arasına defne ve limon yapraklarını, çentilmiş sarımsakları ve margarini eritip ılış şekilde koyun. Daha sonra bir litre suya bir kaşık tuz ekleyin. İçine üç limonun suyunu sıkın, Hazırladığınız bu suyu balıkların üzerine dökerek bir ağırlıkla bastırın. 3 gün sonra tüketebilirsiniz.
Kolyoz, kefal, lüfer, hamsi, kılıç ya da mersin gibi balıklardan yapabilirsiniz.
Malzemeler:
600 gr mor soğan
6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
1 su bardağı elma sirkesi
Sıcak su
Tarif:
Soğanları soyup doğrayın. Kavanozun dibine birkaç sarımsak yerleştirin ve aralarına sarımsak koyarak soğan dilimlerini kavanoza yerleştirin. Kaya tuzu ve şekeri ekleyin. 1 su bardağı sirkeyi kavanoza doldurun. Ardından soğanların üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin ve kapağını kapatın. Kavanozu ters çevirip iki hafta serin ve karanlık bir yerde bekletin.
hepsini anlarım da yumurta ve balık ne ya 🤦🏻♀️
gerçekten ne gerek var ya güzel güzel salatalık lahana havuç turşusu varken?!
sarımsak turşusu efsane güzel bir şey