1 su bardağı rendelenmiş havuç
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 su bardağı un
1,5 paket kabartma tozu
2 çay kaşığı tarçın
2/3 su bardağı ceviz içi
2,5 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı şeker
4 su bardağı süt
1 paket vanilin
Soyup rendelediğiniz havuçları bir kenara alın ve nemini alması için havlu kağıt içerisinde kekinizi hazırlayana dek bekletin.
Bir kabın içerisine yumurtaları ve şekeri ekleyip ortalama 5 dakika kadar köpürene dek çırpın. Ardından süt ve yağı ilave edip çırpmaya devam edin.
Kekinizin daha iyi kabarması için elemiş olduğunuz unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyip malzemeler bütünleşinceye kadar karıştırın.
Ardından nemini aldığınız havucu ve ufak kırdığınız ceviz içini karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Yağlayıp unladığınız kelepçeli kek kalıbına harcınızı döküp önceden ısıtılmış 165-170 derece fırında ortalama 40-45 dakika kadar pişirin.
Piştiğine emin olduğunuzda kekinizi fırından alın ve soğuması için bekletin.
Kekiniz soğurken muhallebiyi hazırlamak için bir tencereye unu alıp ortalama 3-4 dakika kadar kokusunu çıkana dek kavurun. Ardından şekeri de ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Yeterince kavurduğunuzda sütü ekleyip kıvam alıncaya kadar pişirin. Kıvamını aldığında ocaktan alın ve vanilini ekleyip ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.
Kekiniz soğuduğunda kalıba tekrar alıp üzerine muhallebiyi dökün ve buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.
Dinlenen ve soğuyan kekinizi kalıbından çıkararak dilimleyip servis edebilirsiniz.
Süslemesi ise tamamen zevkinize kalmış. Afiyet olsun! 😋