Tatlı krizleriniz geçmiyor, çikolata yemeden duramıyor musunuz? Ya da beş çaylarınızda misafirleriniz eksik olmuyor mu? O zaman brownie tadında çikolatalı kek, tam size göre bir lezzet! 'Islaklığı ve akışkanlığıyla damaklarda iz bırakan bu kek nasıl hazırlanır?' derseniz doğru yerdesiniz. Gelin, lezzetiyle kendine hayran bırakacak çikolatalı kek tarifinin detaylarına geçelim.
Çikolatalı keke kim 'Hayır.' diyebilir ki? Eğer siz de bu lezzetten vazgeçemiyorsanız âdeta brownie tadındaki bu tarifi kesinlikle atlamayın. Akışkan çikolata sosuyla damakta iz bırakan brownie tadında çikolatalı kek, misafirlerinizi kendisine hayran bırakacak. İşte eşsiz lezzeti yakalamak için yapmanız gerekenler:
MALZEMELER
● 4 adet yumurta
● 1 su bardağı şeker
● 1 su bardağı sıvı yağ
● 1 su bardağı süt
● 2 yemek kaşığı kakao
● 1 paket sütlü çikolata
● 1 paket vanilya
● 1 paket kabartma tozu
● 1.5-2 su bardağı un
Üzeri için
● 1 su bardağı süt
● 1 paket sütlü çikolata
● 2 yemek kaşığı şeker
● 2 yemek kaşığı kakao
● 1 yemek kaşığı margarin
Süslemek için
● Hindistan cevizi
● Antep fıstığı
HAZIRLANIŞI
● Brownie tadında çikolatalı keki hazırlamaya içinde kullanacağınız sos ile başlayın.
● Uygun bir tencerenin içerisine süt, kakao ve yarım su bardağı şekeri alın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
● Sos kaynamaya başlayınca altını kapatın ve çikolatayı içine atıp eritin. Ardından sosu ılımaya bırakın.
● Sos hazır olduktan sonra keki yapmaya başlayın.
● Derin bir çırpma kapının içine yumurta ve sostan kalan yarım bardak toz şekeri döküp çırpmaya başlayın.
● Yumurta ve toz şeker beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpma işlemine devam edin.
● Karışım istenilen hâle gelince ılıyan sosu ve sıvı yağı ekleyip yeniden çırpın.
● Ardından elek yardımıyla kek hamurunda kullanacağınız unu eleyin.
● Sırasıyla un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek karışıma ekleyin. Karışım pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar spatula yardımıyla karıştırın. Burada hamuru çırpmamaya özen gösterin. Hamuru fazla çırpmak kabarmasını engelleyebilir.
● Dikdörtgen borcam veya kullanmak istediğiniz fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Kek harcını tepsinin içine boşaltın ve her yerine eşit miktarda dağıtın.
● Fırınınızı önceden 180 derece ısıtın. Kek harcını fırına alın ve yaklaşık 35 dakika kabarana kadar pişirin.
● Kek pişerken dış sosu hazırlanma aşamasına geçin. Bunun için süt, kakao ve şekeri bir tencerede kaynatın. Bu aşamada iç sostan farklı olarak sosu ocaktan alınca içine margarin ekleyip bir kenarda ılımaya bırakın.
● Pişen keki fırından alın. Dinlenmesi için 10 dakika bekletin. İlk sıcağını üzerinden atan keki dilimleyin.
● Ilıyan sosu dilimlediğiniz kekin her yerine gezdirin.
● Kekin tamamen sosla kaplandığından emin olduktan sonra üzerini streç film ile kaplayarak buz dolabında en az 2 saat dinlendirin.
● Dinlendikten sonra sosu içine işleyen keki dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.
Hem kek hem sos yapımına geçmeden önce tarif kadar kullandığınız malzemelere de özen gösterin. İşte çikolatalı kek yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç ipucu:
● Malzemelerin, özelliklede kekin asıl unsuru çikolatanın gerçekten kaliteli olduğundan emin olun.
● Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Bu noktada malzemeleri sıvı ve kuru olarak ayırırsanız işiniz kolaylaşabilir. Malzemeleriniz oda sıcaklığında olmazsa erittiğiniz çikolata yumurtanın pişmesine dahi neden olabilir. Bu nedenle keki hazırlamaya başlamadan önce malzemeleri oda sıcaklığına getirin.
● Hangi süslemeyi yapacağınıza karar verin. İç malzemede hangi sosu kullanıyorsanız süslemeyi yaparken de o şekilde devam edin. Örneğin bu tarifte iç sosta çikolata kullandık. Bu nedenle süslemeyi de çikolata ile devam ettirebilirsiniz.
● Tarife sadık kalın. Pişirme süresine harfiyen uyun çünkü lezzetli bir çikolatalı kekin çikolata tadını damağınızda hissedersiniz. Eğer keki fırından erken çıkarırsanız içi pişmeyeceği için sufleye dönüşebilir. Geç çıkarmak da kekin kurumasına neden olabilir. Bu nedenle zamanlamayı doğru yapın.
● Fırından çıkarır çıkarmaz keki dilimlemeyin. Dinlenmesi için 10 dakika bekleyecek kadar sabırlı olun. Dinlenmeden kesilen kek çatlayacağı için keki tepsiden çıkarırken zorlanabilirsiniz.