Türk mutfağı; içerisinde birbirinden leziz yemekler, kahvaltılıklar ve hamur işleri barındırıyor. Bu zenginliğe katkı sunan yiyeceklerden biri de meşhur çiğ börek. Esasında çiböreğin kökeni Kırım Yarımadası'na kadar dayanıyor. Kırım Savaşı'nın etkisiyle alınan göçler, çiöreği Eskişehir'e taşımış ve Eskişehir mutfağının lezzetli bir parçası hâline getirmiş. Öyle ki Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından Eskişehir Çiöreği tescillenmiş ve coğrafi işaret almaya hak kazanmış. Basit görünümüne karşın yapımı maharet isteyen çiğ böreğin ustasından tarifini ve yapımında dikkat edilmesi gereken tüm püf noktaları sizlerle paylaşıyoruz. Hazır mısınız?
Bir Tatar olarak çiböreği patatesli veya peynirli yapanları vurma isteği doğuyor içimde, olmaz öyle şey yapıyorsanız adını değiştirin öyle yapın. İkinci bir tiyo vereyim çiböreği "ğ" ile yazan hiç bir yerde almayın yemeyin, "çi" tatarca nefis demektir o yüzden adı çibörektir. Çiğlik ile uzaktan yakından alakası yok yani.