Turunçgiller ailesinin en küçük üyesi olan kamkatın faydaları saymakla bitmez. Kamkat veya kumkuat olarak da farklı isimlerle bilinen bu bitkinin meyveleri ise küçük limona benzerken rengi ise daha çok portakal gibi turuncudur. Kamkat ile neler yapılır? Kumkuat ile ne gibi tarifler yapılır? Kamkat nasıl tüketilmeli? Tüm bu soruların cevabını merak ediyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz.
Malzemeler
Yarım kilo kumkat
Yarım kilo şeker
Yarım litre su
Yarım limon suyu
2-3 tane karanfil
1 çay kaşığı tereyağı
3-4 tane limon tuzu
Kumkat reçeli nasıl yapılır?
1. Tencereye 1 litre kadar biraz su koyun, kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman kumkatları içine atın. Altını biraz kısın. 10 dakika orta ateşte kaynasın.
2. Acı suyunu dökün. Soğuk suyla yıkayın. Acısının gitmesi için, üzerine su koyun, 2 saat beklesin. Sonra bu suyu dökün, suyunu iyice süzün. Reçeli hazırlarken önce şerbetini hazırlayın. Tencereye yarım kilo şeker, yarım litre su 5 dakika kaynasın. Kaynamaya başladığı zaman tereyağını ve kumkatları içine atın.
3. Kıvam alıncaya kadar kaynasın. Yaklaşık 20-25 dakika kaynaması yeterli olur İsterseniz birkaç tanesini ortadan kesin. İçi çok etli olmadığı için ben bütün olarak reçel yaptım. Ocaktan indirmeden 1-2 dakika önce limon suyunu dökün içine.
4. Sabaha kadar beklesin. Kıvamına kontrol ederek kavanozlara doldurun. Afiyet olsun.
Malzemeler
9-10 adet kamkat
3 yumurta
1 su bardağından bir parmak eksik şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağından iki parmak eksik zeytinyağı
3,5 su bardağı un
1 paket hamur kabartma tozu
1 paket şekerli vanilya
1 tatlı kaşığı tarçın
Kumkatlı kek nasıl yapılır?
1. Öncelikle kumkatların çekirdeklerinden ayırarak küçük küçük kesin. Normal kek hamuru şeklinde önce yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar mikserle çırpın.
2. Diğer malzemeleri de ilave edip en son kıyılmış kumkatları, tarçını da ilave edip yağlanmış tepsiye dökün Önceden ısınmış 180 derece fırında 45 dakika pişirin.
Malzemeler
2 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
Yarım su bardağı greyfurt suyu
Yarım adet dilimlenmiş greyfurt
1 su bardağı doğranmış kumkuat
Birkaç dal taze kekik
1 su bardağı sıcak demleme çay
Kumkatlı çay nasıl yapılır?
1. Çay hariç bütün malzemeleri bir sos tenceresinde kaynama noktasına getirin ve altını kapatıp sıcak çayı ekleyin.
2. Servis bardaklarına alın. Arzu ederseniz ekstradan tatlandırmak için bal ile servis edin.
Malzemeler
2 paket burçak bisküvi
100 gram tereyağı
Üzerine
500 gram tatlı lor
150 gram labne peyniri
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı süt
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurtanın sarısı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket krem şanti
Portakal, kumkat gibi istenen meyveler
Taze nane yaprakları
Kumkatlı cheescake nasıl yapılır?
1. Bisküvileri mutfak robotundan geçirin tereyağı ekleyip yoğurun. Kelepçeli kalıba elinizle veya su bardağının dibi ile iyice bastırarak düzleştirin.
2. Üst kremaları hazırlanana kadar buzdolabında bekletin. Lor, labne peyniri, yumurta, toz şeker, süt ve kabartma tozu mutfak robotunda pütürsüz, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
3. Buzdolabından çıkarılan bisküvili tabanın üzerine kremayı yayıp, kaşığın tersi ile düzleştirin.
4. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırına koyun. Pişerken üzerinin çatlamaması için, kalıbın yanına küçük kaplarda su koyun. Yaklaşık bir saat kadar piştikten sonra fırın kapağı aralık bırakılarak 15-20 dakika daha fırında bekletin.
5. Süt, toz şeker, un, nişasta ve yumurtanın sarısı tencereye alıp, muhallebi kıvamında karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra krem şanti ekleyip, hepsini birlikte mikserle çırpın.
6. Fırından çıkıp soğumuş olan cheesecake üzerine muhallebi benzeri pişirdiğiniz krema da yayıp, kaşığın tersi ile düzleştirin.
7. Bir kaç saat daha buzdolabında dinlendirildikten sonra kelepçeli kalıptan çıkartıp, servis tabağına alın. Portakal, kumkat, taze nane yaprakları ve isterseniz damla çikolata serpilerek süsleyip dilimleyerek servis edin.
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı+ Çeyrek su bardağı şeker
2.5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
100 gr tereyağı
1 çay bardağı yoğurt
300 gr kumkat
Sosu için:
1 adet portakal suyu
Çeyrek su bardağı şeker
Kumkatlı cupcake nasıl yapılır?
1. Cupcake kalıplarını tepsiye yerleştirin.
2. Şeker ve yumurtaları geniş bir kaseye koyun ve hafif ve kabarık olana kadar bir mikser ile çırpın.
3. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumuşamış tereyağı ile birlikte kasedeki karışıma azar azar ekleyin. Tamamen karışana kadar karıştırmaya devam edin, ardından yoğurdu ekleyin.
4. Bir mutfak robotunda kumkatları neredeyse püre haline gelene çekin.
5. Kumkatları kek karışımına ekleyin ve eşit şekilde birleşene kadar karıştırın. Cupcake kalıplarını yaklaşık 2/3 oranında doldurun. Tepsiyi 20-25 dakika veya bitene kadar fırının ortasına yerleştirin.180 derecede 20-25 dakika pişirin Fırından çıkarın.
6. Şekeri portakal suyunda eriterek sosu hazırlayın ve sıvı şurup kıvamına gelene kadar birkaç dakika kaynamaya bırakın.
7. Cupcake üzerine kaşıkla veya fırçayla sürün ve yemeden önce tamamen soğumaya bırakın.
Malzemeler
Çeyrek su bardağı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çimdik tuz
110 gram küp küp doğranmış tereyağı
1 çay kaşığı elma sirkesi
2 çorba kaşığı soğuk soğuk su
Üzeri için
2 avuç kumkat
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
2 çorba kaşığı toz şeker
Yarım adet limon suyu
Kumkatlı tart nasıl yapılır?
1. Un, toz seker ve tuzu mutfak robotunuza alıp güzelce karısana kadar karıştırın. Tereyağını ilave edip makineyi kesik kesik çalıştırın. Tereyağı parçaları her yere eşit yayılınca su ve sirkeyi ilave edin ve tekrar çalıştırın.
2. Karışımı ekmek kırıntıları haline gelince robottan alıp bir araya getirerek disk sekli verin ve streçleyerek buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Not: Robottan alırken hamuru yoğurmayın, sadece disk sekli verin.
3. Hamuru iki pişirme kağıdı arasında merdane yardımı ile açabildiğiniz kadar açın. Ne kadar ince olursa o kadar güzel olacaktır. Üzerine koyacağınız malzemelerin hepsini bir kasede harmanlayın.
4. İstediğiniz gibi sekil vererek tart hamurunun ortasına dizin. Kenarlarını içeri doğru kıvırarak kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kenarları kızarana kadar pişirin
Malzemeler
2.5 su bardağı un
1 su bardağı mısır nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 adet rendelenmiş portakal kabuğu
1 avuç meyvesiyle rendelenmiş kumkat
Yarım su bardağı hindistan cevizi
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
150 gram oda sıcaklığında tereyağı
Kumkatlı kurabiye nasıl yapılır?
1. Malzemelerin hepsini mutfak robotuna alın ve hamur toparlanana kadar kesik kesik çekin.
2. Cevizden küçük lokmalar alarak hamuru yuvarlayın ve pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Malzemeler
1 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı taze portakal suyu
1/2 çay kaşığı. taze limon suyu
2 yemek kaşığı kıyılmış taze nane
3 adet greyfurt
3 adet portakal
12 adet kumkat
8 adet tereyağlı marul yaprağı
1/4 su bardağı badem, doğranmış
1 adet nar
Kumkatlı kış salatası nasıl yapılır?
1. Büyük bir kapta bal, portakal suyu, limon suyu ve kıyılmış naneyi birleştirin ve bir çatal veya çırpma teli ile iyice karıştırın.
2. Greyfurtu dilimleyin. Greyfurtun suyuyla birlikte bal karışımını da ekleyin. Portakal için de aynı işlemi tekrarlayın. Kumkatları ince ince dilimleyin, çekirdeklerini çıkarın ve turunçgillerin olduğu kaseye ekleyin. Meyveyi hafifçe sosla kaplayacak şekilde çevirin.
3. Salata tabağına marul yapraklarını koyun, naneyi ekleyin ve üzerine narenciyeyi kaşıkla yerleştirin. Badem serpin, nar taneleri ile süsleyin.
Malzemeler
2 çay kaşığı rezene tohumu
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 küçük sarı soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
1 su bardağı soyulmamış ve doğranmış kumkat
1 su bardağı kumkat dilimleri
1 kg havuç, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
5 su bardağı tavuk suyu
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Kumkat püresi nasıl yapılır?
1. Küçük bir tavada orta ateşte rezene tohumlarını sadece kokulu olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın.
2. Orta-yüksek ateşte büyük, ağır bir tencerede tereyağını eritin. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Kumkatları ve havuçları ekleyip 10 dakika soteleyin.
3. Et suyunu ekleyin ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye indirin ve havuçlar ve kumkatlar çok yumuşak olana kadar 35 ile 40 dakika arası pişirin. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın. Blenderdan geçirin. Öğütülmüş rezeneyi karıştırın. Tuz ve karabiber serpip servis yapın, kumkat dilimleri ile süsleyin
Malzemeler
30 kumkuat
Çeyrek su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
Yarım çay kaşığı zencefil
2 yemek kaşığı sirke
4 su bardağı bebek ıspanak yaprağı
Yarım su bardağı ceviz
2 su bardağı doğranmış ve kavrulmuş tavuk eti
Kumkatlı ve tavuklu salata nasıl yapılır?
1. 20 kumkatı çaprazlamasına ince dilimler halinde kesin ve ilerledikçe çekirdeklerini çıkarın. Kalan kumkatları bir kenara ayırın ve uzunlamasına dörde bölün.
2. Servis kasesine zeytinyağı ve balı alıp bal eriyene kadar çırpın. Zencefil ve sirkeyi karıştırın. Ispanak yapraklarını, cevizlerin yarısını ve tavuğun tamamını ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Salatayı ayrı tabaklara bölün. Kalan cevizler ve dilimlenmiş ve dörde bölünmüş kamkatlarla süsleyin.