Karadeniz'in enfes lezzetlerinden biri olan mıhlama ya da halk arasındaki adıyla 'muhlama' kahvaltıların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Peynire ve tereyağına doyuran bu eşsiz lezzet şimdi de MasterChef menüsünde yer alarak sofralarımıza konuk oldu. Peki, mıhlama nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
İşte mıhlama tarifi...
Yapılışı basit bir kahvaltı lezzeti olan muhlamanın tadına doymak ise mümkün değil. Tereyağı ile peynirin kusursuz birleşimiyle Karadeniz mutfağının yöresel lezzetini tatmayan yoktur.
Samsun ve Trabzon'un kuymağında öne çıkan lezzet mısır unu, Rize'nin mıhlamasında ise peynirdir.
Öncelikle yayvan bir tavada tereyağını eritin.
Ardından mısır ununu ekleyip yağ ile birlikte iyice kavurun.
1 su bardağı suyu da üzerine ilave edip karıştırmaya devam edin.
Rendelediğiniz ya da doğradığınız peynirleri de karışıma ekleyip tekrar karıştırın.
İsteğe göre hazırlamış olduğunuz mıhlamanın üzerine biraz daha tereyağı kızdırıp dökebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Özellikle bakır tavada, tahta kaşık ile kavrulan tereyağının içine mısır unu ve Trabzon Kolot peyniri eklenir. Peynir seçimini, Trabzon'un yöresel lezzetine benzerlik gösteren çeçilden yana da yapabilirsiniz. Un tadı kalmayacak kadar kavurduğunuz tereyağını yakmadan malzemeleri eklemeye özen gösterin.