Michelin Yıldızı'nın, ünlü lastik üreticisi Michelin ile doğrudan bir bağlantısı olduğunu hiç düşündünüz mü? Bu bilgi, birçok kişi için şaşırtıcı olabilir. Ancak evet, doğru duydunuz.
Detaylar için aşağıya buyurun efendim 👇
Michelin Yıldızı'nın, ünlü lastik üreticisi Michelin ile doğrudan bir bağlantısı olduğunu hiç düşündünüz mü? Bu bilgi, birçok kişi için şaşırtıcı olabilir. Ancak evet, doğru duydunuz.
Detaylar için aşağıya buyurun efendim 👇
İlk etapta, Michelin adını duyduğunuzda aklınıza hemen lastikler gelir, değil mi? Ancak bu yıldız şu anda restoranlar için uluslararası bir başarı ölçütü olarak kabul ediliyor.
1990'ların başında ise, müşterilerine özel bir hizmet sunarak şoförlerin ve yolcuların yolculukları sırasında yemek yiyebilecekleri ve konaklayabilecekleri mekanlar ve tamirciler ile benzin istasyonlarını bulabilecekleri bir rehber hazırladılar.
Yıllar boyunca bu kılavuz, bir denetleme ekibinin gözetiminde restoranlara yıldızlar vererek yeme-içme sektörünün en saygın değerlendirme sistemine dönüştürdü ve geniş çapta tanındı.
Bu durum, Michelin'in sektördeki etkisini ve kapsamını daha da genişletti. Bu nedenle Michelin'in verdiği yıldızlar ve derecelendirmeler hem restoranlar hem de oteller için büyük önem taşımaya başladı.
Ancak aslında durum böyle değildir. Michelin Yıldızı, öncelikle seçilen ürünlerin kalitesi ve içeriği üzerine odaklanır. Bu nedenle bir restoranın Michelin Yıldızı alabilmesi için sunulan her bir yemeğin mükemmel bir şekilde hazırlanmış olması ve kullanılan malzemelerin en üst düzeyde olması gerekmektedir.
Bu yıldız, dünya çapında tanınmış şeflerin en büyük arzusudur. Derecelendirme sistemi, rehberin oluşturulması sırasında üç aşamadan oluşur.
Bir yıldız, 'Alanında üstün bir restoran' anlamına gelir.
İki yıldız, 'Yemeği o kadar mükemmel ki, rotanızı değiştirmeye kesinlikle değer' ifadesini taşır.
Üç yıldız ise, 'Olağanüstü bir mutfak, özel bir yolculuk yapmaya değer' demektir.
Bu yıldızlar, restoranların kalitesini ve mükemmelliğini belirlemek için kullanılır.
Yemeğin sunulduğu mekanın havası, menünün ve mekanın konseptinin birbirini tamamlaması, hizmetin üstün kalitesi, hijyen koşulları, restoranın özgün ve butik bir yapıya sahip olması, şefin kendi restoranını yönetiyor olması ise dikkate alınan diğer önemli kriterler arasında yer alır.
Bu müfettişler, işlerini o denli ciddiye alıyorlar ki yaptıkları işi ailelerinden dahi saklıyorlar. Gizlilik, onların işlerinin ayrılmaz bir parçası. Müfettişler, incelenecek mekanlara gizli bir müşteri gibi giriyorlar ve belirlenen kriterlere göre değerlendirmelerini yapıyorlar. Sonrasında ise sessizce ayrılıyorlar.
Bu restoranların 349'u prestijli bir yıldıza sahipken, 81'i iki yıldızlı ve 50'si ise üç yıldıza sahip.
Mikla, Nicole, Araka ve Neolokal isimli dört restoran mükemmel lezzetleri ve hizmetleriyle birer yıldız almayı başardı. Ancak asıl başarıyı elde eden Fatih Tutak oldu. Kendi adını taşıyan restoranıyla iki yıldız kazanarak, bu alanda çıtayı bir adım daha yükseltti.
Bunun en basit örneği ise 1966 tarihinde tek yıldızını kaybeden Şef Alain Zick'in intihar etmesidir.