● 3 yumurtayı çırpma kabının içine alın. Yumurtaların dolapta değil, oda sıcaklığında bulunmasına dikkat edin.
● Yumurtalara şeker eklemeden önce kabarcıklar oluşana kadar mikser yardımıyla çırpın. Normalde kek hazırlarken yumurtanın şeker ile çırpılsa da bu tarifte ikisinin ayrı ayrı çırpıldığını söylememizde fayda var.
● Yumurtalar köpürmeye başlayınca karışıma 1 su bardağı şekeri ilave edin ve çırpmaya devam edin. Yumurtalar ve şekeri yaklaşık 5 dakika boyunca bu şekilde çırpın.
● Çırpma işlemi tamamlanınca karışımın beyaz bir hâl alması gerekir.
● Daha sonra karışımın içine sırasıyla malzemeleri eklemeye devam edin.
● Yarım su bardağı sıvı yağ ile 1 su bardağı ılık süt eklediğiniz harcı mikser yardımıyla çırpın.
● Yaklaşık 2 dakika boyunca orta ayarda çırpma işlemini sürdürün.
● Elinize tel süzgeç alın. 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu ve yaklaşık 3 su bardağı unu döküp tel süzgeç yardımıyla elemeye başlayın. Bu adımda zorlanmamak adına unu azar azar ilave edebilirsiniz.
● Malzemeleri karışıma ilave ettikten sonra yaklaşık 2 dakika boyunca karışımı çırpın. Kek kıvam alınca çırpmayı bırakın.
● Daha önce hazırlamış olduğunuz kuru meyvelerin bulunduğu kâseye 1 çorba kaşığı unu ilave edip harmanlayın.
● Tamamen una bulanan meyveleri, kek harcına ekleyin ve çok sert olmayacak şekilde karıştırın.
● Kullanmak istediğiniz kek kalıbını margarin ile yağlayın.
● Kalıba biraz un serptikten sonra fazla kalan kısmı silkeleyin.
● Hamuru kalıba döküp eşit şekilde her tarafa yayın.
● Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika boyunca keki pişirin.
● Pişirdiğimiz keki soğuması için bırakın ve kek soğuyunca kalıptan çıkarın.
● Meyvelerin asla dibe batmadığını keki fırından çıkardığınız anda bile fark edebilirsiniz.
● Kuru meyveli kekimiz hazır! Dilimleyip servis edebilirsiniz.
Annem ne yaparsa yapsın asla meyvelerin dibe çökmesine engel olamıyor. Beyaz una buluyor olmadı,bir ara mısır unu dediler onu da yaptı yok, sadece ortasına koydu olmadı en son en üste koydu bu sefer de dağılmadı saldı artık meyveli falan yapmıyor.