Tam mevsiminde taze meyve ve sebzelerle yaptığınız yemekler hep en güzeli olmuştur. Hazır tezgahlara düşmüşken bezelye ile yapabileceğiniz tarifleri sizin için derledik.
Tam mevsiminde taze meyve ve sebzelerle yaptığınız yemekler hep en güzeli olmuştur. Hazır tezgahlara düşmüşken bezelye ile yapabileceğiniz tarifleri sizin için derledik.
Bezelye Çorbası Tarifi:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı bezelye
5 su bardağı su
1/2 limon suyu
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Zeytinyağı
Zeytinyağında soğanları koyun ve tuz ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar pişirin. Bezelyeleri ve suyu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 20 dakika pişirin. Bezelyeler pişince çorbayı blenderdan geçirin. Limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çorbayı kaseye alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin. Kırımızı biber serpip servis edin.
Bezelyeli Pilav Tarifi:
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 su bardağı haşlanmış bezelye
Tuz
Pirinci zamanınız varsa ılık, tuzlu suda yarım saat bekletin. Pirinci süzüp bol suda nişastası gidene kadar yıkayın. Tereyağını ve zeytinyağı tencereye alın. Yağ eridikten sonra pirinci koyup kavurun. Suyunu ekleyip kaynamasını bekleyin. Kanayan pirinçlere bezelyeyi ekleyin. Ocağı kısığa alın. Tencerenin ağzını kapatıp pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra kağıt havlu ya da temiz bir mutfak bezini tencere kapağının altına koyun ve pilavı demlenmeye bırakın.
Etli Bezelye Tarifi:
2 adet patates
1 adet havuç
1 kg bezelye, ayıklanmış
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2,5 su bardağı sıcak su
Sıvı yağ
Soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda kavurun. Patatesleri ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Patates, havuç ve bezelyeleri ekleyin. Tuzunu ve pul biberini de atıp beş dakika kadar karıştırın. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.
Bezelyeli Kiş Tarifi:
3/4 su bardağı un
1/4 su bardağı tam buğday unu
8 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı süt
3 yumurta
1 su bardağı bezelye
10 dal nane
1/4 su bardağı maydanoz
3 diş sarımsak
1/3 su bardağı ricotta (sürülebilen herhangi bir peynir kullanabilirsiniz.)
Tuz
Karabiber
Unları karıştırın. Tuz ekleyin. Tereyağını kesip ellerininizle una yedirin. 3 yemek kaşığı soğuk suyu karışıma ekleyin. Hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin. Hamuru iki saat sonra çıkartıp kullanacağınız kalıba oturtun. 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkartın. Yumurtaları ve sütü çırpın.Bezelye, maydanoz, nane ve sarımsakları ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaşıkla peyniri hamura yayın. Peynirin üzerine bezelyeli karışımı dökün 35 dakika pişirin.
Rus Salatası Tarifi:
2 patates
2 havuç
1 su bardağı bezelye
4 adet kornişon
4 yemek kaşığı mayonez
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Karabiber
Sebzeleri haşlayın. Patates, havuç ve kornişonları minik minik doğrayın. Bütün malzemelerin üzerine yoğurdu be mayonezi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Her şeyi karıştırın. Servis edin.
Bezelyeli Makarna Tarifi:
1 paket makarna
1 kase ayıklanmış taze bezelye
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
2 su bardağı ıspanak
Yarım demet taze soğan
Yarım su bardağı peynir
Tuz
Karabiber
Makarnayı ve bezelyeyi birlikte haşlayın. Süzdüğünüz makarna ve bezelyeyi büyük bir kaseye koyun. Zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın. Ispanak ve yeşil soğan ile karıştırın. Tuz ve karabiber serpin. Peyniri üzerine serpiştirip servis yapın.
Bezelyeli Humus Tarifi:
250 gr bezelye
1 kutu konserve nohut
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tahin ezmesi
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı limon suyu
2-3 dal taze
Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sebze Sote Tarifi:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı doğranmış mantar
1 diş sarımsak
1 su bardağı enginar kalbi
1 su bardağı taze bezelye
1 avuç taze kuşkonmaz
1 demet yeşil soğan
2 yemek kaşığı taze nane veya fesleğen
Tuz
Karabiber
Büyük bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Enginar kalplerini ekleyin ve her zaman hafifçe kızarana kadar karıştırın. Enginar kalplerini kenara alın. Tavada kalan yağa 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin; mantar parçalarını ekleyin ve hafifçe kızarana kadar soteleyin. Mantarları da kenara alın. Kalan tereyağını tavaya ekleyin, sarımsak, ardından kuşkonmaz ve yeşil soğanları ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kadar sote edin. Bezelye, enginar kalplerini ve mantarlarını ekleyin ve tüm sebzeler birbirine geçene kadar soteleyin. Nane ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Bezelyeli Mücver Tarifi:
Yarım su bardağı süt
2 yumurta
1 su bardağı un
Yarım su bardağı beyaz peynir
1 su bardağı bezelye
1 büyük kabak
Yarım demet dereotu
Yarım bağ taze soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Süt, yumurta ve unu iyice çırpın. Rendeleyip suyunu sıktığınız kabağı, peyniri, bezelyeyi, doğradığınız dereotu ve taze soğanı yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Son olarak baharatlarla tatlandırın. Sıvı yağı tavaya alıp kızdırın. Mücver karışımından 2 yemek kaşığı kadar kızgın yağa koyu arkalı önlü pişirin. İşlemi karışım bitene kadar tekrarlayın.
Bezelyeli Tavuk Tarifi:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet tavuk göğsü
1,5 su bardağı taze bezelye
60 g tereyağı
Yarım çay bardağı ince doğranmış maydanoz
1 tatlı kaşığı kaşığı limon suyu
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tavuk göğüslerini marine edin. Ocağa tavayı alın ve altını açıp tavayı iyice ısıtın. Isınan tavaya tavukları koyup arkalı önlü pişirin. Ayrı bir tencerede bezelyeleri 6-7 dakika kadar haşlayın. Tavukları pişirdiğiniz tavaya tereyağını alın ve haşlanan bezelyeleri iyice soteleyin. Soteledikten sonra limon suyu,tuz,karabiber ve maydanoz ile karıştırıp tavuk ile beraber servis edin.
Bezelye Crostini Tarifi:
1 su bardağı bezelye
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Kızarmış ekmek dilimleri
Sürülebilir peynir
Ayıkladığınız bezelyeleri 6-7 dakika haşlayın. Mutfak robotuna haşlanmış bezelye, sarımsak, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin ve karışım bir macun oluşturana kadar karıştırın. Kızarmış ekmek dilimlerine bezelyeli karışımdan sürün. Üzerine peyniri sürün ve servis edin.