Sindirim sistemi problemleri ve bağırsak tembelliği günümüzün en sık görülen sağlık sorunlarından. Sıkça tükettiğimiz hamur işi ürünler ve katkı maddeli yiyeceklerden sonra en azından günün bir öğününde bedenimizi korumak için harika tarifleri bir araya getirdik. Hadi buyrun!
Malzemeler
2 adet soğan
1 adet ufak lahana
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
2-3 yemek kaşığı bulgur
Hazırlanışı
Tencereye tereyağını koyun. Üzerine az sıvı yağ ekleyin. Üzerine sıra ile soğan, domates salçası ilave edilecek, kavurun. Ardından doğranmış lahanayı ilave edin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin. 15 dakika kendi suyuyla pişirildikten sonra, 3 su bardağı kaynar su, tuz, pul biber, karabiber katın ve bulgur veya pirinç ekleyin. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, kapağını kapatın. Kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
Malzemeler
1 kg kabak
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
Yarım tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı pirinç
2 su bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Servisi için;
Hazırlanışı
Kabakları soyup kuşbaşı doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tencerede kızdırıp soğanları yağda kavurun. Sarımsağı da ince ince kıyıp soğanlara ekleyin. Ardından domates salçasını da ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bu esnada domatesi soyup küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Domates suyunu biraz çektikten sonra kabakları, tuz, karabiber, pirinç ve gerekirse az miktarda sıcak su ekleyip kapağı kapalı halde pişmeye bırakın. Pişen kabağı ocaktan almadan önce üzerine ince doğranmış dereotunu ekleyin. Bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.
Malzemeler
1 orta boy karnabahar
4 tane patates
2 orta boy havuç
2 tane orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
3 su bardağı su
Hazırlanışı
Tencereye 2 litre suyu koyup ve kaynatalım. Karnabaharımızı büyük parçalara ayırıp yıkayalım. Kaynamaya başlayan suya karnabahar parçalarımızı atarak orta yumuşak bir kıvama gelinceye kadar yaklaşık 15 dakika haşlayalım. Haşlanan karnabaharlarımızı bir süzgece aktarıp suyunu iyice süzdürelim. Havuçların kabuklarını soyup yıkadıktan sonra ince küpler halinde doğrayalım. Soğanları da yemeklik doğrayalım. Patateslerin kabuklarını soyup yıkadıktan sonra havuçların büyüklüğünde doğrayalım. Bir tencereye sıvı yağı koyup soğanları kavurduktan sonra havuçları ve salçayı da ekleyerek kavurma işlemine devam edelim. Üzerine 3 su bardağı su koyarak 10 dakika kaynatalım. Patatesleri de ilave edip 10 dakika da patatesleri haşlayarak karnabahar, tuz ve baharatları da ekleyip tahta bir kaşıkla, karnabaharları ezmeden, tencerede ki sebzeleri hafifçe karıştırarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. 10 dakika kadar yemeğimizi kısık ateşte pişirip yemeğimizi sıcak servis edelim.
Malzemeler
1/2 kg ıspanak
1 avuç kıyma
1 orta boy soğan
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Hazırlanışı
Her şeyden önce ıspanağı iyice yıkayıp doğrayın. Tencereye yağı koyun, soğanı yemeklik doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurun. Kıymayı ilave edip soğanla birlikte kavurmaya devam edin. Salçayı ve ince ince doğranmış ya da rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırarak pişirin. Ispanağın yarısını tencereye koyun üstüne yıkadığınız pirinci serpiştirin, üstüne kalan ıspanağı ekleyin. En üstüne 1 çay bardağı kadar sıcak su gezdirin. Kapağı kapatın, 5 dakika pişince şöyle bir karıştırın, suyu azsa ilave edin. Pirinç yumuşayana kadar pişirin, ıspanak da bu arada pişmiş olacak.
Malzemeler
1 adet brokoli
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
4 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
4-5 su bardağı sıcak su (et veya tavuk suyu da olur)
Hazırlanışı
Brokoliler bir güzel küçük parçalara ayrılır ve yıkanır. Soğanları doğrayıp yağda çevirelim. Renk alan soğanların üzerine sıra ile küp doğranmış patates, havuç ve sarımsağı da ekleyip karıştıralım. Üzerini geçmeyecek kadar et suyu ya da kaynatılmış suyumuzu ilave edelim. En son baharatları da ekleyelim ve 6 dakika kadar kaynatalım. Afiyet olsun.
Malzemeler
1 demet pazı
4-5 adet taze soğan
1 adet kuru soğan
Kırmızı ve sarı biber
1 çay bardağı badem
Tuz
Hazırlanışı
Zeytinyağında küçük doğranmış soğanları bademlerle birlikte kavurun. Üzerine ince doğranmış pazı yaprakları ve tuz ilave ederek kavurmaya devam edin. Bademler sıvı yağda kavurun. Küçük doğranmış renkli biberleri ilave edin. İyice kavrulduğunda servis tabağına alın.
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 çay bardağı ince bulgur
Kuru soğan
Maydanoz
Yeşil soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
Limon suyu
Nar ekşisi
Tuz
Hazırlanışı
Öncelikle mercimekleri derin bir tencere de yumuşayana kadar haşlayın. Ocağın altını kapattıktan sonra ince bulgurları, mercimeklerin üzerine döküp karıştırın. Mercimeği haşladığınızda kalan su, bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır. Soğanı ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Salçayı soğuk suyun içinde karıştırıp sıvı hale getirin. Yeşillikleri ve salçayı ekleyin. Daha sonra tuz, limon suyu, nar ekşisi, kırmızı biber ile tatlandırıyoruz. Son olarak bir miktar soğuk su ilave edip, karıştırın. Servis için, yemeğin üzerine bir miktar maydanoz da koyabilirsiniz.
Malzemeler
1 demet semizotu
8 yemek kaşığı yoğurt
1 diş sarımsak
Hazırlanışı
Semizotunu temizleyip yaprakları ve saplarını ayırın. Sarımsakları ezip bir kapta yoğurtla çırpın ve semizotu yapraklarına ilave edip harmanlayın. Dilerseniz saplarını da ince kıyıp içerisine ekleyebilirsiniz.
Malzemeler
2 bağ karalahana
4 adet havuç
1 kase konserve mısır
1 kase haşlanmış fasulye
1 çorba kaşığı domates salçası
2 adet kurutulmuş biber
3 çorba kaşığı mısır unu
Hazırlanışı
Karalahanalar ıspanak gibi haşlandığında eriyeceği için iri iri doğranması gerekir. Bu nedenden dolayı karalahanaları iri parçalar halinde doğrayın ve iyice soğuk suyun içerisinde yıkayın. Daha sonra havuçları yıkayıp, küp küp doğrayın. Tencerenin içerisine sıvı yağı salçayı ve lahanaları ekleyerek karıştırın. Lahanalar suyunu salmaya başladığında içerisine mısır unu ve konserve mısır harç tüm malzemeleri ilave edin. Malzemelerin üzerini geçecek şekilde su ilave ettikten sonra kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra içerisine mısır ununu ve konserve mısırı ilave ederek 10 dakika daha pişirmeye bırakın.
Malzemeler
500 gram brüksel lahanası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı iri taneli tuz
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
Hazırlanışı
Fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Lahanaları güzelce yıkadıktan sonra buharda pişirme aparatında 10 dakika pişirin. Daha sonra lahanaları ortadan ikiye keserek üzerine zeytinyağı ekleyip karıştırın. Sarımsakları ezerek limon suyu ile karıştırın ve lahanaların üzerine ekleyin. Tuzu da ekleyerek hepsini güzelce karıştırın. Sosladığınız lahanaları pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin ve 10 dakika pişirin. Parmesan peynirini üzerlerine serpip 10 dakika daha pişirin ve afiyetle tüketin.
Malzemeler
5 adet orta büyüklükte kabak
1 su bardağı lor peyniri
1/2 demet dereotu
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Kabakları yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Hepsini tuzladıktan sonra kağıt havlu yardımıyla kurulayın. Fırça ile kabakların iki yüzüne sıvı yağ, karabiber sürün ve ardından teflon tavada kabakların her iki yüzünü ızgarada pişirin. Lor peyniri ve ince kıyılmış dereotunu tuzlayıp karıştırın. Elde ettiğiniz karışımdan her bir kabak şeridine bir parça koyup rulo şeklinde sarın. Yan yana dizip dereotu ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.